L'envers de l'assiette : Et quelques idées pour la remettre à l'endroit

by Laure Waridel

Manger est un besoin essentiel. Répété trois fois par jour, ce geste a pourtant des conséquences qui dépassent largement les limites de l’estomac. En effet, les habitudes alimentaires de chacun ont des répercussions sur la santé des gens, sur celle de la planète et sur les populations qui y vivent. Ainsi, manger devient un geste hautement politique par lequel on peut exercer son pouvoir. L’envers de l’assiette est un guide alimentaire nouveau engagé et socialement responsable. Son auteure y propose un éveil de la conscience sociale par les choix alimentaires. On y apprend qu’il est possible et simple de modifier son alimentation en s’inspirant de quatre concepts les 3N-J (Nu, Non-loin, Naturel et Juste). Le Nu touche l’emballage des aliments. Le Non-loin concerne le chemin parcouru par les aliments. Le Naturel suggère la réduction de l’utilisation de produits chimiques dans la production agricole et la transformation des denrées. Enfin, le Juste propose quelques solutions pour remédier aux iniquités engendrées par les systèmes d’échanges et le partage inégal des ressources.Chaque jour, nous avons le pouvoir de prendre part à ces solutions. Munis de fourchettes et de couteaux, c’est à nous de passer à l’action.

Genres: Nonfiction

172 pages, Paperback

Published September 1, 2003

About the author

Laure Waridel est co-fondatrice d’Équiterre, une organisation vouée à la promotion de choix écologiques et socialement responsables. Pionnière du commerce équitable au Québec, elle a mis sur pied la campagne de sensibilisation et d’action Un juste café. Ses recherches, ses écrits, ses conférences et ses interventions médiatiques ont grandement contribué à faire croître le mouvement pour une consommation responsable au Québec.

Sociologue spécialisée en développement international, Laure Waridel a aussi complété une maîtrise en environnement avec l’Eco-Research Chair on Environmental Law and Policy-POLIS de l’Université Victoria.

Elle est aussi auteure et chroniqueure. Elle a écrit les livres Acheter c’est voter (2005), ainsi que de L’enVers de l’assiette (1998, 2003), Une cause café (1997), de même que de Coffee with pleasure (2001). Sa voix s’est notamment fait connaître à l’émission Indicatif Présent à la radio de Radio-Canada.

En 2002, Laure Waridel était qualifiée de nouvelle leader par La Presse et La Gazette, alors que le magazine Maclean’s la présentait comme l’une des « 25 young Canadians who are already changing our world. » Pour son grand engagement à la cause environnementale, elle a aussi été promue en 2005 au prestigieux Cercle des Phénix de l’environnement en plus d’être nommée « Personnalité de la semaine » de La Presse/Radio-Canada. En 2006, elle était décorée « Chevalier de l’ordre de la pléiade » par l’Assemblée parlementaire de la Francophonie.

Depuis janvier 2007, elle se consacre principalement à la réalisation d’un documentaire avec l’Office National du Film du Canada, et à l’écriture d’un nouveau livre. Après avoir été longtemps présidente de l’organisme, Laure y participe maintenant à titre de membre et de bénévole. »

Reviews

[Sylvain Bérubé · Rating 4 out of 5]

Se nourrir est un besoin essentiel. Ce geste intime devient hautement politique lorsque l’on considère que nos habitudes alimentaires entraînent des répercussions sur la santé de la planète et sur les populations qui y vivent. Pour exercer son pouvoir à ce niveau, l’écosociologue Laure Waridel propose le guide L’envers de l’assiette et quelques idées pour la remettre à l’endroit. Au cœur de l’ouvrage, sa formule des 3N-J, voulant dire Nu (réduction des emballages), Non-loin (réduction du transport des aliments), Naturel (réduction de la transformation des aliments) et Juste (partage équitable de la richesse provenant de la production alimentaire). Des illustrations percutantes et de nombreuses capsules « Le saviez-vous… » viennent bonifier le tout en apportant des informations sur nos habitudes alimentaires et sur des solutions envisageables. Si on peut reprocher à Laure de trop se concentrer sur l’individu et non sur la collectivité, elle se reprend admirablement bien à ce niveau avec son plus récent essai La transition, c'est maintenant.

[Johanne]

À la fois intéressant et inspirant !