Histoire de la cuisine familiale du Québec, vol. 1: Ses origines autochtones et européennes

by Michel Lambert

Ce premier livre de la série sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec traite des origines de la cuisine du Québec, de l'époque préhistorique jusqu'au milieu du XIXe siècle. L'auteur, Michel Lambert, y décrit l'apport fondamental des quatre cultures fondatrices de la cuisine québécoise : l'algonquienne, l'iroquoienne, la française et la britannique. L'auteur utilise une approche historique, même si, à l'occasion, il fait allusion à des plats contemporains.

Ce premier numéro porte sur la cuisine amérindienne.

501 pages, Paperback

Published January 1, 2006