Zestes - Les aventures des agrumes dans l'art

by Alain Jaubert

Zestes. Aventures des agrumes dans la peinture occidentale. De Pompéi à nos jours, est brillamment écrit par Alain Jaubert.
Un cahier joint au livre comprendra 26 recettes autour des agrumes. Recettes originales, exclusives, spécialement conçues par le grand chef espagnol Alberto Herraïz à partir de 26 tableaux répertoriés dans l'ouvrage principal. Qu'est-ce exactement qu'un citron ? Un objet de forme ovoïde, compact, dur, enfermé dans une enveloppe brillante, souple et caoutchouteuse, un peu rugueuse cependant, piquetée de petits cratères ou même parfois de grosses verrues, sa couleur est pleine, d'un beau jaune éclatant qui deviendra la désignation même d'un pigment pour les peintres. Son image se retrouve aussi bien dans les premiers livres de lecture ou les albums à colorier pour enfants que dans les publicités gastronomiques ou médicales. Chacun reconnaît au premier coup d'œil le citron, un fruit aujourd'hui familier, aux multiples fonctions et dont l'usage est devenu si courant dans la plupart des cultures du monde. Sa peau, jaune, possède un nom étrange, le zeste. En dessous, l'albédo, la partie blanche, c'est, peut-être par antithèse, le zist. " Entre le zeste et le zist ", c'est-à-dire nulle part... Et d'ailleurs il existe une variété de " citrons " qui ne correspondent pas toujours à cette image codifiée. Quant à l'orange, agrume sphérique d'apparition plus tardive, si elle est cousine du citron et issue de la même lignée embrouillée, son nom est celui de la couleur même, entre le jaune et le rouge...
Un cahier de 26 recettes autour des agrumes sera joint à l'ouvrage principal, inspirées de 26 tableaux reproduits. Elles ont été réalisées spécifiquement par le chef espagnol Alberto Herraïz.
Le précédent ouvrage d'Alain Jaubert publié aux éditions Cohen&cohen "J.M.W. Turner. Les carnets secrets" a obtenu le "Prix Bernier" - Académie des Beaux-Arts.

396 pages, Hardcover

Published November 29, 2021

About the author

Alain Jaubert was a writer and journalist, producer and director of television, producer of the magazine Les Arts - France 3 and Oceaniques from 1990 to 1993 and author and director of the series "Palettes" since 1988. On 29 May 1971, he was victim of a "beating" in a police van when he wanted to accompany a person taken to the police station. The case made a great noise considering the personality of the journalist, then working for Le Nouvel Observateur.