La cuisine des califes

by David Waines, Marie-Hélène Sabard (Traduction)

David Waines a sélectionné une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets de notre temps. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour. Une introduction traite du contexte social de cette grande cuisine, du prince Ibrahîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur, des instruments de cuisine et des modes de cuisson...

144 pages, Hardcover

First published January 1, 1993

About the author

David Waines is Emeritus Professor of Islamic Studies, Lancaster University in England. He has also held teaching or research posts in Canada, Egypt, Spain and the Netherlands.