Origins of Chinese Cuisine

by Fu Chunjiang, Wu Jingyu (Translator)

Chinese cuisine is so well-known in the world that even people who know little else about the country and its culture have heard about or tasted Chinese food. Origins of Chinese Cuisine showcases some of the most famous and best-relished dishes.

152 pages, Paperback

First published January 1, 2005

About the author

Fu Chunjiang 傅春江 was born in Chongqing, China and received his BA in Chinese language and literature. A lover of Chinese culture, he is a versatile artist skilled in different styles, in particular the traditional style of comic books adapted from Chinese classics. His illustrations feature miniature strokes, and clear and bright lines that can communicate the characters' rich and sincere feelings.

He has so far illustrated the following popular Asiapac titles: Chinese Culture Pack, Origins of Chinese People and Customs, Origins of Chinese Culture, Gateway to Chinese Classical Literature, Essence of Traditional Chinese Medicine, Origins of Chinese Science and Technology, Origins of Chinese Festivals, Origins of Chinese Food Culture, Origins of Chinese Tea and Wine, and Stories of Honour.

Reviews

[LiLa · Rating 5 out of 5]

Preambule: Karena ponakan udah bosen, kemaren dia ngerengek buat les Mandarin langsung ke rumah Lao Tse. Setelah ipar saya diskusi sama Lao Tse, akhirnya ponakan naek sepeda buat ngeles dan pulangnya: jeng jeng, dia bawa buku pinjaman. Ternyata oh ternyata, buku Asal Mula Minum Teh dan Arak Sesuai Tradisi China juga pinjaman dari guru les Mandarinnya ponakan, saya kira buku kuno punya ortunya ipar, hahaha...

Buku ini menarik banget buat saya karena menceritakan cerita/legenda di balik 20 masakan Tionghoa; beberapa sudah lumayan terkenal dan disajikan di beberapa restoran. Tapi ada juga yang baru pertama kali saya dengar. Kisahnya pun beragam, ada yang mengharukan, ada pula yang bisa bikin saya terkekeh. Ga cuma cerita, ada beberapa masakan yang dijelaskan cara membuatnya loh.
Ngomong-ngomong, nama masakan ini keren-keren loh. Saya jadi teringat salah satu adegan di Putri Huan Zhu saat Kaisar pergi menyamar. Nama-nama masakan buatan Zhewei cakep-cakep sementara nama masakah si Walet Kecil parah-parah semacam Tangan Patah Kaki Patah, hahaha

Kedua puluh masakan yang dibahas di buku ini:
Buddha Jumps Over The Wall (Buddha Melompati Tembok) -> ceritanya bikin saya geleng-geleng kepala
Roast Suckling Pig (Anak Babi Panggang)
Dragon Wrestling with Tiger (Naga Bergulat dengan Macan)
Chicken Roasted in Salt (Ayam Panggang Asin)
Coiled Dragon and Yellow Croaker (Naga yang Menggeliat dan Ikan Kuning) -> berhubungan dengan Samkok dan bikin saya inget cuplikan series-nya tapi saya ga inget ada kisah masakan ini
Dongpo Pork (Daging Babi Dongpo)
Leather Strip Eels (Kulit Belut) -> hehehe
West Lake Sweet-and-sour Fish (Ikan Asam Manis dari Danau Barat) -> sedih
Pockmarked Lady's Bean Curd (Tahu si Nyonya Burik)
Taibai Steamed Duck (Bebek Rebus Taibai)
Gongbao Diced Chicken (Ayam Cincang Gongbao)
Peking Roast Duck (Bebek Panggang Peking)
Swimming Dragon Embroiders Gold Coins (Naga Perenang Menyulam Logam Emas)
Match of Dragon and Phoenix (Pertarungan Naga dan Phoenix) -> berhubungan dengan Samkok
Yellow River Carp (Ikan Karper Sungai Kuning)
Loaches in a Jade Box (Lele di Dalam Kotak Giok)
Phoenix Wrapped in Green (Phoenix Terbungkus Buah Hijau)
Sizzling Rice with Shrimp (Kerak Nasi Udang)
Beggar's Chicken (Ayam Pengemis) -> saya jadi inget Condor Heroes dan tongkat pemukul anjing, hahaha
Zhenjiang Cured Pork (Babi Asin Zhenjiang)

[Larashi · Rating 5 out of 5]

baca versi komiknya yang diterbitkan elex
adduhh..bikin ngiler aja
ada sejarah dan cerita2 lucu di balik terciptanya masakan cina yang enak2 itu
trus namanya aneh2 pula
ada masakan nomor satu, pertarungan phoenix dan naga, trus ada pula yang namanya masakan phoenix di dalam batu giok
hihihi

[Risma · Rating 2 out of 5]

Clunky translation and the stories could’ve be retold in slightly different ways, but I still got a lot out of this book.