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Das große Brotbackbuch: Über 120 Rezepte für Brot und Gebäck. 4 einfache Grundteige + alles Wichtige über Sauerteig.
Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.
Schritt für Schritt zu richtig gutem Brot und Gebäck. Wissen, Tipps und 120 Rezepte für jeden Geschmack
Warmen Teig unter den Handflächen spüren, Mehl von den Fingerspitzen rieseln lassen, an knusperfrischem Brot schnuppern ... wer das Brotbacken einmal erlebt hat, kann nicht mehr genug davon bekommen. Aber wie startest du am besten und worauf kommt es beim Brot- und Brötchenbacken wirklich an? Wie kannst du einfach und schnell gutes Brot backen - und wie, wenn du mehr Zeit und Lust auf andere Zutaten hast? Christina Bauer versammelt in diesem Buch alle Basics zum Thema Brotbacken - mit unglaublichen 120 Rezepten für jeden Anlass. Und hat für dich den ultimativen Clou bereit: mit Brotrezepten, die sich dir anpassen. So findest du immer genau das Brot und Gebäck, das zu dem passt, was du brauchst, worauf du Lust hast und wie viel Zeit du gerade hast.
Fühl den Teig: Alles rund um Kneten und Formen, um Zutaten und Zubehör
Rastzeiten, Falttechniken, Mehlsortendschungel ... gar nicht so einfach, da den Überblick zu bewahren. Deswegen zeigt dir Christina Bauer in einem ausführlichen Basisteil, was du wissen musst: welche Grundzutaten dein Brot ausmachen, welche Ausstattung du brauchst und wie du Schritt für Schritt ans Kneten, Formen, Backen herangehst - damit du auch ganz easy von der Vorbereitung bis zum fertigen Knusperbrot kommst. Übersichtliche Tabellen zeigen dir zahlreiche Möglichkeiten zum Variieren. Einen Sauerteig-Intensivkurs und Tipps für Lagerung und Haltbarmachen bekommst du obendrauf. Genauso wie ein Lexikon mit den wichtigsten Begriffen und Methoden. Und überhaupt gibt es Antworten auf jegliche Fragen, die im Backprozess auftauchen können. Christina macht deutlich: Mit der richtigen Technik klappt's ganz einfach. Und: Brotbacken muss kein kompliziertes Unterfangen sein. Sondern kann sich immer nach deinen Bedürfnissen richten.
Einfach jeden Tag in knusprigstes Brot beißen
Nach den Grundlagen kann es so richtig losgehen: mit 120 Rezepten für jeden Geschmack und überhaupt alle Lebenslagen. Ob Roggenbrot, Baguette oder Bagel, ob Vollkornbrot, Sauerteig, süßer Hefeteig, Weißbrot, Dinkelbrot oder Fladenbrot: Hier findest du immer das Backrezept, nach dem du gerade suchst. Schnell reinblättern und Brotklassiker, Partyrezepte, Frühstücksbrötchen und Brote zum Verschenken finden. Also los, schnapp dir alle Brotback-Basics und eine Riesenauswahl an Rezepten - und damit ein Grundlagenwerk, das dich immer begleiten wird und dir detaillierte Infos, Tipps und Inspiration ohne Ende liefert.
Rezepte bis zum Abwinken: mit 120 Broten und Brötchen bist du für jeden Tag und jede Gelegenheit gerüstet - mit Hefe und Sauerteig, von Roggenbrot über Vollkornbrötchen, von Donuts und Krapfen bis hin zu Brezen und Burgerbuns. Egal, was du backen möchtest, das Rezept ist hier drin.
Haufenweise Backwissen zum Nachschlagen. Von den Grundlagen und Methoden bis zur Pannenhilfe: Christina weiß, welche Fragen beim Backen auftauchen, zeigt dir alle Schritte bis zum fertigen Brot und liefert dir jede Menge Tricks und Kniffe: wie du am besten knetest, Sauerteig anrührst und den Teig in seine beste Form bringst.
Perfekt backen? Viel besser klingt doch: genau so, wie es zu dir passt. Wandle alle Rezepte ganz locker nach deinen Vorlieben um: mit den Zutaten, die du verwenden möchtest, und je nachdem, wie viel Zeit du gerade zur Verfügung hast.
Schritt für Schritt zu richtig gutem Brot und Gebäck. Wissen, Tipps und 120 Rezepte für jeden Geschmack
Warmen Teig unter den Handflächen spüren, Mehl von den Fingerspitzen rieseln lassen, an knusperfrischem Brot schnuppern ... wer das Brotbacken einmal erlebt hat, kann nicht mehr genug davon bekommen. Aber wie startest du am besten und worauf kommt es beim Brot- und Brötchenbacken wirklich an? Wie kannst du einfach und schnell gutes Brot backen - und wie, wenn du mehr Zeit und Lust auf andere Zutaten hast? Christina Bauer versammelt in diesem Buch alle Basics zum Thema Brotbacken - mit unglaublichen 120 Rezepten für jeden Anlass. Und hat für dich den ultimativen Clou bereit: mit Brotrezepten, die sich dir anpassen. So findest du immer genau das Brot und Gebäck, das zu dem passt, was du brauchst, worauf du Lust hast und wie viel Zeit du gerade hast.
Fühl den Teig: Alles rund um Kneten und Formen, um Zutaten und Zubehör
Rastzeiten, Falttechniken, Mehlsortendschungel ... gar nicht so einfach, da den Überblick zu bewahren. Deswegen zeigt dir Christina Bauer in einem ausführlichen Basisteil, was du wissen musst: welche Grundzutaten dein Brot ausmachen, welche Ausstattung du brauchst und wie du Schritt für Schritt ans Kneten, Formen, Backen herangehst - damit du auch ganz easy von der Vorbereitung bis zum fertigen Knusperbrot kommst. Übersichtliche Tabellen zeigen dir zahlreiche Möglichkeiten zum Variieren. Einen Sauerteig-Intensivkurs und Tipps für Lagerung und Haltbarmachen bekommst du obendrauf. Genauso wie ein Lexikon mit den wichtigsten Begriffen und Methoden. Und überhaupt gibt es Antworten auf jegliche Fragen, die im Backprozess auftauchen können. Christina macht deutlich: Mit der richtigen Technik klappt's ganz einfach. Und: Brotbacken muss kein kompliziertes Unterfangen sein. Sondern kann sich immer nach deinen Bedürfnissen richten.
Einfach jeden Tag in knusprigstes Brot beißen
Nach den Grundlagen kann es so richtig losgehen: mit 120 Rezepten für jeden Geschmack und überhaupt alle Lebenslagen. Ob Roggenbrot, Baguette oder Bagel, ob Vollkornbrot, Sauerteig, süßer Hefeteig, Weißbrot, Dinkelbrot oder Fladenbrot: Hier findest du immer das Backrezept, nach dem du gerade suchst. Schnell reinblättern und Brotklassiker, Partyrezepte, Frühstücksbrötchen und Brote zum Verschenken finden. Also los, schnapp dir alle Brotback-Basics und eine Riesenauswahl an Rezepten - und damit ein Grundlagenwerk, das dich immer begleiten wird und dir detaillierte Infos, Tipps und Inspiration ohne Ende liefert.
Rezepte bis zum Abwinken: mit 120 Broten und Brötchen bist du für jeden Tag und jede Gelegenheit gerüstet - mit Hefe und Sauerteig, von Roggenbrot über Vollkornbrötchen, von Donuts und Krapfen bis hin zu Brezen und Burgerbuns. Egal, was du backen möchtest, das Rezept ist hier drin.
Haufenweise Backwissen zum Nachschlagen. Von den Grundlagen und Methoden bis zur Pannenhilfe: Christina weiß, welche Fragen beim Backen auftauchen, zeigt dir alle Schritte bis zum fertigen Brot und liefert dir jede Menge Tricks und Kniffe: wie du am besten knetest, Sauerteig anrührst und den Teig in seine beste Form bringst.
Perfekt backen? Viel besser klingt doch: genau so, wie es zu dir passt. Wandle alle Rezepte ganz locker nach deinen Vorlieben um: mit den Zutaten, die du verwenden möchtest, und je nachdem, wie viel Zeit du gerade zur Verfügung hast.
352 pages, Hardcover
First published September 6, 2022
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Community Reviews
Displaying 1 - 16 of 16 reviews
October 7, 2022
Der Geniestreich einer österreichischen Back-Bloggerin.
Christina Bauer hat sich in Salzburg und Umgebung einen Namen als Bäckerin und Leiterin von Backkursen gemacht. Doch durch ihre Internetpräsenz ist sie mittlerweile auch über Österreichs Landesgrenzen hinweg bekannt. Auch ist „Das große Brotbackbuch“ bei Weitem nicht ihr erstes Werk dieser Art, jedoch das umfangreichste. Von süßen Teilchen bis klassischen Broten und Semmeln findet sich darin alles an Rezepten, die es für gelungenes Gebäck benötigt.
Auf den ersten Blick ist ersichtlich, wie viel Professionalität in diesem Backbuch steckt. Das Cover ist schlicht gehalten und präsentiert das Thema des Werkes in seinem Mittelpunkt. Darüber steht die Autorin und darunter gibt es einen kurzen Abriss des Inhalts. Es gibt im Inneren auch kein klassisches Vorwort, sondern einen direkten Einstieg in die Materie. Darin eingebettet erfährt man schließlich, wie Christina Bauer mit dem Brotbacken in Berührung kam. Anschließend folgt ein erstes Grundrezept, mit dem sofort losgelegt werden kann. Das macht gleich Lust aufs Selberbacken.
Ganz „back to the roots“ findet sich danach jedoch eine detaillierte Aufschlüsselung diverser Zutaten und wofür sich diese jeweils eignen. Angefangen bei den Getreidearten, deren Weiterverarbeitung zu Mehl und sogar einer Übersicht über die unterschiedlichen Bezeichnungen der Mehlsorten in den DACH-Ländern. Man lernt doch immer noch dazu. Auf die Zutaten folgt eine Erläuterung der wichtigsten Utensilien zum Backen und schließlich ein Guide für die korrekte Teigführung und das Formen. Neben anschaulichen Bildern verweisen QR-Codes auf Video-Tutorials, die ebenso weiterhelfen können. Hier wurde wirklich an alle Hilfestellungen gedacht.
Bevor es mit der Vielzahl an konkreten Rezepten losgeht, bekommt man erst noch Basisrezepte für die gängigsten Teige an die Hand. Damit lässt sich gegebenenfalls irgendwann selbst spielen und eigene Abwandlungen kreieren. Apropos: falls nicht alle Zutaten vorrätig sind und/oder man schlicht andere verwenden möchte, gibt es auf Seite 67 eine Tabelle, die genau erklärt, was was ersetzt und was daraufhin im Rezept abgeändert werden sollte.
Und dann folgen - haltet euch fest - mehr als 250 SEITEN (!) Rezepte voller Bilder, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Nahezu alle Beschreibungen gehen nicht länger als eine Seite, um die Einfachheit zu verdeutlichen. Das motiviert sehr, wie ich finde. Zudem ist es sehr übersichtlich und man kann sich nicht so leicht verlesen.
Fazit: Ein Geniestreich unter den Backbüchern. Es bietet alles an Rezepten, was Gebäckliebhaber:innen sich nur wünschen könnten. Oder solche, die es noch werden möchten. Hier wird auf der Suche nach dem Lieblingsgebäck mit Sicherheit jede:r fündig!
Christina Bauer hat sich in Salzburg und Umgebung einen Namen als Bäckerin und Leiterin von Backkursen gemacht. Doch durch ihre Internetpräsenz ist sie mittlerweile auch über Österreichs Landesgrenzen hinweg bekannt. Auch ist „Das große Brotbackbuch“ bei Weitem nicht ihr erstes Werk dieser Art, jedoch das umfangreichste. Von süßen Teilchen bis klassischen Broten und Semmeln findet sich darin alles an Rezepten, die es für gelungenes Gebäck benötigt.
Auf den ersten Blick ist ersichtlich, wie viel Professionalität in diesem Backbuch steckt. Das Cover ist schlicht gehalten und präsentiert das Thema des Werkes in seinem Mittelpunkt. Darüber steht die Autorin und darunter gibt es einen kurzen Abriss des Inhalts. Es gibt im Inneren auch kein klassisches Vorwort, sondern einen direkten Einstieg in die Materie. Darin eingebettet erfährt man schließlich, wie Christina Bauer mit dem Brotbacken in Berührung kam. Anschließend folgt ein erstes Grundrezept, mit dem sofort losgelegt werden kann. Das macht gleich Lust aufs Selberbacken.
Ganz „back to the roots“ findet sich danach jedoch eine detaillierte Aufschlüsselung diverser Zutaten und wofür sich diese jeweils eignen. Angefangen bei den Getreidearten, deren Weiterverarbeitung zu Mehl und sogar einer Übersicht über die unterschiedlichen Bezeichnungen der Mehlsorten in den DACH-Ländern. Man lernt doch immer noch dazu. Auf die Zutaten folgt eine Erläuterung der wichtigsten Utensilien zum Backen und schließlich ein Guide für die korrekte Teigführung und das Formen. Neben anschaulichen Bildern verweisen QR-Codes auf Video-Tutorials, die ebenso weiterhelfen können. Hier wurde wirklich an alle Hilfestellungen gedacht.
Bevor es mit der Vielzahl an konkreten Rezepten losgeht, bekommt man erst noch Basisrezepte für die gängigsten Teige an die Hand. Damit lässt sich gegebenenfalls irgendwann selbst spielen und eigene Abwandlungen kreieren. Apropos: falls nicht alle Zutaten vorrätig sind und/oder man schlicht andere verwenden möchte, gibt es auf Seite 67 eine Tabelle, die genau erklärt, was was ersetzt und was daraufhin im Rezept abgeändert werden sollte.
Und dann folgen - haltet euch fest - mehr als 250 SEITEN (!) Rezepte voller Bilder, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Nahezu alle Beschreibungen gehen nicht länger als eine Seite, um die Einfachheit zu verdeutlichen. Das motiviert sehr, wie ich finde. Zudem ist es sehr übersichtlich und man kann sich nicht so leicht verlesen.
Fazit: Ein Geniestreich unter den Backbüchern. Es bietet alles an Rezepten, was Gebäckliebhaber:innen sich nur wünschen könnten. Oder solche, die es noch werden möchten. Hier wird auf der Suche nach dem Lieblingsgebäck mit Sicherheit jede:r fündig!
December 3, 2022
Grundlegende, motivierende Einführung in das Brotbacken mit tollen Fotos
Christina backt wieder. Diesmal backt sie Brot.
In ihrem neuesten Buch „Das große Brotbackbuch“ werden alle wichtigen Basics zum Brotbacken sehr genau erklärt. Die Einführung beschäftigt sich mit den Fragen: Warum lohnt es sich Brot selber zu backen? Welche Ausstattung braucht man dafür? Welche Methoden und Techniken sind beim Brotbacken wichtig? Anschließend werden die vier Grundteige, klassischer, süßer, pikanter und Kleingebäckteig vorgestellt und erläutert, wie man selbst Sauerteig herstellt. Es gibt zudem eine Tabelle, wie sich Zutaten austauschen lassen, Tipps zur Brotaufbewahrung und schließlich jede Menge Rezepte: Brote für alle Lebenslagen, Weckerl und Kleingebäck, Vollkornbrote, süße Hefeteilchen und Snacks, Brote zum Verschenken, Rezepte zur Brotverwertung. Im letzten Kapitel findet man Hilfe bei Problemen, zum Schluss ist ein Glossar mit Fachbegriffen und ein alphabetisches Rezepteregister angefügt.
Die Texte sind gut verständlich, klar und anschaulich formuliert. Die Leserinnen und Leser werden direkt angesprochen, was recht persönlich und lebendig wirkt. Besonders gelungen sind die herrlichen Bilder der ausgesprochen lecker aussehenden Gebäcke, die den Appetit anregen und sofort Lust aufs Losbacken machen.
Brotbacken ist kein Hexenwerk, sondern mit guter Anleitung ganz einfach, das zeigt Autorin Christina Bauer. „Das große Brotbackbuch“ ist definitiv ein besonderer Augenschmaus. Wer sich bisher noch nicht mit Brotbacken beschäftigt hat, für den ist das Buch ein perfekter Einstieg in die Thematik. Es vermittelt wichtiges Grundwissen und alle notwendigen Techniken rund ums Brotbacken. Die Rezepte sind vielfältig und bieten sicherlich für jeden Geschmack etwas - ob Süßschnabel oder Herzhaftesser. Die bodenständigen Rezepte sind ideal für Anfänger, werden genau erklärt, sind einfach nachzumachen und gelingen leicht. Wer es etwas raffinierter und anspruchsvoller mag, wird die Rezepte an der ein oder anderen Stelle sicher noch abwandeln müssen. Insgesamt aber sehr empfehlenswert für alle, die das Brotbacken gerne einmal ausprobieren wollen.
Christina backt wieder. Diesmal backt sie Brot.
In ihrem neuesten Buch „Das große Brotbackbuch“ werden alle wichtigen Basics zum Brotbacken sehr genau erklärt. Die Einführung beschäftigt sich mit den Fragen: Warum lohnt es sich Brot selber zu backen? Welche Ausstattung braucht man dafür? Welche Methoden und Techniken sind beim Brotbacken wichtig? Anschließend werden die vier Grundteige, klassischer, süßer, pikanter und Kleingebäckteig vorgestellt und erläutert, wie man selbst Sauerteig herstellt. Es gibt zudem eine Tabelle, wie sich Zutaten austauschen lassen, Tipps zur Brotaufbewahrung und schließlich jede Menge Rezepte: Brote für alle Lebenslagen, Weckerl und Kleingebäck, Vollkornbrote, süße Hefeteilchen und Snacks, Brote zum Verschenken, Rezepte zur Brotverwertung. Im letzten Kapitel findet man Hilfe bei Problemen, zum Schluss ist ein Glossar mit Fachbegriffen und ein alphabetisches Rezepteregister angefügt.
Die Texte sind gut verständlich, klar und anschaulich formuliert. Die Leserinnen und Leser werden direkt angesprochen, was recht persönlich und lebendig wirkt. Besonders gelungen sind die herrlichen Bilder der ausgesprochen lecker aussehenden Gebäcke, die den Appetit anregen und sofort Lust aufs Losbacken machen.
Brotbacken ist kein Hexenwerk, sondern mit guter Anleitung ganz einfach, das zeigt Autorin Christina Bauer. „Das große Brotbackbuch“ ist definitiv ein besonderer Augenschmaus. Wer sich bisher noch nicht mit Brotbacken beschäftigt hat, für den ist das Buch ein perfekter Einstieg in die Thematik. Es vermittelt wichtiges Grundwissen und alle notwendigen Techniken rund ums Brotbacken. Die Rezepte sind vielfältig und bieten sicherlich für jeden Geschmack etwas - ob Süßschnabel oder Herzhaftesser. Die bodenständigen Rezepte sind ideal für Anfänger, werden genau erklärt, sind einfach nachzumachen und gelingen leicht. Wer es etwas raffinierter und anspruchsvoller mag, wird die Rezepte an der ein oder anderen Stelle sicher noch abwandeln müssen. Insgesamt aber sehr empfehlenswert für alle, die das Brotbacken gerne einmal ausprobieren wollen.
September 7, 2025
Kurzmeinung: wie immer genial
Mit über 60 Rezepten, eine beeindruckende Bandbreite
Christina Bauer gelingt mit ihrem Buch „Einfach backen mit Sauerteig“ ein echtes Meisterstück für alle, die sich an die Kunst des Sauerteigbackens wagen wollen – ganz ohne Frust, dafür mit viel Freude und Geschmack. Dieses Werk ist nicht nur ein Backbuch, sondern eine Einladung, Sauerteig als täglichen Begleiter neu zu entdecken.
Besonders hervorzuheben ist die klare und verständliche Einführung in die Sauerteig-Basics. Christina erklärt, wie man mit Roggenmehl und Wasser in nur fünf Tagen einen eigenen Sauerteigansatz züchtet. Dabei teilt sie wertvolle Tipps aus ihrer Backpraxis – etwa zur optimalen Teigtemperatur oder zur Technik des Dehnens und Faltens. Anfänger fühlen sich ebenso abgeholt wie Fortgeschrittene, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten.
Mit über 60 Rezepten deckt das Buch eine beeindruckende Bandbreite ab: von kernigem Roggenbrot über luftige Pizzateige bis hin zu süßen Zimtknoten.
Ich bin beeindruckt davon, wie unkompliziert und vielseitig Sauerteig sein kann. Die Rezepte sind so gestaltet, dass ich sie problemlos in meinen durchgetakteten Alltag integrieren kann. Einmal gebacken, bleiben die Brote lange frisch – perfekt für mein Frühstück, die Pause oder das Abendbrot... oder mal zwischendurch.
Die Kombination aus knuspriger Kruste und fluffiger Krume macht jedes Gebäck für mich zu einem echten Genuss... Genau so sollte es nämlich sein.
„Einfach backen mit Sauerteig“ ist für mich ein liebevoll gestaltetes, praxisnahes Buch, das mir Lust aufs Backen macht und gleichzeitig das nötige Know-how vermittelt.
Christina Bauers Handschrift spüre ich deutlich (ich kenne sie bereits aus Vorgängerbüchern): bodenständig, verständlich und voller Leidenschaft für gutes Brot.
Wenn ich mich dem Sauerteig widmen möchte, habe ich hier einen zuverlässigen Begleiter gefunden – vielleicht sogar für ein neues Lieblingshobby.
Wieder einmal ein tolles Buch vom Löwenzahn Verlag.
Empfehlung
Mit über 60 Rezepten, eine beeindruckende Bandbreite
Christina Bauer gelingt mit ihrem Buch „Einfach backen mit Sauerteig“ ein echtes Meisterstück für alle, die sich an die Kunst des Sauerteigbackens wagen wollen – ganz ohne Frust, dafür mit viel Freude und Geschmack. Dieses Werk ist nicht nur ein Backbuch, sondern eine Einladung, Sauerteig als täglichen Begleiter neu zu entdecken.
Besonders hervorzuheben ist die klare und verständliche Einführung in die Sauerteig-Basics. Christina erklärt, wie man mit Roggenmehl und Wasser in nur fünf Tagen einen eigenen Sauerteigansatz züchtet. Dabei teilt sie wertvolle Tipps aus ihrer Backpraxis – etwa zur optimalen Teigtemperatur oder zur Technik des Dehnens und Faltens. Anfänger fühlen sich ebenso abgeholt wie Fortgeschrittene, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten.
Mit über 60 Rezepten deckt das Buch eine beeindruckende Bandbreite ab: von kernigem Roggenbrot über luftige Pizzateige bis hin zu süßen Zimtknoten.
Ich bin beeindruckt davon, wie unkompliziert und vielseitig Sauerteig sein kann. Die Rezepte sind so gestaltet, dass ich sie problemlos in meinen durchgetakteten Alltag integrieren kann. Einmal gebacken, bleiben die Brote lange frisch – perfekt für mein Frühstück, die Pause oder das Abendbrot... oder mal zwischendurch.
Die Kombination aus knuspriger Kruste und fluffiger Krume macht jedes Gebäck für mich zu einem echten Genuss... Genau so sollte es nämlich sein.
„Einfach backen mit Sauerteig“ ist für mich ein liebevoll gestaltetes, praxisnahes Buch, das mir Lust aufs Backen macht und gleichzeitig das nötige Know-how vermittelt.
Christina Bauers Handschrift spüre ich deutlich (ich kenne sie bereits aus Vorgängerbüchern): bodenständig, verständlich und voller Leidenschaft für gutes Brot.
Wenn ich mich dem Sauerteig widmen möchte, habe ich hier einen zuverlässigen Begleiter gefunden – vielleicht sogar für ein neues Lieblingshobby.
Wieder einmal ein tolles Buch vom Löwenzahn Verlag.
Empfehlung
September 30, 2022
Vielseitig und gelingsicher – Ein umfassendes Werk für Neulinge und Geübte
Obwohl ich die Begeisterung um Christina Bauers Backbücher schon eine Weile verfolge ist „Das große Brotbackbuch“ nun tatsächlich das erste Werk von ihr, welches bei mir einziehen durfte. Ich muss sagen, nun kann ich den Hype definitiv verstehen, denn das Buch ist einfach nur toll! Am Anfang des Buchs gibt es zunächst einige Einführungskapitel, welche mit Fachwissen punkten und Lust aufs Loslegen machen. Aber auch bei eventuellen Problemen findet man hier Rat. Christina wirkt auch durch ihren lockeren und angenehmen Schreibstil sehr sympathisch. Aber auch das restliche Buch konnte mich durchgängig überzeugen. Egal ob Brot oder Brötchen, herzhaft oder süß, mit Sauerteig oder Hefe, hier findet wirklich Jede:r etwas zum Backen. Positiv heraus stechen auch die Rezepte zur Brotresteverwertung, welche das tolle Konzept abrunden. Jedes der vielfältigen Rezepte wird auf einer Doppelseite präsentiert. Ansprechende Fotos erleichtern das Aussuchen und die Rezepttexte selbst sind wunderbar übersichtlich. So war es für mich auch kein Wunder, dass wirklich jedes meiner nachgebackenen Backwerke wunderbar gelang. Die Beschreibung ist einfach gehalten und die einzelnen Schritte durch Absätze voneinander getrennt, ergänzt wird das Ganze durch eine separate Zutatenliste. Allgemein ist das Backbuch, wie vom Löwenzahnverlag gewohnt, sehr hochwertig gestaltet und enthält sogar ein Lesebändchen. Wer sich dieses tolle Grundlagenwerk nicht selbst in die Küche stellen mag, findet hier ein praktisches und tolles Geschenk. Ich für meinen Teil bin auf jeden Fall restlos begeistern und möchte „Das große Brotbackbuch“ in meiner Küche nicht mehr missen! Deshalb vergebe ich natürlich volle 5 Sterne und eine klare Empfehlung.
Obwohl ich die Begeisterung um Christina Bauers Backbücher schon eine Weile verfolge ist „Das große Brotbackbuch“ nun tatsächlich das erste Werk von ihr, welches bei mir einziehen durfte. Ich muss sagen, nun kann ich den Hype definitiv verstehen, denn das Buch ist einfach nur toll! Am Anfang des Buchs gibt es zunächst einige Einführungskapitel, welche mit Fachwissen punkten und Lust aufs Loslegen machen. Aber auch bei eventuellen Problemen findet man hier Rat. Christina wirkt auch durch ihren lockeren und angenehmen Schreibstil sehr sympathisch. Aber auch das restliche Buch konnte mich durchgängig überzeugen. Egal ob Brot oder Brötchen, herzhaft oder süß, mit Sauerteig oder Hefe, hier findet wirklich Jede:r etwas zum Backen. Positiv heraus stechen auch die Rezepte zur Brotresteverwertung, welche das tolle Konzept abrunden. Jedes der vielfältigen Rezepte wird auf einer Doppelseite präsentiert. Ansprechende Fotos erleichtern das Aussuchen und die Rezepttexte selbst sind wunderbar übersichtlich. So war es für mich auch kein Wunder, dass wirklich jedes meiner nachgebackenen Backwerke wunderbar gelang. Die Beschreibung ist einfach gehalten und die einzelnen Schritte durch Absätze voneinander getrennt, ergänzt wird das Ganze durch eine separate Zutatenliste. Allgemein ist das Backbuch, wie vom Löwenzahnverlag gewohnt, sehr hochwertig gestaltet und enthält sogar ein Lesebändchen. Wer sich dieses tolle Grundlagenwerk nicht selbst in die Küche stellen mag, findet hier ein praktisches und tolles Geschenk. Ich für meinen Teil bin auf jeden Fall restlos begeistern und möchte „Das große Brotbackbuch“ in meiner Küche nicht mehr missen! Deshalb vergebe ich natürlich volle 5 Sterne und eine klare Empfehlung.
October 14, 2022
Brot, Gebäck und Snacks für alle Anlässe
Christina Bauers Brotbackbuch ist auch für (Brot)Back-Anfänger wie mich geeignet. Denn zu Beginn wird ausgiebig beschrieben, was man fürs Brotbacken braucht, die besten Knet-Techniken, alles zum Raten des Teigs sowie Tipps und Tricks für einen guten Teig und Variationsmöglichkeiten.
Auch werden die verschiedenen Getreide-/Mehlarten und sämtliche Zutaten und Zubehör sowie das richtige Formen von Brot und Gebäck und das richtige Lagern genau erklärt.
Und dann gehts auch schon los mit einem einfachen Teig sowie sämtliche Arten von Brotteig, natürlich auch der Sauerteig (den ich persönlich auslasse; denn es gibt genug Möglichkeiten ohne Sauerteig ;)
Mehr als 120 Rezepte für verschiedene Brote, Weckerl und Kleingebäck, natürlich auch Vollkorn, sowie Gebäck aus süßem Germteig und Snacks bieten Ideen für jeden Anlass.
Sämtliche Rezepte sind detailliert erklärt, inkl. Zutatenliste und wie die Zubereitung funktioniert, teilweise auch mit Bild-für-Bild-Anleitungen und Tipps. Das bedeutet ein Gelingen auch für Brotbackanfänger! :D
Für einige Rezepte gibt es auch einen QR-Code zu einem Video-Tutorial.
Besonders toll finde ich, dass es im Anschluss an die Rezepte auch ein eigenes Kapitel für Brotverwertung gibt, denn Lebensmittel wegwerfen finde ich nicht gut und man kann auch mit altem Brot noch was Leckeres zaubern!
Zum Schluss werden noch Fragen beantwortet, wie zB: 'Was machen, wenn ein Teig nicht gelingt?' und ein hilfreiches Glossar.
Fazit:
Viele tolle Rezepte für Brote und Gebäck, einfach erklärt und leicht nachzubacken. Mit vielen Tipps und Tricks, auch zur Brot-Reste-Verwertung. Gutes Gelingen auch für Anfänger garantiert!
Christina Bauers Brotbackbuch ist auch für (Brot)Back-Anfänger wie mich geeignet. Denn zu Beginn wird ausgiebig beschrieben, was man fürs Brotbacken braucht, die besten Knet-Techniken, alles zum Raten des Teigs sowie Tipps und Tricks für einen guten Teig und Variationsmöglichkeiten.
Auch werden die verschiedenen Getreide-/Mehlarten und sämtliche Zutaten und Zubehör sowie das richtige Formen von Brot und Gebäck und das richtige Lagern genau erklärt.
Und dann gehts auch schon los mit einem einfachen Teig sowie sämtliche Arten von Brotteig, natürlich auch der Sauerteig (den ich persönlich auslasse; denn es gibt genug Möglichkeiten ohne Sauerteig ;)
Mehr als 120 Rezepte für verschiedene Brote, Weckerl und Kleingebäck, natürlich auch Vollkorn, sowie Gebäck aus süßem Germteig und Snacks bieten Ideen für jeden Anlass.
Sämtliche Rezepte sind detailliert erklärt, inkl. Zutatenliste und wie die Zubereitung funktioniert, teilweise auch mit Bild-für-Bild-Anleitungen und Tipps. Das bedeutet ein Gelingen auch für Brotbackanfänger! :D
Für einige Rezepte gibt es auch einen QR-Code zu einem Video-Tutorial.
Besonders toll finde ich, dass es im Anschluss an die Rezepte auch ein eigenes Kapitel für Brotverwertung gibt, denn Lebensmittel wegwerfen finde ich nicht gut und man kann auch mit altem Brot noch was Leckeres zaubern!
Zum Schluss werden noch Fragen beantwortet, wie zB: 'Was machen, wenn ein Teig nicht gelingt?' und ein hilfreiches Glossar.
Fazit:
Viele tolle Rezepte für Brote und Gebäck, einfach erklärt und leicht nachzubacken. Mit vielen Tipps und Tricks, auch zur Brot-Reste-Verwertung. Gutes Gelingen auch für Anfänger garantiert!
January 2, 2023
Das große Brotbackbuch
Autorin: Christina Bauer
Verlag: Löwenzahnverlag
Klappentext:
Einfach selber Brot backen!
Selbst Brot zu backen klingt aufwändig und kompliziert? Ist es nicht – mit den richtigen Handgriffen werden alle zu Gebäckheld*innen. Denn was gibt es Schöneres, als beim Frühstück in ein warmes, handgeformtes Weckerl zu beißen? Und Selbstgebackenes macht nicht nur satt, glücklich und zufrieden, sondern es ist einfach magisch:
Schaff etwas mit deinen Händen! Ganz nach deinen eigenen Vorstellungen und deinem Geschmack.
Es macht Spaß zu kneten, zu formen und neue Rezepte auszuprobieren.
Du bestimmst, was drinsteckt! Wer selbst Brot backt, weiß genau, welche Zutaten verarbeitet werden, wieviel Arbeit hineingeflossen ist, wie es riecht und sich anfühlt, wenn das Ergebnis frisch und warm aus dem Ofen kommt.
Lass dir nichts vorsetzen, sondern bestimme selbst, was du isst.
Meinung:
Backt ihr ein Brot selbst?
Hier wird nicht jedes Brot selbstgebacken aber immer mal wieder.
Oft meint man ja es wäre kompliziert und zeitaufwändig. Das muss es aber gar nicht immer sein.
Dieses Backbuch enthält 120 Rezepte für Brot und Gebäck und viele Tipps und Kniffe rund ums Brotbacken.
Wissenswertes zu den Mehlen und den Zutaten die man benötigt. Mit vielen tollen Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann ich dieses Buch auch absolut Anfängern ans Herz legen und gleichzeitig ist es nicht langweilig für die Hobbybäcker mit mehr Erfahrung.
Selbst wenn man gerne mit Kindern backt lassen sich diese Rezepte gemeinsam zubereiten. Die kleinen Bäcker/innen werden stolz sein mal was Anderes als Plätzchen oder Muffins kreiert zu haben.
Also auf in die Backstube! Denn wenn man selbstbackt, weiß man was drin ist und das ganze Haus duftet so gut!
Autorin: Christina Bauer
Verlag: Löwenzahnverlag
Klappentext:
Einfach selber Brot backen!
Selbst Brot zu backen klingt aufwändig und kompliziert? Ist es nicht – mit den richtigen Handgriffen werden alle zu Gebäckheld*innen. Denn was gibt es Schöneres, als beim Frühstück in ein warmes, handgeformtes Weckerl zu beißen? Und Selbstgebackenes macht nicht nur satt, glücklich und zufrieden, sondern es ist einfach magisch:
Schaff etwas mit deinen Händen! Ganz nach deinen eigenen Vorstellungen und deinem Geschmack.
Es macht Spaß zu kneten, zu formen und neue Rezepte auszuprobieren.
Du bestimmst, was drinsteckt! Wer selbst Brot backt, weiß genau, welche Zutaten verarbeitet werden, wieviel Arbeit hineingeflossen ist, wie es riecht und sich anfühlt, wenn das Ergebnis frisch und warm aus dem Ofen kommt.
Lass dir nichts vorsetzen, sondern bestimme selbst, was du isst.
Meinung:
Backt ihr ein Brot selbst?
Hier wird nicht jedes Brot selbstgebacken aber immer mal wieder.
Oft meint man ja es wäre kompliziert und zeitaufwändig. Das muss es aber gar nicht immer sein.
Dieses Backbuch enthält 120 Rezepte für Brot und Gebäck und viele Tipps und Kniffe rund ums Brotbacken.
Wissenswertes zu den Mehlen und den Zutaten die man benötigt. Mit vielen tollen Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann ich dieses Buch auch absolut Anfängern ans Herz legen und gleichzeitig ist es nicht langweilig für die Hobbybäcker mit mehr Erfahrung.
Selbst wenn man gerne mit Kindern backt lassen sich diese Rezepte gemeinsam zubereiten. Die kleinen Bäcker/innen werden stolz sein mal was Anderes als Plätzchen oder Muffins kreiert zu haben.
Also auf in die Backstube! Denn wenn man selbstbackt, weiß man was drin ist und das ganze Haus duftet so gut!
May 15, 2023
Noch nie war Brot backen so einfach, die Autorin sieht nicht nur auf dem Cover freundlich und sehr sympathische aus. Auch ihre Texte wirken so. Bis in alle Einzelheiten wird das Brot backen erklärt, ohne das der Eindruck entsteht das man am Schulunterricht teilnimmt. Es sind einfach viele Tipps mit den dazu gehörigen Fotos die die Rezepte verständlicher machen und demjenigen der backt das Gefühl gibt, es wird alles gut. Früher habe ich immer gehört Hefe sei schwierig, Christina Bauer erklärt warum sie empfindlich ist und wie wir sie hegen und pflegen auf das es ein perfektes Brot wird.
Es ist mein zweites Back Buch von ihr und mir ist seitdem kein Brot mehr misslungen. Es fängt mit einem einfachen Grundteig an, dann folgen sehr viele Informationen die man nicht alle sofort braucht, sondern sie kann man nach und nach durchlesen und umsetzen. Unter anderen wird erklärt wie man alle Zutaten austauschen kann und welches Mengenverhältnis man dann braucht. Weizenmehl gegen Roggenmehl tauschen dafür braucht es dann etwas mehr Wasser und möglicherweise Sauerteig statt Hefe.
Es gibt auch ein Rezept für Sauerteig, wie man ihn füttert, teilt und weiter verarbeitet. Vielleicht erinnern sich einige noch an "Hermann" einen Sauerteig bei dem man immer einen Teil verschenken musste damit er funktionierte,
Natürlich gibt es auch viele verschiedene Rezepte für Brote, Wecken und süße Teilchen .
Es hat wieder Spaß das Backbuch in einem Rutsch zu lesen und nun werde ich nach und nach und immer wieder Brot backen.
Es ist mein zweites Back Buch von ihr und mir ist seitdem kein Brot mehr misslungen. Es fängt mit einem einfachen Grundteig an, dann folgen sehr viele Informationen die man nicht alle sofort braucht, sondern sie kann man nach und nach durchlesen und umsetzen. Unter anderen wird erklärt wie man alle Zutaten austauschen kann und welches Mengenverhältnis man dann braucht. Weizenmehl gegen Roggenmehl tauschen dafür braucht es dann etwas mehr Wasser und möglicherweise Sauerteig statt Hefe.
Es gibt auch ein Rezept für Sauerteig, wie man ihn füttert, teilt und weiter verarbeitet. Vielleicht erinnern sich einige noch an "Hermann" einen Sauerteig bei dem man immer einen Teil verschenken musste damit er funktionierte,
Natürlich gibt es auch viele verschiedene Rezepte für Brote, Wecken und süße Teilchen .
Es hat wieder Spaß das Backbuch in einem Rutsch zu lesen und nun werde ich nach und nach und immer wieder Brot backen.
October 13, 2022
Sollte in keiner Küche fehlen
Das große Brotbackbuch von Christina Bauer verspricht sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene das perfekte Backbuch zu sein. Dies und die Versprechung sofort losbacken zu können, haben mich unheimlich neugierig auf dieses Buch gemacht.
Der erste Eindruck als ich das Buch in den Händen hielt, war: Wow, ist das Buch dick. Das Cover mit strahlender Autorin und leckerem Brot lädt sofort zum Stöbern ein. Durch das Lesebändchen fällt nachschlagen leicht.
Schon das umfangreiche, übersichtlich strukturierte Inhaltsverzeichnis lässt erahnen, dass man mit diesem Buch wirklich ein unverzichtbares Standardwerk in den Händen hält.
Über Ausstattung, Methoden und Techniken bis zu Teigpannen und Fachbegriffen wird rund ums Brotbacken alles erklärt. Farbige Bilder und übersichtliche Tabellen ergänzen den gut lesbaren Text und bieten so durch das ganze Buch eine gute Struktur.
Natürlich dürfen auch Rezepte in einem Backbuch nicht fehlen. Von Grundteigen über herzhafte und süße Variationen bis hin zu Snacks und Brotverwertung ist hier wirklich für jeden etwas dabei.
Jedes Rezept wird von einem ganzseitigen Farbfoto begleitet. Auf den ersten Blick sind Zutaten und Arbeitszeit ersichtlich.
Fazit: eine Bereicherung für jede Küche und aus unserer nun nicht mehr wegzudenken.
Das große Brotbackbuch von Christina Bauer verspricht sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene das perfekte Backbuch zu sein. Dies und die Versprechung sofort losbacken zu können, haben mich unheimlich neugierig auf dieses Buch gemacht.
Der erste Eindruck als ich das Buch in den Händen hielt, war: Wow, ist das Buch dick. Das Cover mit strahlender Autorin und leckerem Brot lädt sofort zum Stöbern ein. Durch das Lesebändchen fällt nachschlagen leicht.
Schon das umfangreiche, übersichtlich strukturierte Inhaltsverzeichnis lässt erahnen, dass man mit diesem Buch wirklich ein unverzichtbares Standardwerk in den Händen hält.
Über Ausstattung, Methoden und Techniken bis zu Teigpannen und Fachbegriffen wird rund ums Brotbacken alles erklärt. Farbige Bilder und übersichtliche Tabellen ergänzen den gut lesbaren Text und bieten so durch das ganze Buch eine gute Struktur.
Natürlich dürfen auch Rezepte in einem Backbuch nicht fehlen. Von Grundteigen über herzhafte und süße Variationen bis hin zu Snacks und Brotverwertung ist hier wirklich für jeden etwas dabei.
Jedes Rezept wird von einem ganzseitigen Farbfoto begleitet. Auf den ersten Blick sind Zutaten und Arbeitszeit ersichtlich.
Fazit: eine Bereicherung für jede Küche und aus unserer nun nicht mehr wegzudenken.
October 12, 2022
Einfach klasse
Christina hat in diesem Buch 128 Rezepte für Brot und Gebäck zusammengestellt. Sie erklärt, welche Zutaten und welche Ausstattung man zum Backen braucht. Sie geht auch auf verschiedene Methoden und Techniken zum Kneten des Teiges ein. Als nächstes kommt sie zu den Rezepten. Ausführlich erklärt sie die vier Grundteige. Zum Ende erklärt sie noch, was man macht, wenn mal ein Teig nicht so geklappt hat.
Auf dieses Buch habe ich mich sehr gefreut. Ich wurde nicht enttäuscht, sondern bin total begeistert. Es ist ein richtig dicker Wälzer. Christina hat diesmal alle möglichen Brotrezepte zusammengestellt. Die Rezepte haben eine ungemeine Bandbreite von salzig bis süß. Da findet wirklich jeder was passendes für sich zum nachbacken. Das hat mir sehr gefallen, dass hier so viele Rezepte zusammen gestellt sind. Auch dass man nur wenige Zutaten für die einzelnen Rezepte braucht, fand ich sehr positiv. Das Buch ist reichlich bebildert. Das hat mir sehr gefallen. Die Autorin kommt sehr sympathisch auf den Fotos rüber. Die Bücher von Christina sind einfach einmalig und wirklich klasse.
Ein erstklassiges Brotbackbuch für jeden interessant, der schon immer mal sein Brot selber backen wollte.
Christina hat in diesem Buch 128 Rezepte für Brot und Gebäck zusammengestellt. Sie erklärt, welche Zutaten und welche Ausstattung man zum Backen braucht. Sie geht auch auf verschiedene Methoden und Techniken zum Kneten des Teiges ein. Als nächstes kommt sie zu den Rezepten. Ausführlich erklärt sie die vier Grundteige. Zum Ende erklärt sie noch, was man macht, wenn mal ein Teig nicht so geklappt hat.
Auf dieses Buch habe ich mich sehr gefreut. Ich wurde nicht enttäuscht, sondern bin total begeistert. Es ist ein richtig dicker Wälzer. Christina hat diesmal alle möglichen Brotrezepte zusammengestellt. Die Rezepte haben eine ungemeine Bandbreite von salzig bis süß. Da findet wirklich jeder was passendes für sich zum nachbacken. Das hat mir sehr gefallen, dass hier so viele Rezepte zusammen gestellt sind. Auch dass man nur wenige Zutaten für die einzelnen Rezepte braucht, fand ich sehr positiv. Das Buch ist reichlich bebildert. Das hat mir sehr gefallen. Die Autorin kommt sehr sympathisch auf den Fotos rüber. Die Bücher von Christina sind einfach einmalig und wirklich klasse.
Ein erstklassiges Brotbackbuch für jeden interessant, der schon immer mal sein Brot selber backen wollte.
December 23, 2022
Tolles Brotbackbuch sowohl für Einsteiger:innen als auch Backprofis
Meinung:
Zu Beginn zeigt die Autorin die Grundschritte beim Brotbacken auf und informiert über die Zutaten. Dann stand ich bei über 120 Rezepten vor der Qual der Wahl, von Broten und Brötchen über süße Teilchen sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die herrlichen Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und haben mir die Entscheidung nicht erleichtert.
Toll fand ich die Ideen zur Resteverwertung und Tipps, wie auf Missgeschicke reagiert werden kann. Die bisher nachgemachten Rezepte sind alle super gelungen und haben sehr gut geschmeckt. Nur musste ich meistens das Brot früher aus dem Ofen holen, da es sonst zu dunkel geworden wäre. Also beim ersten Ausprobieren eines Rezeptes den Ofen im Auge behalten, der mal schneller, mal langsamer ist.
Ich bin wieder mehr als begeistert von der Fülle an Rezeptideen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kann das Brotbackbuch sowohl Einsteiger:innen als auch Backprofis ans Herz legen. Ganz klar 5 von 5 köstlichen Sternen.
Fazit:
Ein tolles Brotbackbuch sowohl für Einsteiger:innen als auch Backprofis. Die Anleitungen sind verständlich und es gibt die unterschiedlichsten Rezepte, so dass für jeden Geschmack was dabei sein sollte.
Meinung:
Zu Beginn zeigt die Autorin die Grundschritte beim Brotbacken auf und informiert über die Zutaten. Dann stand ich bei über 120 Rezepten vor der Qual der Wahl, von Broten und Brötchen über süße Teilchen sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die herrlichen Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und haben mir die Entscheidung nicht erleichtert.
Toll fand ich die Ideen zur Resteverwertung und Tipps, wie auf Missgeschicke reagiert werden kann. Die bisher nachgemachten Rezepte sind alle super gelungen und haben sehr gut geschmeckt. Nur musste ich meistens das Brot früher aus dem Ofen holen, da es sonst zu dunkel geworden wäre. Also beim ersten Ausprobieren eines Rezeptes den Ofen im Auge behalten, der mal schneller, mal langsamer ist.
Ich bin wieder mehr als begeistert von der Fülle an Rezeptideen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kann das Brotbackbuch sowohl Einsteiger:innen als auch Backprofis ans Herz legen. Ganz klar 5 von 5 köstlichen Sternen.
Fazit:
Ein tolles Brotbackbuch sowohl für Einsteiger:innen als auch Backprofis. Die Anleitungen sind verständlich und es gibt die unterschiedlichsten Rezepte, so dass für jeden Geschmack was dabei sein sollte.
October 7, 2022
'Das große Brotbackbuch', von der anscheinend recht bekannten backendenden Bäuerin und Bloggerin Christina Bauer, ist wirklich ganz großartig.
Ich bin gar nicht so der Koch- oder Backbuch Typ, aber interessiere mich jetzt schon seit einiger Zeit sehr fürs Brot backen und brauchte jetzt mal eine richtig schöne Hilfe um nicht jede Frage im Internet googeln zu müssen.
Und was soll ich sagen, Frau Bauer hat einen Fan mehr.
Erst einmal ist das Buch sehr schön, hochwertig gestaltet und auch die Haptik überzeugt.
Dann gefallen mir sehr Ihre einleitenden Worte. Auch ich empfinde das Brot backen als so befriedigend und das Gefühl was hergestellt zu haben was einfach zufrieden und satt macht, mag ich sehr.
Es gibt gute Erklärungen und Tipps am Anfang und man kann im Grunde sogar schon gleich mit einem einfachen Brot loslegen.
Die folgenden 120 Rezepte sind toll erklärt, schön bebildert, lecker ausgesucht und mit hilfreichen Tricks und Tipps versehen.
Das Buch ist eine Investition die sich absolut lohnt und ich möchte es nicht mehr missen.
Ich bin gar nicht so der Koch- oder Backbuch Typ, aber interessiere mich jetzt schon seit einiger Zeit sehr fürs Brot backen und brauchte jetzt mal eine richtig schöne Hilfe um nicht jede Frage im Internet googeln zu müssen.
Und was soll ich sagen, Frau Bauer hat einen Fan mehr.
Erst einmal ist das Buch sehr schön, hochwertig gestaltet und auch die Haptik überzeugt.
Dann gefallen mir sehr Ihre einleitenden Worte. Auch ich empfinde das Brot backen als so befriedigend und das Gefühl was hergestellt zu haben was einfach zufrieden und satt macht, mag ich sehr.
Es gibt gute Erklärungen und Tipps am Anfang und man kann im Grunde sogar schon gleich mit einem einfachen Brot loslegen.
Die folgenden 120 Rezepte sind toll erklärt, schön bebildert, lecker ausgesucht und mit hilfreichen Tricks und Tipps versehen.
Das Buch ist eine Investition die sich absolut lohnt und ich möchte es nicht mehr missen.
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November 29, 2022Ein tolles Geschenk für alle, die gerne Brot, Brötchen und süße Dinge backen
Das Brotbacken macht mir seit der Corona-Pandemie große Freude. Allerdings wollte ich nun etwas mehr Abwechslung, und bekam von meiner Tochter "Das große Brotbackbuch" von Christina Bauer geschenkt. Ein absolut tolles Buch!
Zunächst werden in einem ausführlichen Theorieteil die Grundlagen des Brotbackens erklärt. Und obwohl ich nun schon seit einiger Zeit unser Brot selbst backe, gab es für mich noch ein paar neue Dinge zu lernen. Dabei sind die Bilder sehr anschaulich und die Erklärungen für verständlich.
Im Rezeptteil gibt es dann viele ansprechende Ideen für Brote, Brötchen und süße Teilchen. Spannend finde ich auch die Rezepte für etwas ausgefallenere Brote oder auch Brote, die ich hierzulande noch nie so gesehen habe. Bisher hat uns der Lungauer Bauernlaub am besten geschmeckt. Dazu finde ich auch die süßen Rezepte sehr gelungen.
Ein tolles Buch, über das sich jemand, der gerne Brot bäckt, sicher sehr freuen wird.
Das Brotbacken macht mir seit der Corona-Pandemie große Freude. Allerdings wollte ich nun etwas mehr Abwechslung, und bekam von meiner Tochter "Das große Brotbackbuch" von Christina Bauer geschenkt. Ein absolut tolles Buch!
Zunächst werden in einem ausführlichen Theorieteil die Grundlagen des Brotbackens erklärt. Und obwohl ich nun schon seit einiger Zeit unser Brot selbst backe, gab es für mich noch ein paar neue Dinge zu lernen. Dabei sind die Bilder sehr anschaulich und die Erklärungen für verständlich.
Im Rezeptteil gibt es dann viele ansprechende Ideen für Brote, Brötchen und süße Teilchen. Spannend finde ich auch die Rezepte für etwas ausgefallenere Brote oder auch Brote, die ich hierzulande noch nie so gesehen habe. Bisher hat uns der Lungauer Bauernlaub am besten geschmeckt. Dazu finde ich auch die süßen Rezepte sehr gelungen.
Ein tolles Buch, über das sich jemand, der gerne Brot bäckt, sicher sehr freuen wird.
November 14, 2022
Das Brotbackbuch von Christina Bauer ist einfach großartig.
Beginnend bei den Rezepten kann ich nur von der Vielfalt und dem gelungenen Aufbau dieser sprechen. Alles ist sehr übersichtlich gestaltet. Die Anweisungen sind klar verständlich, die vielen Fotos helfen ungemein bei der Ausführung und die Darstellung der benötigten Zeiten für die unterschiedlichen Arbeitsschritte sind perfekt für die zeitliche Planung. Die Rezepte, welche ich bisher ausprobiert habe sind super gelungen und haben mich motiviert weiter zu backen. Auch die kleinen Tipps sind klasse und helfen mir als Anfängerin ungemein.
Auch optisch ist das Buch ein absoluter Hingucker. Das Cover ist wunderbar sympathisch, die einzelnen Rezepte sehr schlicht aber dafür elegant und übersichtlich gestaltet. Ein großes Lob auch an die Designer!
Für mich handelt es sich hier um ein rundum gelungenes Backbuch. Wer gerne backen lernen oder sein Rezeptrepertoire erweitern möchte, unbedingt zulegen!
Beginnend bei den Rezepten kann ich nur von der Vielfalt und dem gelungenen Aufbau dieser sprechen. Alles ist sehr übersichtlich gestaltet. Die Anweisungen sind klar verständlich, die vielen Fotos helfen ungemein bei der Ausführung und die Darstellung der benötigten Zeiten für die unterschiedlichen Arbeitsschritte sind perfekt für die zeitliche Planung. Die Rezepte, welche ich bisher ausprobiert habe sind super gelungen und haben mich motiviert weiter zu backen. Auch die kleinen Tipps sind klasse und helfen mir als Anfängerin ungemein.
Auch optisch ist das Buch ein absoluter Hingucker. Das Cover ist wunderbar sympathisch, die einzelnen Rezepte sehr schlicht aber dafür elegant und übersichtlich gestaltet. Ein großes Lob auch an die Designer!
Für mich handelt es sich hier um ein rundum gelungenes Backbuch. Wer gerne backen lernen oder sein Rezeptrepertoire erweitern möchte, unbedingt zulegen!
January 5, 2023
Das Backbuch über verschiedene Brotarten von Christina Bauer hat mir sehr gut gefallen.
Das Gestaltung des Buches ist der Autorin sehr gut gelungen.
Es gibt eine Inhaltsverzeichnis sortiert nach verschiedenen Arten von Brot. Zur jedem Anlass findet man ein geeignetes Rezept. Die Bilder sind sehr schön aufgenommen und gestaltet wurden.
Am Anfang des Backbuches erklärt die Autorin viele grundlegende Wissen über Brot und die Herstellung. Zum Beispiel welche Sorten von Getreide gibt, die verschiedenen Arten von Brot.
Es gibt auch zum Beginn eine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern für ein einfaches Brot. Außerdem gibt die Autorin eine genaue Vorgehensweise für die Herstellung eines Sauerteiges.
Am Ende der Rezeptsammlung findet man eine Begriffserklärung über die wichtigsten Begriffe, diese werden kurz und gut erklärt.
Ich habe schon ein paar Rezepte ausprobieren können und diese haben immer gut geklappt.
Das Gestaltung des Buches ist der Autorin sehr gut gelungen.
Es gibt eine Inhaltsverzeichnis sortiert nach verschiedenen Arten von Brot. Zur jedem Anlass findet man ein geeignetes Rezept. Die Bilder sind sehr schön aufgenommen und gestaltet wurden.
Am Anfang des Backbuches erklärt die Autorin viele grundlegende Wissen über Brot und die Herstellung. Zum Beispiel welche Sorten von Getreide gibt, die verschiedenen Arten von Brot.
Es gibt auch zum Beginn eine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern für ein einfaches Brot. Außerdem gibt die Autorin eine genaue Vorgehensweise für die Herstellung eines Sauerteiges.
Am Ende der Rezeptsammlung findet man eine Begriffserklärung über die wichtigsten Begriffe, diese werden kurz und gut erklärt.
Ich habe schon ein paar Rezepte ausprobieren können und diese haben immer gut geklappt.
October 23, 2022
Ich bin begeistert! Das Buch ist nicht nur wunderschön gestaltet, es ist auch noch super informativ und leicht verständlich. Es wird alles sehr anschaulich durch Bilder dargestellt, was mir sehr gut gefällt. Zudem mag ich die Unterteilung, da in dieser Form alles übersichtlich und schnell zu finden ist. ich finde es toll, dass es vorne ein Inhaltsverzeichnis gibt, da so schnell die Lieblingsrezepte gefunden werden können oder man sich schnell raussuchen kann, worauf man momentan Lust hat.
Das Buch ist auf jeden Fall nur zu empfehlen! Ob für Anfänger oder Profi-Hobbybäcker, die Autorin holt mit ihren Rezepten jeden ab, bietet zahlreiche Optionen zum Ausprobieren und führt einfach in das Brotbacken ein.
Ich bin sehr gespannt auf mein erstes selbstgebackenes Brot und habe richtig Lust alle Rezepte der Autorin auszuprobieren!
Das Buch ist auf jeden Fall nur zu empfehlen! Ob für Anfänger oder Profi-Hobbybäcker, die Autorin holt mit ihren Rezepten jeden ab, bietet zahlreiche Optionen zum Ausprobieren und führt einfach in das Brotbacken ein.
Ich bin sehr gespannt auf mein erstes selbstgebackenes Brot und habe richtig Lust alle Rezepte der Autorin auszuprobieren!
September 30, 2022
Das Buch ist ja schon ein richtig "dickes Buch" & vor allem ist es relativ schwer. Schon beim ersten Durchblättern habe ich sehr viele Markierungen gesetzt. Dieses Buch ist sehr informativ. Die Rezepte von Christina Bauer sind sehr einfach & leicht erklärt. Es gibt vier Grundteige, die man für viele Gebäcksorten benötigt. Es gibt süße & auch herzhafte Rezepte. & sogar über Brotreste. Ich werde mich bei Gelegenheit mal an die Brioche - Rezepte wagen. Denn ich liebe Brioche, habe mich allerdings nie rangetraut. Denke auch, das eine oder andere Brotrezept wird noch bei mir auf den Tisch landen. Bei den einfachen Beschreibungen kann es nur gelingen.
Wer sich ans Brot oder Gebäck backen trauen möchte, kann mit diesem Buch eigentlich nichts falsch machen.
Wer sich ans Brot oder Gebäck backen trauen möchte, kann mit diesem Buch eigentlich nichts falsch machen.
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