gesunde ernährung heute und morgen

by Dr. Fionna Zöllner

Welche Lebensmittel sind gesund? Was begünstigt ein langes und gesundes Leben? Und was macht eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise aus? Diese Fragen sind brandaktuell und für viele schwer zu beantworten. Dr. Fionna Zöllner und ihr Vater, der TV-Ernährungs-Doc Jörn Klasen, haben jetzt ein neues Standardwerk verfasst, das endlich Orientierung bietet. Das Autoren-Duo garantiert höchste fachliche Die habilitierte Gesundheitswissenschaftlerin Dr. Zöllner hat über 1000 internationale Studien gesichtet und fasst leicht verständlich und praxisnah den aktuellen Stand der Forschung zusammen. Ergänzend lässt Dr. Klasen seine langjährige Erfahrung als Ernährungsmediziner und praktizierender Arzt einfließen. Die Autoren liefern nicht nur ein umfassendes Wissensbuch – sie geben auch konkrete Anleitungen, wie sich eine gesunde Ernährung im Alltag umsetzen lässt. Ihr motivierendes Man muss nur wenige Tipps beherzigen, um effektiv die eigene Gesundheit und das Wohl des Planeten zu schützen. Die Rettung liegt auf dem Teller!

304 pages, Hardcover

Published October 1, 2021

Reviews

[Michaela Weiß · Rating 5 out of 5]

Gesunde und nachhaltige Ernährung

Dieser Ratgeber vereint sehr viel nützliches Wissen das dabei helfen soll, die eigene Ernährung gesünder und nachhaltiger zu gestalten. Unterteilt ist das Buch in die Kapitel „Was ist gesunde Ernährung?“, „Woraus bestehen unsere Lebensmittel?“, „Verdauung“, „Lebensmittel“, „optimaler Speiseplan“, „Maßhalten“, „Gewohnheiten“, „Ernährung und Nachhaltigkeit“ und „10 Regeln“.

Die einzelnen Themen sind durchweg verständlich und sachlich nähergerbacht, es werden viele Infos geboten und leicht aufbereitet. Insgesamt finde ich die Themen gut abgerundet, es bietet ein großes Spektrum an Wissen und vielen Themen die dort zusätzlich mit reinspielen, also zB Aspekte, die bei einzelnen Fragen mit betrachtet werden sollten.

Auch gefällt mir das Design, es ist eher schlicht gehalten, aber modern und übersichtlich, außerdem gibt es einige nützliche Grafiken und Tabellen, die fürs Verständnis und zur Übersicht sehr hilfreich sind. Auch die Sprache ist klar, einfach und verständlich.

Insgesamt finde ich das Buch sehr wertvoll und hilfreich, für jeden zu empfehlen, der sich näher mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung auseinandersetzen möchte und die Hintergründe dazu verstehen will. Dieser Ratgeber macht das sehr wissenschaftlich und professionell, aber dennoch verständlich und einprägsam!

[Rays · Rating 3 out of 5]

Der Nutzen war für mich persönlich minimal: es waren keine bahnbrechenden Erkenntnisse über Gesundheit dabei, sondern halt die Basics - wissenschaftlich erklärt. Diese waren interessant und ich schätze es wert, dass ich nun die wissenschaftlichen Hintergründe kenne der gesundheitlichen Prinzipien, die ich befolge.
Das Buch ist gut für Menschen, die sich noch nicht mit Ernährung befasst haben - was das Buch natürlich nicht schlecht macht.

Man könnte das gesamte Buch zusammenfassen zu:
Gemüse essen / wenig Fleisch / wenig Zucker / wenig Fertigproduke, damit man kleineres Risiko hat für Krebs / Herzkreislauferkrankungen / Übergewicht.

Unzählige Studien wurden aufgegriffen, welche "bewiesen", dass x Gemüse Krebs reduziert, 345 Treppenstufen am Tag laufen Risiko für Herzerkrankungen verringert, dass y Gemüse AUCH Krebs reduziert (!!!), z Gemüse verringert ebenfalls Krebs, usw.

Ein paar neue gesundheitliche Dinge, die ich hier gelernt habe(abgesehen von wissenschaftl. Hintergründen):
- Verarbeitetes Fleisch ist extremst ungesund
- Darmflora
- Die Vorteile von Fasten
- Der enge Zusammenhang von Nachhaltigkeit und Gesundheit

All in all ist es ein gutes Buch, hat mir rein gesundheitlich jedoch weniger gebracht, als es mir Biologie und Chemie erklärt hat.