Alimentación vegetariana en la infancia

by Julio Basulto

¿Qué es el vegetarianismo? ¿Y el veganismo? ¿Son opciones saludables? Y, de ser así, ¿lo son incluso para niñas y niños? Un libro de Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano. Este es el manual definitivo para una alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día. Asimismo, nos invitan a descubrir platos y trucos con los que aprender a cocinar sin carne ni pescado e incluso sin lácteos ni huevos. Y afrontan, a su vez, el que es quizá el mayor de los debates: la aplicación del vegetarianismo a cualquier edad. Escrito por cuatro grandes especialistas en nutrición y pediatría, este libro está destinado a convertirse en una guía de referencia sobre (o para) las dietas basadas en vegetales. Julio Basulto Marset es dietista-nutricionista y profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Vic. Es colaborador habitual en radio y prensa y autor de varios libros. Maria Blanquer Genovart ha trabajado como dietista-nutricionista así como en diversos centros médicos y de asesoramiento e investigación nutricional. Desde el 2009 trabaja en la Agència de Salut Pública de Catalunya. Maria Manera Bassols se diplomó en Nutrición Humana y Dietética y se especializó en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud. Desarrolla gran parte de su actividad profesional en la Agència de Salut Pública de Catalunya y la docencia. Pepe Serrano Marchuet se dedica a la medicina desde hace más de veinticinco años. Es vocal de la Societat Catalana de Pediatria, miembro de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria y referente del grupo Infancia y Dieta Mediterránea. Reseñas:
«Cumplirá las expectativas de las familias que desean que sus hijos adopten una dieta vegetariana, pero también será de utilidad para las que inician el camino hacia una dieta basada en alimentos de origen vegetal y muy pocos de procedencia animal.»
Del prólogo de Carlos Casabona «Desmonta mitos y apuesta por la salud.»
Olga Pereda, El Periódico

544 pages, Kindle Edition

Published January 28, 2021

About the author

Julio Basulto Marset (Barcelona, 1971) es dietista-nutricionista y un apasionado de la divulgación científica en relación con la salud, la nutrición y la alimentación.

Reviews

[Maria del Mar · Rating 4 out of 5]

No sé gaire com puntuar aquest llibre.
Té molta informació interessant sobre com portar una alimentació vegetariana/vegana en nens i adolescents que pot servir als pares o responsables que cuiden aquests nens. A part, hi ha explicacions del per què seguir aquest estil de vida i sobretot moltes receptes que posen les coses molt més fàcils.

D'altra banda hi havia comentaris que pretenien ser graciosos i que a mi no m'han fet gràcia, sinó que m'interrompien la lectura, però potser a altra gent li fa més amena la lectura perquè sí que és cert que algunes parts són molt denses.
També pensava que m'aportaria algun nou coneixement, però quasi ja ho coneixia tot dels meus estudis.

Bon llibre tot i així.

[Asdrgil · Rating 2 out of 5]

Hay secciones muy buenas pero también hay mucha paja.