What do you think?
Rate this book
Диетично хранене
Там, където няма диетично хранене, няма рационално лечение. ~ М. И. Певзнер
Първото издание на „Диетично хранене“, излязло от печат през 1958 г., беше посрещнато с много голям интерес от лекарите и масовия читател. Запазвайки името на книгата, второто издание беше значително променено. Материалът бе систематизиран и подреден по начин, който доближава книгата до справочник и улеснява ползуването ѝ. Наред с това бяха подменени всички кухненски рецепти с по-нови във връзка с последните постижения на науката по храненето. И второто издание, както посочихме, е значително преработено и намери изключително добър прием сред читателите. В петото издание са нанесени нови допълнения и поправки в редица кухненски рецепти и други раздели на книгата. В общата част са дадени накратко основни познания за обмяната на веществата в организма, за основните хранителни съставки, значението и нуждите на организма от тях, най-важните хранителни продукти и тяхното приложение в лечебното хранене. В специалната част са разгледани различните хранителни режими. В тази част са дадени по системи заболяванията, при които се препоръчва лечебно хранене; след кратки пояснения върху същността на дадено заболяване се обосновават принципите, на които почива лечебното хранене при това заболяване, изреждат се разрешените и забранените храни, накрая следват план за лечебното хранене в течение на болестта и примерно седмично меню. Рецептите на ястията не се дават към всяко заболяване, а чрез съответна номерация читателят се отпраща към третата част, в която по номера са поместени всички рецепти. В началото ѝ е отделено място за технологията на диетичното готварство. Под всяка рецепта е даден грамажът на хранителните съставки, съдържащи се в ястието, както и общите калории.
Книгата „Диетично хранене“ и подобренията, които са внесени, ще отговорят напълно на нуждите на болничните, санаториалните заведения и почивните домове, на диетичните столове, на болните, които провеждат своето лечение в домашна обстановка, а така също и на лекарите.
Първото издание на „Диетично хранене“, излязло от печат през 1958 г., беше посрещнато с много голям интерес от лекарите и масовия читател. Запазвайки името на книгата, второто издание беше значително променено. Материалът бе систематизиран и подреден по начин, който доближава книгата до справочник и улеснява ползуването ѝ. Наред с това бяха подменени всички кухненски рецепти с по-нови във връзка с последните постижения на науката по храненето. И второто издание, както посочихме, е значително преработено и намери изключително добър прием сред читателите. В петото издание са нанесени нови допълнения и поправки в редица кухненски рецепти и други раздели на книгата. В общата част са дадени накратко основни познания за обмяната на веществата в организма, за основните хранителни съставки, значението и нуждите на организма от тях, най-важните хранителни продукти и тяхното приложение в лечебното хранене. В специалната част са разгледани различните хранителни режими. В тази част са дадени по системи заболяванията, при които се препоръчва лечебно хранене; след кратки пояснения върху същността на дадено заболяване се обосновават принципите, на които почива лечебното хранене при това заболяване, изреждат се разрешените и забранените храни, накрая следват план за лечебното хранене в течение на болестта и примерно седмично меню. Рецептите на ястията не се дават към всяко заболяване, а чрез съответна номерация читателят се отпраща към третата част, в която по номера са поместени всички рецепти. В началото ѝ е отделено място за технологията на диетичното готварство. Под всяка рецепта е даден грамажът на хранителните съставки, съдържащи се в ястието, както и общите калории.
Книгата „Диетично хранене“ и подобренията, които са внесени, ще отговорят напълно на нуждите на болничните, санаториалните заведения и почивните домове, на диетичните столове, на болните, които провеждат своето лечение в домашна обстановка, а така също и на лекарите.
396 pages, Hardcover
First published January 1, 1958
1 person is currently reading
1 person want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 of 1 review
December 30, 2020
В книгата са включени много класически рецепти от времето преди "месо" и "глутен" да станат мръсни думи. 👌👩🍳 Изпълними са с продукти, които се намират във всеки дом и са разбити по макроси и калории за порция.
Displaying 1 of 1 review