Backen mit Stevia: Süßer Genuss ohne Zucker (GU Küchenratgeber Classics)

by Christiane Schäfer

Wer möchte nicht gerne Kalorien sparen und trotzdem genießen wie bisher? Stevia ist der ideale Austauschstoff für alle, die es süß mögen, aber auf die Kalorien von Zucker und auf künstliche Ersatzprodukte verzichten wollen oder müssen. Liebevoll und kenntnisreich haben die Autorinnen Christiane Schäfer und Sandra Strehle die Klassiker der Backstube für das Backen mit Stevia angepasst. Donauwelle, Marmorkuchen, Biskuitrolle - sie sind wieder die Krönung der Kaffeetafel nur ohne Zuckersüße. Und auch Mandelfrühstückszopf und süße Brötchen sind für Süßmäuler am Morgen wieder drin. Allen, die nicht genug von neuen Stevia-Rezepten bekommen können, helfen Grundrezepte für beliebte Teige weiter. Ob Rühr-, Mürbe- und Sie verwandeln das eigene Lieblingsrezepte in ein zuckerfreies Backerfolgserlebnis. Wer vermisst da noch die gute alte Zuckerdose?

173 pages, Kindle Edition

Published October 24, 2013

Reviews

[Yoyomaus Die Büchereule · Rating 4 out of 5]

Da ich passionierter Backfan bin und ich ab und an die Rezepte doch viel zu süß finde, fand ich die Idee mit dem natürlichen Zuckerersatz Stevia zu backen wirklich klasse und habe hier beherzt zugegriffen. Das Büchlein beinhaltet circa 35 Rezepte aus der Sparte "Kuchen für jeden Tag", "Kuchen und Torten mit Obst" sowie "Muffins und Kleingebäck". Das ist ein schöner Abriss an klassischen Rezepten, welche man mit Hilfe von Stevia recht zuckerfrei backen kann und so schöne Alternativen bilden. Außerdem gibt es neben den Rezepten noch Rezepte für Grundteige und Glasuren sowie einen Abschnitt bei dem das Backen mit Stevia sowie Stevia überhaupt an sich erst einmal richtig vorgestellt werden. Durch die Schritt für Schritt Anleitungen gelingt jeder Kuchen. Schade ist jedoch, dass man sich, um alle Steviaarten zu bekommen erst einmal ans Internetshopping klemmen muss, denn kaum bekommt man das Stevia in einer normalen Kaufhalle oder im Bioladen.



Fazit: Durchaus ein tolles Büchlein, aber man muss arg nach den Steviaarten rennen.