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GU Küchenratgeber
Express-Abendessen
Feierabend! Schnell nach Hause! Wer möchte sich jetzt am liebsten nicht direkt aufs Sofa beamen, sich´s relaxed gemütlich machen mit einem Abendessen? Back me up! – heißt das Codewort für entspannten Feierabendgenuss: Eine clevere Grundausstattung aus TK-Zutaten, Nüssen, getrockneten Pilzen, Kokosmilch, Parmesan oder Dosentomaten reicht als Back-Up aus, um mit den einfachen, kreativen Rezepten der Express-Abendessen in Lichtgeschwindigkeit etwas Leckerleichtes auf den Abendbrottisch zu zaubern. Schnell von unterwegs noch Fisch, Salat oder etwas Fleisch mitgebracht, schon kann´s losgehen mit ultrafixen Nullkommanix-Gerichten wie Hähnchen-Couscous-Pfanne, Chorizo-Rühreier, Blitzpasta mit Tomaten-Auberginen-Sugo, Salat-Bowl mit Quinoa oder Marokkanischer Kichererbsensuppe. Vom Salat bis zu Sandwiches und Wraps, Suppen, Pasta, Reis-, Fisch- und Fleischgerichten reicht das Universum der Möglichkeiten. Wenig Schnippeln, kurze Garzeit und alles so anfänger- wie gästetauglich – galaktisch!
64 pages, Kindle Edition
Published August 5, 2019
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Community Reviews
Displaying 1 - 6 of 6 reviews
September 7, 2019
Als berufstätige Frau in einem Singlehaushalt ist es für mich nicht immer ganz einfach, die Zeit oder Motivation zu finden, abends noch am Herd zu stehen. Aus diesem Grund bin ich immer dankbar für Kochbücher, die schnelle (und meist einfache) Rezepte versprechen, wie es bei diesem Kochbuch der Fall ist.
Wie eigentlich alle Kochbücher aus dem GU Verlag, ist auch "Express-Abendessen" wie gewohnt sehr übersichtlich gestaltet und wird mit ansprechenden Food-Fotos der jeweiligen Mahlzeiten ergänzt. Die Rezeptkategorien sind sehr selbsterklärend gewählt, so dass man sich problemlos zurechtfindet. Von "Salate & Suppen", "Stullen, Sandwiches & Wraps" zu "Pasta, Reis & Co" und "Fleisch & Fisch" ist alles zu finden. Als einzigen Kritikpunkt habe ich hier anzumerken, dass Fleisch- und Fischrezepte nicht nur in der gleichnamigen Kategorie zu finden sind, sondern leider auch die restlichen Rezepte sehr fleischlastig sind, was die Auswahl für Vegetarier natürlich erheblich eingrenzt.
Nachdem ich mich durch die Rezeptauswahl geklickt hatte, habe ich mich dazu entschieden folgende Rezepte nachzukochen: "Salat-Bowl mit Quinoa und roter Bete", "Thunfisch-Kapern-Sandwich", "Spinat-Tomaten-Pasta" und "Risotto 'Caprese Style'". Insgesamt sind meine Urteile zum Geschmackstest sehr unterschiedlich ausgefallen. Während die Quinoa-Salat-Bowl mein persönliches Highlight war und mich geschmacklich wirklich begeistert hat, fand ich die Pasta eher langweilig und das Risotto hat mir leider gar nicht geschmeckt, weil es durch den vielen Mozzarella sehr zäh und fade geschmeckt hat. Man muss sich deshalb wohl einfach selbst durch einige Rezepte probieren, um herauszufinden, welche einem schmecken.
Ein letzter Kritikpunkt betrifft das Stichwort "Express". Während der Zubereitung der Mahlzeiten musste ich feststellen, dass viele Rezepte gar nicht so "express" sind, wie sie es versprechen und die angegeben Zubereitungszeiten sehr sportlich, bis unrealistisch gewählt sind. Ich habe gerade für die Rezepte, die gekocht werden müssen, deutlich mehr Zeit benötigt und das nicht etwa, weil ich extrem langsam bin, sondern weil die Garzeit meist länger als angegeben gedauert hat.
Fazit:
"Express-Abendessen" bietet eine bunte Auswahl an Rezeptmöglichkeiten an, wenn es mal eher schnell gehen muss. Die Rezepte sind eher fleischlastig, was die Auswahl für Vegetarier deutlich einschränkt. Geschmacklich war neben einem Glückstreffer für mich leider auch eine Enttäuschung dabei, die mir so gar nicht geschmeckt hat, so dass sich kein allgemeines Fazit ziehen lässt. Ganz so schnell zuzubereiten waren die Rezepte es leider auch nicht, wie es der Titel vermuten lässt. Von mir gibt es deshalb 3.5 Sterne für das Buch.
Wie eigentlich alle Kochbücher aus dem GU Verlag, ist auch "Express-Abendessen" wie gewohnt sehr übersichtlich gestaltet und wird mit ansprechenden Food-Fotos der jeweiligen Mahlzeiten ergänzt. Die Rezeptkategorien sind sehr selbsterklärend gewählt, so dass man sich problemlos zurechtfindet. Von "Salate & Suppen", "Stullen, Sandwiches & Wraps" zu "Pasta, Reis & Co" und "Fleisch & Fisch" ist alles zu finden. Als einzigen Kritikpunkt habe ich hier anzumerken, dass Fleisch- und Fischrezepte nicht nur in der gleichnamigen Kategorie zu finden sind, sondern leider auch die restlichen Rezepte sehr fleischlastig sind, was die Auswahl für Vegetarier natürlich erheblich eingrenzt.
Nachdem ich mich durch die Rezeptauswahl geklickt hatte, habe ich mich dazu entschieden folgende Rezepte nachzukochen: "Salat-Bowl mit Quinoa und roter Bete", "Thunfisch-Kapern-Sandwich", "Spinat-Tomaten-Pasta" und "Risotto 'Caprese Style'". Insgesamt sind meine Urteile zum Geschmackstest sehr unterschiedlich ausgefallen. Während die Quinoa-Salat-Bowl mein persönliches Highlight war und mich geschmacklich wirklich begeistert hat, fand ich die Pasta eher langweilig und das Risotto hat mir leider gar nicht geschmeckt, weil es durch den vielen Mozzarella sehr zäh und fade geschmeckt hat. Man muss sich deshalb wohl einfach selbst durch einige Rezepte probieren, um herauszufinden, welche einem schmecken.
Ein letzter Kritikpunkt betrifft das Stichwort "Express". Während der Zubereitung der Mahlzeiten musste ich feststellen, dass viele Rezepte gar nicht so "express" sind, wie sie es versprechen und die angegeben Zubereitungszeiten sehr sportlich, bis unrealistisch gewählt sind. Ich habe gerade für die Rezepte, die gekocht werden müssen, deutlich mehr Zeit benötigt und das nicht etwa, weil ich extrem langsam bin, sondern weil die Garzeit meist länger als angegeben gedauert hat.
Fazit:
"Express-Abendessen" bietet eine bunte Auswahl an Rezeptmöglichkeiten an, wenn es mal eher schnell gehen muss. Die Rezepte sind eher fleischlastig, was die Auswahl für Vegetarier deutlich einschränkt. Geschmacklich war neben einem Glückstreffer für mich leider auch eine Enttäuschung dabei, die mir so gar nicht geschmeckt hat, so dass sich kein allgemeines Fazit ziehen lässt. Ganz so schnell zuzubereiten waren die Rezepte es leider auch nicht, wie es der Titel vermuten lässt. Von mir gibt es deshalb 3.5 Sterne für das Buch.
September 18, 2019
Endlich wieder, seit langer Zeit, ein Kochbuch das mich wirklich überzeugt hat, weil man die Gerichte realistisch, wie angegeben, umsetzen kann.
Ich persönlich habe die Nase gestrichen voll von den vielen Kochbüchern am Markt, die mit schnellen Gerichten werben und man jedoch bereits beim Einkauf an der ellenlangen, exotischen Zutatenliste verzweifelt.
Dies ist hier nicht der Fall!
Die Gerichte reichen von bodenständig, über leicht exotisch angehaucht, bis hin zu “heute überrasche ich meine Gäste“, jedoch mit alltäglichen Lebensmitteln.
Die Zutaten sind wirklich leicht zu bekommen. Mir ist eigentlich nur eine Zutat aufgefallen, die mir noch nie im Supermarkt begegnet ist und das waren Reisbandnudeln. Chorizo, Couscous und Fenchel bekommt man eigentlich in jedem Supermarkt.
Die Zutatenlisten sind zudem sehr übersichtlich und kurz gehalten. Das ist natürlich sehr erfreulich. Man muss aber keine Angst haben, dass das Gericht dann fade schmeckt, denn mir ist auch aufgefallen, dass auch immer mindestens ein aromatisches Lebensmittel mit dabei ist. Hier handelt es sich z.B. um Fetakäse, Kasseler als Hauptzutat, Pecorino Käse, salziger Schinken oder etwas Balsamico Essig für ein Geschnetzeltes.
Bei allen Gerichten steht zudem auch noch eine Zeitangabe und die grobe Kalorienanzahl.
Die Kochanleitung ist kurz gehalten, ist jedoch wirklich sehr leicht zu verstehen. Zudem sind immer wieder Tipps angegeben, die das Kochen erleichtern. Auch ohne eine zusätzliche Bildanleitung ist alles verständlich.
Wer hier mit total ausgefallenen Gerichten rechnet, ist meiner Meinung nach falsch. Das ist jedoch das Schöne...eher bekannte Gerichte werden aufgepeppt und modern gezeigt. Dabei wird aber auf bekannte Zutaten zurück gegriffen. Es freut mich z.B., dass auch Linsen und Bohnen vorkommen, jedoch nicht altbacken gekocht.
Wer sich immer noch teilweise unsicher ist, kann im hinteren Teil des Buches noch einmal zusätzliche Informationen einholen zur Lagerung oder etwa dem jeweiligen Umgang mit bestimmten Fleischstücken.
Bei ein paar wenigen Gerichten fehlt mir eine ausreichende Sättigungsbeilage. Hierbei würde ich dann wohl zu einem Stück Baguette greifen oder die Gemüsekomponente quantitativ etwas hochschrauben. Insgesamt empfinde ich die Mengenangaben jedoch als recht gut gewählt.
Auch die Zeitangaben sind so realistisch umsetzbar.
Ich persönlich habe die Nase gestrichen voll von den vielen Kochbüchern am Markt, die mit schnellen Gerichten werben und man jedoch bereits beim Einkauf an der ellenlangen, exotischen Zutatenliste verzweifelt.
Dies ist hier nicht der Fall!
Die Gerichte reichen von bodenständig, über leicht exotisch angehaucht, bis hin zu “heute überrasche ich meine Gäste“, jedoch mit alltäglichen Lebensmitteln.
Die Zutaten sind wirklich leicht zu bekommen. Mir ist eigentlich nur eine Zutat aufgefallen, die mir noch nie im Supermarkt begegnet ist und das waren Reisbandnudeln. Chorizo, Couscous und Fenchel bekommt man eigentlich in jedem Supermarkt.
Die Zutatenlisten sind zudem sehr übersichtlich und kurz gehalten. Das ist natürlich sehr erfreulich. Man muss aber keine Angst haben, dass das Gericht dann fade schmeckt, denn mir ist auch aufgefallen, dass auch immer mindestens ein aromatisches Lebensmittel mit dabei ist. Hier handelt es sich z.B. um Fetakäse, Kasseler als Hauptzutat, Pecorino Käse, salziger Schinken oder etwas Balsamico Essig für ein Geschnetzeltes.
Bei allen Gerichten steht zudem auch noch eine Zeitangabe und die grobe Kalorienanzahl.
Die Kochanleitung ist kurz gehalten, ist jedoch wirklich sehr leicht zu verstehen. Zudem sind immer wieder Tipps angegeben, die das Kochen erleichtern. Auch ohne eine zusätzliche Bildanleitung ist alles verständlich.
Wer hier mit total ausgefallenen Gerichten rechnet, ist meiner Meinung nach falsch. Das ist jedoch das Schöne...eher bekannte Gerichte werden aufgepeppt und modern gezeigt. Dabei wird aber auf bekannte Zutaten zurück gegriffen. Es freut mich z.B., dass auch Linsen und Bohnen vorkommen, jedoch nicht altbacken gekocht.
Wer sich immer noch teilweise unsicher ist, kann im hinteren Teil des Buches noch einmal zusätzliche Informationen einholen zur Lagerung oder etwa dem jeweiligen Umgang mit bestimmten Fleischstücken.
Bei ein paar wenigen Gerichten fehlt mir eine ausreichende Sättigungsbeilage. Hierbei würde ich dann wohl zu einem Stück Baguette greifen oder die Gemüsekomponente quantitativ etwas hochschrauben. Insgesamt empfinde ich die Mengenangaben jedoch als recht gut gewählt.
Auch die Zeitangaben sind so realistisch umsetzbar.
November 3, 2019
Hildegard Möller gibt mit diesem Kochbuch Inspirationen für die schnelle Zubereitung von Abendessen. Die Rezepte sind bebildert, teilweise auch die einzelnen Schritte, und machmal werden zusätzliche Hinweise zur Zubereitung oder zur Abwandlung gegeben.
Mal ist es die Kombination der Zutaten einer Soße (Steinpilze, Zucchini und Schinken), die ein Rezept reizvoll machen, mal sind die Vorschläge so simpel (Brot mit Rührei), dass ich dafür eigentlich kein Kochbuch verwenden würde.
Die Idee für eine Hähnchen-Couscous-Pfanne hat mir aber so gut gefallen, dass ich sie direkt ausprobiert habe, dies jedoch mit ein paar Anpassungen. Den TK-Spinat habe ich durch frischen Brokkoli ersetzt (also zusätzlicher Putzaufwand), den dazuzureichenden Joghurt (pur aus dem Becher) durch selbstgemachten Hummus. Somit stand ich letztendlich zwar zwei Stunden in der Küche, habe aber eine tolle neue Kreation geschaffen, die ich gerne mal wieder mache.
„Express-Abendessen“ ist eine Zusammenstellung von einfachen Gerichten, für die weder viel Zeit noch großes Können vorausgesetzt werden. Mitunter wirken sie unspektakulär, aber ein paar schöne Kompositionen lassen sich in diesem Kochbuch finden.
Mal ist es die Kombination der Zutaten einer Soße (Steinpilze, Zucchini und Schinken), die ein Rezept reizvoll machen, mal sind die Vorschläge so simpel (Brot mit Rührei), dass ich dafür eigentlich kein Kochbuch verwenden würde.
Die Idee für eine Hähnchen-Couscous-Pfanne hat mir aber so gut gefallen, dass ich sie direkt ausprobiert habe, dies jedoch mit ein paar Anpassungen. Den TK-Spinat habe ich durch frischen Brokkoli ersetzt (also zusätzlicher Putzaufwand), den dazuzureichenden Joghurt (pur aus dem Becher) durch selbstgemachten Hummus. Somit stand ich letztendlich zwar zwei Stunden in der Küche, habe aber eine tolle neue Kreation geschaffen, die ich gerne mal wieder mache.
„Express-Abendessen“ ist eine Zusammenstellung von einfachen Gerichten, für die weder viel Zeit noch großes Können vorausgesetzt werden. Mitunter wirken sie unspektakulär, aber ein paar schöne Kompositionen lassen sich in diesem Kochbuch finden.
December 23, 2019
Das Wichtigste zuerst: Zumindest die Rezepte, die ich bislang ausprobiert habe, sind in jedem Fall in 30 Minuten machbar.
Weiterer Pluspunkt sind die übersichtlichen Zutatenlisten, die man in jedem gut sortierten Supermarkt bekommt, so dass man auch nach der Arbeit auf die Schnelle einkaufen gehen kann, ohne sich einen Wolf zu suchen.
Es gibt eine breite Variation von Gerichten, sowohl mit Fleisch aber auch Vegetarisch oder mit Fisch, Nudeln, Suppen oder Stullenvariationen.
Eine spitzen Idee fand ich auch, dass es auch „Gäste“ Rezepte wie beispielsweise Entenbrust mit Mango Kompott oder Fisch Saltimbocca gibt, die auch super schnell gehen, aber bei Besuch was hermachen.
Auch die Bandbreite von gesund und leicht, zB Salatbowl oder spicy Lachs, bis zu deftiger, wie Geschnetzeltes oder Schupfnudelpfanne, ist für ein doch eher kleines Buch spitze.
Sonderpunkte gibt es von mir für den Süßkartoffel Toast und die Asia Polenta. Wir haben wirklich viele Kochbücher daheim, aber das war mal was ganz Neues.
Weiterer Pluspunkt sind die übersichtlichen Zutatenlisten, die man in jedem gut sortierten Supermarkt bekommt, so dass man auch nach der Arbeit auf die Schnelle einkaufen gehen kann, ohne sich einen Wolf zu suchen.
Es gibt eine breite Variation von Gerichten, sowohl mit Fleisch aber auch Vegetarisch oder mit Fisch, Nudeln, Suppen oder Stullenvariationen.
Eine spitzen Idee fand ich auch, dass es auch „Gäste“ Rezepte wie beispielsweise Entenbrust mit Mango Kompott oder Fisch Saltimbocca gibt, die auch super schnell gehen, aber bei Besuch was hermachen.
Auch die Bandbreite von gesund und leicht, zB Salatbowl oder spicy Lachs, bis zu deftiger, wie Geschnetzeltes oder Schupfnudelpfanne, ist für ein doch eher kleines Buch spitze.
Sonderpunkte gibt es von mir für den Süßkartoffel Toast und die Asia Polenta. Wir haben wirklich viele Kochbücher daheim, aber das war mal was ganz Neues.
November 13, 2019
Die Bücher von GU sind immer der Beachtung wert. Auch hier habe ich wieder viele Anregungen gefunden, von denen sicher das ein oder andere mal ausprobiert wird. Gerade schnelle Gerichte, die dennoch gesund und ausgewogen sind, sind im stressigen Alltag besonders begehrt und hier noch mit cleveren Tipps bestückt, sehr gern genommen. Klar, sind nicht alle Gerichte für jeden geeignet, da Geschmäcker verschieden sind, aber hier fand ich die Mischung durchaus gelungen.
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