Popüler Diyetlerin Toplu Mezarlığı

by Oytun Erbaş

Mağaradan günümüze beslenme anlayışımız nasıl değişti?
Canlılar neden yağlanmaya programlanmıştır?
Evrim neden obezi yaratmak zorundadır? Her obez hasta mıdır?
Diyetler bize sağlıklı bir yaşamın kapılarını açar mı?
Tek tip diyetlere neden sığınmamalıyız?
Popüler diyetler ne kadar bilimseldir?
Genetik ve beslenme arasındaki önemli ilişki nedir?
Çinliler gibi beslenirsem ben de onlar gibi uzun yaşar mıyım?
Gluten gerçekten suçlu mu?
Fitoterapi neden tehlikelidir?
İdeal yeme alışkanlığı nedir, nasıl kazanılır?
Vitamin almak yarardan çok zarar mı veriyor?
İnsan vücudu hangi durumlarda strese girer?
Bizi yaşatan şeyler aynı zamanda bizi nasıl öldürür?
Fıstık yersek fıstık gibi mi oluruz? İçselleştirme neden beslenme kültürümüzde yaygındır?
Ekmeksiz yaşam neden olmaz?
Kanseri önleyen diyet var mı?
Kanser hastaları için özel bir diyet var mı?
Tavuk eti güvenli mi?
Türkiye’nin beslenme tablosunda neler var?
Gebelikte şeker yüklemesinin önemi nedir?
Uzun ve sağlıklı bir yaşamın püf noktaları nelerdir?

Sansasyondan uzak, bilimsel literatür bilgisine dayanan bu kitapta diyetin hastalıklara etkisini yine bilimsel bir bakışla okuyacaksınız. POPÜLER DİYETLERİN TOPLU MEZARLIĞI, 10 yıldan beri uğraştığım deneysel tıp çalışmalarından elde ettiğim bilgi birikimi, 100 uluslararası yayın, onlarca yurtdışı ve yurtiçi ödül ve deneyimin ışığında yazılmıştır.

(Tanıtım Bülteninden)

190 pages, Paperback

Published October 1, 2018

Reviews

[Sevde]

Güzel ve kolay okunan bir kitap. Birkaç basit temel alınarak yazılmış:

•Günde 3 öğün, sağlıklı besinlerden1500-1800 kcallik, kalorinin %50'si karbonhidrat, %20'si protein, %30'u yağ olacak şekilde bir beslenme programına uymalı.
•Abartmadan (haftada 1-2) "zararlı" olarak anılan şeylerden tüketmeli.
•Hayvansal yağlardan ve kırmızı et tüketiminden mümkün mertebe kaçınmalı.
•Doktor tarafından bizzat önerilmedikçe takviye vitamin vs kullanmamalı.
•İnsan hayatta kendine bir amaç belirlemeli.
•Düzenli uyku, sağlıklı beslenme, sosyallik ve günde 30 dk fiziksel aktivite alışkanlık haline getirilmeli.

Bu kısımlar da içinden öğrendiklerim:

•Korteks bölgesi, beynin düşünen bölgesidir. Yemek yemek ve cinsellik, sigara kullanmak, alkol tüketmek gibi hedonist davranışlar korteksin çalışmasını yavaşlatır. Yani stresi baskılamak için yemek yeriz.

•Aşık olunduğunda beyinde oluşan şiddetli haz, öylesine yoğundur ki, yemek yemenin verdiği tatmin yanında ucuz kalır. Bu yüzden aşık olunca iştahımız kesilir.

•Safra tuzlarının fazlası bağırsakta kansorejen etki gösterir. Bu yüzden yağlı yemek, sindirimi için gerekli safra miktarı arttığından, kanser riskini artırır.

•İnsan sistemi, yaşadığı coğrafyaya göre şekillenir. Evrimsel adaptasyon gereği budur. Bu yüzden besinlerin faydası, coğrafyadan coğrafyaya değişmektedir. Atalarınız hiç süt tüketmemişse, süt sizin için, tüketmiş toplumlara olduğu kadar sağlıklı olmayabilir. Yöresel beslenmenin önemlş olduğundan bahsediyor.

•Glikoz (şeker alınca beyin serotonin ve dopamin (tatmin ve mutlulukla ilişkili kimyasallar) salgılar. Bağımlılık yapıcı etkisi buradan gelir.

•Vücut psikolojik veya fiziksel ayırt etmeden zararlı gördüğü tepkilere karşı yanıt oluşturur. Buna inflamasyon denir. Fazla yemek, fast food, obezite, sigara, stresli hayat tarzı vücut için stres yani inflamasyon sebebidir. Fazlası kansere neden olur. Fakat aynı zamanda bir savunma mekanizmfası olduğundan, bir miktar vücutta bulunması gerekir.

•Kadınların alkol ve sigarayı bırakması erkeklere göre daha zor. Çünkü erkekler bunları yaşattığı zevk için kullanırken, kadınlar başka bir stresi yatıştırmak için kullanırlar. Stres faktörü ortadan kalkmadan, bağımlılığın aşılması zordur.

[Ibrahim Demir · Rating 4 out of 5]

Çoğu popüler diyetin bir dayanağının olmadığını anlamak/ görmek adına faydalı. Sadece diyet değil tuz,şeker ,glikoz şurubu, GDO gibi kavramlara da bilimsel bir bakış açısıyla açıklık getiriyor.

Özet olarak en net öneri ölçülü yemek/tüketmek fakat insanların bu ölçüyü neye göre belirleyeceği, ölçüyü aştıklarını nasıl anlayacaklarına dair bir öneri yok. Sanırım bu nedenden dolayı insanlar diet listelerine sığınıyor. Ölçü aşımı vücutta elbette kendini belli etse de günlük koşuşturmada vücudumuzdan bu sinyalleri alacak durumda değiliz, sinyali aldığımızda da çok geç oluyor. O nedenle bu kısım eksik.

[Yucel Kalem · Rating 5 out of 5]

Yiying gari, Ödemişli doktorumuz aynen şiveli şekilde böyle konuşuyor. Problem yemeklerden çok hateketsiz yaşam ve stres.

[Mert · Rating 3 out of 5]

Aslında bir “nasıl beslenilmeli” kitabı. Bir de en sık görülen hastalıkların beslenmeyle ilişkisi kabaca anlatılmış. Kolay okunan bir özet gibi. Benim beklentimi karşıladı.