Grandes maestros de la historia de la Gastronomía

by Almudena Villegas Becerril

La más original historia de la gastronomía universal a través de sus de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compendio de los personajes más destacados en la historia de la alimentación. Almudena Villegas despliega maestría, amenidad y hasta un fino sentido del humor, logrando que esta obra resulte ser un referente ineludible para entender el desarrollo de la gastronomía a través de la Historia. Los últimos años hemos conocido una auténtica explosión en torno a fogones y cocineros, un big bang de la gastronomía que, a veces, roza lo banal. Es por tanto un buen momento para hacer memoria y rescatar a los auténticos protagonistas, aquellos que provocaron un impulso real en el arte de preparar una buena comida. Veremos la implicación en su época, la repercusión histórica y cómo sus conocimientos y experiencias han trascendido el paso del tiempo. Conoceremos a los personajes, sus vidas y hazañas, sus pasiones y logros, descubriremos la literatura de corte gastronómico y los grandes recetarios, la importancia de la medicina y la salud en la alimentación, la religión y los imperios, los primeros restaurantes, los grandes gourmands y la aportación cultural e intelectual de un mundo apasionante que va más allá de lo que cualquier aficionado a la gastronomía pueda imaginar.

448 pages, Paperback

Published June 5, 2015

Reviews

[Silvia Pato · Rating 2 out of 5]

Grandes Maestros de la Historia de la Gastronomía, de Almudena Villegas, resulta un ensayo de obligada lectura para aquellos interesados en el mundo gastronómico en todas sus facetas.

Villegas, siendo miembro número de la Real Academia Española de Gastronomía e historiadora especializada en tiempo antiguo y en la historia de la alimentación, nos acerca con esta serie de biografías ilustres a la historia gastronómica, de una forma amena y accesible para todos los públicos.

Más información: http://www.culturamas.es/blog/2015/11...