史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到料理，一本全收錄！

by 挪亞方舟文化創意工作室

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！
魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類
從挑選、保存、處理到料理的食材全事典
近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖

吃出美味，也吃出健康
家常海鮮料理＋海鮮食材營養與功效分析
第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊！

從產地到餐桌‧從挑選到料理
絕對受用的魚類海鮮食材百科！
◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開！
◎最完整 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類，
從食材的品種、產地、營養分析到飲食宜忌，完整收錄！
◎最簡單 海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸，一本搞定！

本書內容收錄了近200種海鮮食材，依照食材種類分為「魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」，全書說明簡單清楚，圖片豐富精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮，並針對海鮮做「營養成分分析」與「食材宜忌」，讓患者知道哪些應該多吃一點、哪些應該少吃一點。除此之外，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理海鮮，並由大廚告訴你「好吃的烹調祕訣」，讓你自己在家也能做出一桌海鮮超Easy！

240 pages, Paperback

First published August 1, 2014