Le Livre Noir De La Gastronomie Française

by Aymeric Mantoux

Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet d'autant d'intérêt et d'attention. Mais ce qu'on découvre en soulevant les couvercles des marmites des grandes tables comme des restaurants de quartier n'est guère appétissant. La mainmise des multinationales, l'appât du gain et des parts de marché sont en train de tuer la cuisine française. C'est ce que démontre cette enquête qui en dévoile, pour la première fois, les coulisses. Guides gastronomiques corrompus, chefs soumis aux diktats des géants de l'agroalimentaire, chroniqueurs cornaqués par la grande distribution, collusions entre cuisiniers et politiques, ce ne sont que rivalités, jeux de pouvoir, haines et passions. Nulle part ailleurs l'influence se concentre en si peu de mains. Politiques, industriels et chefs étoilés partagent sur fond de loges maçonniques un mot d'ordre unique : toujours plus, toujours pour les mêmes. Alors que la gastronomie française vient de faire son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays, et de percer les secrets d'un univers où l'omerta est la règle. Ouvrez le terroir-caisse !

300 pages, Mass Market Paperback

Published February 16, 2011

Reviews

[Elisala · Rating 1 out of 5]

A part quelques infos intéressantes glanées de-ci de-là, j'ai trouvé ce livre globalement lourd et pas convaincant, hyper dramatiseur - genre "oh la la je prends des risques en écrivant ce livre" tout ça pour faire flop derrière - et oui, bon ben, ok, le monde de la restauration, ça cherche à faire de l'argent, y a du lobbying, des susceptibilités individuelles, des intérêts pas toujours nets vis-à-vis des politiques et des médias, bref: c'est un peu comme toutes les autres industries, quoi. Wouahou, Breaking News, quoi.
Ou pas.
Tout cela pour en plus et surtout graviter autour de la haute gastronomie, de la bouffe pour riches, voire très riches. Heeeeu, comment vous dire, je m'en fous.
Je vous l'accorde, le terme "Gastronomie" dans le titre aurait dû me mettre sur la voie, mais quoi, crotte, la gastronomie c'est pour tout le monde, non? ... Non? ... (oh crotte)