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大众川菜全集
《大众川菜全集》是一本川菜烹调的大集成，不仅详细介绍了川菜的发展历程、支流派系、风味特色的形成，以及调味配比的方法技巧，更海量收录了深受大众喜爱的各式菜例，涵盖肉禽、水产、蔬果、豆制品等各类食材选择，呈现了炒、爆、熘、蒸、炖、煮、烧、焖、烩、煎、炸、烤、凉拌等十余种常用烹饪技法下的川菜美味，从水煮鱼、口水鸡、夫妻肺片等经典川菜，到炒血鸭、虎皮尖椒等广受欢迎的家常川味菜式，以及泡椒凤爪、担担面、龙抄手等风味小吃和点心，一应俱全。书中还详细地分解了各道菜式的烹饪方法和具体步骤，并附上贴心的烹饪提示和各类小技巧，让你在做菜的过程中更加得心应手。
215 pages, Kindle Edition
Published December 1, 2011
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