Alimentación para deportistas

by José Antonio García López, Álvaro Campillo

Hoy en día todos nos preocupamos más por nuestra salud, lo que se refleja en el aumento de la práctica del deporte y un mayor interés en saber qué comemos y qué es más saludable para nuestra alimentación. En contra de lo que se suele pensar, los músculos no necesitan hidratos de carbono sino grasas, como combustible, y proteínas, para regenerarse. Esta afirmación viene refutada por las evidencias científicas más sólidas y recientes, que afirman también que los hidratos de carbono contribuyen a empeorar los resultados deportivos y aumentan el riesgo de lesiones. Alimentación para deportistas es el libro indicado para todos aquellos que quieran mejorar su alimentación para mejorar también su rendimiento deportivo.

160 pages, Paperback

Published January 1, 2013

Reviews

[Manuchy Manuchy · Rating 3 out of 5]

Un buen resumen de porqué la dieta keto es la mejor para ganar masa muscular, perder grasa y mejorar la recuperación muscular luego de hacer ejercicio.
No tiene las citas directas y no se explica nada en profundo detalle pero sirve como buena introducción al tema.
Personalmente me gustaría que hubiese más información sobre los electrolitos, sodio, potasio, magnesio, ya que son de extrema importancia para los deportistas y, realmente, para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratros.
Aunque los autores aseguran que la mayoría de endulzantes no posan daño a la salud, esta posición es cuestionable ya que cada vez hay más estudios que apoyan lo contrario. Personalmente prefiero disfrutar de frutas a que abusar de endulzantes. Ideal elegir estevia natural.
La dieta keto realmente me a ayudado a, más que nada, mantener mi estado emocional estable durante los días y siempre priorizar el consumo de proteínas y grasas de buena calidad, acompañadas de grandes raciones de verduras.

[Raro de Concurso · Rating 4 out of 5]

Los que no sean millenials podremos decir ahora eso de “te acuerdas cuando se podía fumar en el trabajo?” o “te acuerdas cuando íbamos, de pequeños, en la parte de atrás del coche sin cinturón ni sillitas especiales?”. Cosas que ahora vemos de lo más lógicas y sensatas, hace años era lo habitual. Pero podemos irnos más lejos, que Galileo, si por algún milagro de la ciencia siguiera vivo, diría “pues yo me acuerdo cuando la gente creía que la Tierra era el centro del universo” (sobre Galileo escuché hace poco a un niño de 12 años afirmar que todavía seguía recluido en su casa – debido a la pena impuesta por la Iglesia- así que lo mismo podemos ir y preguntarle).
Pues yo espero que dentro de unos años cualquier persona, y no sólo deportista, diga “os acordáis cuando nos decían que había que comer mucha pasta para rendir mejor y estar más sano?” o yendo aún más lejos “os acordáis cuando nos vendían la moto con la dieta mediterránea?”.
Pues el autor del libro, el Doctor Álvaro Campillo (Doctor Europeo en Medicina y Cirugía, cirujano general y digestivo y profesor colaborador honorario de la Facultad de Medicina de Murcia, y galardonado con numerosos premios en investigación), pone las bases para que estas últimas preguntas retóricas sucedan alguna vez. Y simplificando, lo que hace es una defensa a ultranza de la eliminación de los hidratos de carbono (todos) de la dieta. Por qué? Porque no son necesarios para vivir (ninguno) y porque el pollo metabólico que nos provoca es de los buenos. Pero sí el cerebro necesita azúcar para funcionar, me diréis. Necesita glucosa, y ésta se extrae de las grasas en ausencia de la primera en la sangre. Como ha hecho la especie humana desde sus orígenes hasta hace bien poquito.
Y la pirámide alimenticia con el pan, los cereales, la pasta, abajo del todo, que está en todos los sitios? Mentira y de las gordas. Pero leed el libro, informaros, investigad, sed críticos, poned en duda todo y experimentad. Y luego decidid qué coméis. Porque al fin y al cabo, las decisiones sobre qué comer las toma cada uno.
Yo sólo puedo decir que este libro me ha reafirmado en algo que llevo años haciendo: la reducción de los hidratos de carbono en la dieta (lo de no tomar azúcares refinados, bollería industrial, ultraprocesados y cosas así ya era algo obvio y que venía haciendo mucho antes). Con este libro he entendido perfectamente los mecanismos y procesos que avalan esta afirmación, me ha dado pautas claras para actuar y estrategias para aprovechar una dieta cetogénica.
Mi experiencia directa, con una dieta rica en grasas, proteínas y verduras a tutiplén, no han repercutido en mi rendimiento deportivo (al contrario, el año pasado hice mi mejor marca en maratón de la última década) y tampoco mis analíticas se han echado a perder. Si la relación de colesterol bueno/malo está mejor que nunca!!! Si los triglicéridos hay que buscarlos con lupa !! (comiendo grasas de esas que dicen en la tele que no hay que ni tocar con un puntero láser: mantequilla, nata, requesón, tocino, chorizo…ah, y huevos, los que me da la gana).
Pero lo ya dicho, el que quiera abrir los ojos a una realidad que las multinacionales alimenticias desinforman y tergiversan, que se informe y decida. Este libro sería un comienzo perfecto.

Y dejo de escribir, que tengo que unos torreznos de Soria calentitos para desayunar :)