ข้างสำรับอุษาคเนย์

by องค์ บรรจุน

“ซุปอยุธยา” นั้นไปมีต้นกำเนิดอยู่ในเมืองพม่าได้อย่างไร

เหตุใด “อาหาร” ต้อง “เน่า” ก่อนแล้วจะอร่อยขึ้น

แล้วทำไม “ขนมฆ่าผัว” ถึงทำให้มีคนตาย แต่ “แกงฆ่าผัว” กลับทำให้สุขภาพดีวันดีคืน

ร่วมสำรวจสำรับบนโต๊ะอาหารของผู้คนในอุษาคเนย์ อันเต็มไปด้วยอัตลักษณ์ที่มีความหลากหลาย เพื่อเผยให้เห็นรากร่วมในวัฒนธรรมอาหารการกินที่สัมพันธ์กันภายใต้บริบทการเมืองและสังคม

หนังสือนำเสนอประวัติศาสตร์และสารคดีเกี่ยวกับอาหารของประเทศต่างๆ ในภูมิภาคอุษาคเนย์ (เอเชียตะวันออกเฉียงใต้) ปัจจัยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นชาติพันธุ์ การเมือง เศรษฐกิจ วัฒนธรรม ความสัมพันธ์ระหว่างสังคมหรือประเทศ และพัฒนาการทางประวัติศาสตร์ สิ่งเหล่านี้ได้หลอมรวมและมีพัฒนาการต่ออาหารของผู้คนในภูมิภาคนี้ หนังสือนำเสนอให้เห็นว่าอาหารในแต่ละประเทศของภูมิภาคนี้มีอัตลักษณ์ที่หลากหลาย และขณะเดียวกันก็ฉายให้เห็นรากหรือความคล้ายคลึงที่อาหารเหล่านี้มีร่วมกัน

384 pages, Paperback

First published January 1, 2024

Reviews

[Wasin Waeosri · Rating 4 out of 5]

หนังสือเกี่ยวกับอาหารของแต่ละประเทศในอาเซียน (รวมติมอร์) ที่เกี่ยวพันกับทั้งภูมิหลัง ชาติพันธุ์และประวัติศาสตร์ของประเทศนั้นๆ อ่านแล้วพบว่าเขย่าความเชื่อที่ว่าอาหารไทยมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เพราะกลายเป็นว่าอาหารหลายๆ อย่างมันก็มีร่วมกันทั้งอาเซียนไม่ว่าจะเป็นห่อหมก แกง ยำ ต่างๆ รวมไปถึงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของหลายประเทศจริงๆ ก็รับอิทธิพลมาจากไทย (และมอญ) เหมือนกัน

แต่ในความเหมือนยังมีจุดต่างเล็กๆ น้อยๆ ตามวัฒนธรรม ตามประวัติศาสตร์และการปรับตัวเข้ากับท้องถิ่น อ่านแล้วจะเปิดใจขึ้นอีกเยอะ ผู้เขียนบรรยายเรื่องอาหารดี อ่านแล้วนึกภาพตามง่าย สนุก

[Nuttawat Kalapat · Rating 4 out of 5]

อ่านเพลินๆ อ่านละหิว