Vegan Kochen

by Martin Kintrup

Viele fragen sich: Kann das gesund sein, wird man davon satt und nicht zuletzt, schmecken vegane Gerichte wirklich? Ja, lautet jedes Mal die Antwort. Vorausgesetzt man hat die passenden Rezepte. Über 50 kreative Rezepten von Feldsalat mit Ananas und Ingwertofu über Quinoabratlinge, vegane Asialasagne, Mandelkuchen oder Kokos-Tiramisu wird beweisen: vegane Küche ist alles andere als langweilig. Alle Gerichte enthalten viel Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte und all das, woraus Veganer bevorzugt Eiweiß und Energie beziehen: Sojaprodukte, Ersatzmilchprodukte wie Hafer- Reis- oder Kokosmilch, Nährhefe aber auch rein pflanzliche Bindemittel wie Agar-Agar, Pektin oder Johannisbrotkernmehl. Ausführlich wird erklärt, wie man damit kocht und wie man sich richtig vegan und ausgewogen ernährt.

64 pages, Paperback

First published February 1, 2015

Reviews

[Yoyomaus Die Büchereule · Rating 3 out of 5]

Kochbücher gibt es ja zu Genüge. Spezielle Diäten, spezielle Ernährungsstile. Da der Trend nun immer mehr zu der veganen Lebensweise geht, habe ich beherzt bei diesem Werk hier zugegriffen. Es ist wirklich sehr informativ und der Autor hat sich bemüht eine schöne Warenkunde zu machen. Außerdem gibt es gleich zu Beginn ein paar Rezepte welche als Grundlage für die anderen Rezepte dienen. Es ist auch für jeden etwas dabei. Sei es ein Snack, eine Suppe, Frühstücksmüsli oder Brotaufstriche oder gar das Brot, Nudel- und Reisgerichte. Die Vielfalt der Rezepte deckt fast alles ab. Aber es ist eben nur ein Abriss der Möglichkeiten die die vegane Küche bietet und ich bin der Meinung, dass die Menge der Rezepte so doch ein bisschen dürftig ist. Nur mit dem Büchlein würde ich nicht wirklich klar kommen, da mir einfach die Vielfalt der Rezepte fehlt. Und ich muss auch ehrlich gestehen, dass die Nummer mit dem veganen Ernährungsstil schlussendlich dann doch nicht so meins ist, da bin ich ehrlich. Für Einsteiger in die vegane Küche eignet sich das Buch sicher, aber da so wenige Rezepte vorhanden sind, wird man sich wohl bald nach einem neuen Werk umsehen müssen.



Solide 3 von 5 Sterne