Μπαχαρικό λεξικό: Ένα παρ' ολίγον σοφό βιβλίο κουζινικού, γιατροσοφιστικού, λογοτεχνικού, λαογραφικού, (ελαφρώς) βιοχημικού και (στο έπακρο) ιστορικού περιεχομένου

by Νίκος Δ. Πλατής

Ο Νίκος Πλατής για να γράψει το "Μπαχαρικό λεξικό" χρειάστηκε να ταξιδέψει σε τέσσερις ηπείρους: Ευρώπη, Αφρική, Ασία και Αμερική. Στην Ινδία πλανήθηκε σε φυτείες ολόκληρες από cardamon (καρδάμωμο), στην Ουγγαρία του Νότου περπάτησε σε ολοκόκκινους και πανέμορφους πιπερώνες με ώριμες πάπρικες και στο Μαρόκο έτυχε να δει μια αγορά που θύμιζε μάντρα με οικοδομικά υλικά, όπου νωχελικοί άντρες με τουρμπάνια πουλούσαν κι αγοράζανε χύμα ορυκτό αλάτι σε τσίγκινα τάσια των πέντε κιλών, με την ίδια σοβαρότητα που συναλλάσσονται οι Ολλανδοί μεγαλέμποροι διαμαντιών.
Μέχρι στα μυστικά στενά του Σαν Αντόνιο (μεξικάνικη αγορά Τέξας) βρέθηκε, στις λαϊκές αγορές του Ισραήλ (Ιερουσαλήμ κυρίως), στην Τιχουάνα του Μέξικο (Μεξικό), στη "σκοτεινή πλευρά" της Αβάνας και στο Μισίρ-τσαρσί της Κωνσταντινούπολης.
Ο συγγραφέας έκανε, σχεδόν, τα πάντα για χάρη του "Μπαχαρικού Λεξικού" του. Είδε, μύρισε, έπιασε στα χέρια του και μαγείρεψε δεκάδες μπαχαρικά. Χρειάστηκε, μάλιστα, να μετρήσει με το χάρακα ένα μακροπίπερο (προκειμένου να το περιγράψει σχολαστικά) και να δοκιμάσει πλήθος μπαχαρικά μίγματα (για να μυηθεί σ' αυτά). Είδε ο συγγραφέας αλλά και έκανε το τεστ της πάπρικας αρκετές φορές.
Είδε και εφτά είδη πιπεριάς να μεγαλώνουν στα παρτέρια της αυλής του, κατά λάθος μάλιστα κατάφερε να επικονιάσει μια γλυκιά πάπρικα και να την κάνει τσίλι.

523 pages, Paperback

First published January 1, 2003

About the author

Ο Νίκος Πλατής είναι ο συγγραφέας του περίφημου "Black out / Μαύρου λεξικού", του "Μπαχαρικού λεξικού", του "Αθωνικού λεξικού" και άλλων είκοσι περίπου βιβλίων, που ως κοινό τους γνώρισμα έχουν την απρόβλεπτη θεματογραφία και το χιούμορ. Το "Κάμα τσούχτρα" ήταν το βιβλίο που τον έκανε ευρύτερα γνωστό, δίνοντας του για βδομάδες θέση στα μπεστ σέλερς. Γεννήθηκε στον Πειραιά το 1951, όπου ζει και εργάζεται.

Reviews

[Ευθυμία Δεσποτάκη · Rating 5 out of 5]

Τέταρτη φορά που το διαβάζω... Με μορφή λεξικού και κείμενο που διαβάζεται το ίδιο ευχάριστα με οποιοδήποτε αφήγημα της ιστορίας των μπαχαρικών. Χιούμορ, στηλίτευση αποικιοκρατικών τακτικών και εμπνεύσεων και βεβαίως όλα όσα θα ήθελα να ξέρω για τα μπαχαρικά και τα μυριστικά.

Υπάρχει δε και ως λήμμα: ορυχεία μπαχαρικών: (Σινεμά). Υποτιθέμενα ορυχεία. Τόπος εξορίας των τρομοκρατών και όσων άλλων αντικυβερνητικών στο StarWars. Χειρότερα από ένα συνηθισμένο αλατορυχείο. Τα αναφέρει το ανδροειδές C3PO στο R2D2 τον κοντόχοντρο ρομπότ φίλο του, σε μια δύσκολη στιγμή που κινδυνεύουν να συλληφθούν από τις διαγαλαξιακές αρχές: "Θα μας στείλουν στα ορυχεία μπαχαρικών!"

Και ένθετη φωτογραφία του C3PO, με τους ελληνικούς υποτίτλους για του λόγου το αληθές.