Was essen wir morgen?: 13 Food Trends der Zukunft

by Hanni Rützler

Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" fur alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschaftigen und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: "Theoretisch konnen wir tagtaglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wahlen. Praktisch werden aber unsere alltaglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verandern sich die individuellen Lebensgeschichten und adaquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch mochte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von 13 Food Trends die zentralen Entwicklungschancen fur Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeiter, Gastronomie und Handel aufzeigen. Dabei sollen auch die KonsumentInnen auf den Geschmack kommen: Sie erhalten spannende Einblicke in die essbare Konsumwelt von morgen und eine profunde Orientierung fur einen bewussten Lebensmitteleinkauf."

180 pages, Hardcover

First published November 29, 2004