Goodreads Italia discussion

29 views
Discussioni sui Libri > Libro di cucina vegetariana

Comments Showing 1-11 of 11 (11 new)    post a comment »
dateDown arrow    newest »

message 1: by Bruna (new)

Bruna (brunacd) | 3306 comments Mi è stato chiesto di fare un regalo, per la precisione un libro di cucina vegeterariana e vegana. Di tali manuali sono piene le librerie virtuali e reali, ma la mia esperienza sul campo mi dice che non tutti i libri di cucina sono affidabili. Se qualcuno mi sapesse indicare in base alla sua esperienza un libro che ha ricette spiegate bene, giuste nei tempi di cottura e anche gradevoli per il palato, gliene sarei grata. Preciso che il libro è destinato a qualcuno che in cucina non sa andare oltre il riscaldare i cibi pronti.


message 2: by Roberta (new)

Roberta (driope) | 6038 comments Mod
Ci sto pensanco, ma non mi viene in mente proprio nulla.
Da qualche tempo tengo d'occhio la pagina Skinny Taste su Facebook e mi basta.

Con una brevissima ricerca in Google ho scovato Cucina vegana di Simone Salvini, che sembra un signore importante nell'ambiente: http://simonesalvini.blogspot.it/p/si...

Non ho idea però della difficoltà delle ricette


message 3: by Roberta (new)

Roberta (driope) | 6038 comments Mod
PS: leggo solo ora dal suo sito "Dal 2005 è Capo Chef della cucina del ristorante Joia di Pietro Leemann in Milano"

Ci ho mangiato, al ristorante Joia. Piatti bellissimi, presentati benissimo, decisamente buoni. Ma cito anche l'amica che era con me: "certo che ogni tanto, un po' di glutine...".


message 4: by Lilyth (new)

Lilyth | 91 comments Bruna scusa se intervengo in questo post, non so proprio come aiutarti, ma il commento dell'amica di Roberta mi ha fatto davvero sorridere e pensare che le prospettive sono proprio soggettive.
Quel ristorante credo sarebbe il mio sogno in quanto intollerante al glutine :)


message 5: by Roberta (new)

Roberta (driope) | 6038 comments Mod
Lilyth wrote: "Bruna scusa se intervengo in questo post, non so proprio come aiutarti, ma il commento dell'amica di Roberta mi ha fatto davvero sorridere e pensare che le prospettive sono proprio soggettive.
Quel..."


Guarda che abbiamo mangiato bene. E considerando (mi sembra) che ha o ha avuto una stella Michelin, i prezzi mi sembrano umani per chi vuole fare questa esperienza.
Esci sazia? Non esattamente, forse quello ha sollecitato il commento dell'amica.

Qui vedete le foto e il menù: http://www.joia.it/portfolio/


message 6: by dely (new)

dely | 498 comments Io mi trovo molto bene con "La cucina verde" di Laura e Margherita Landra: http://www.amazon.it/CUCINA-VERDE-LAN...

e "Vegetariani - 600 ricette saporite" http://www.amazon.it/cucino-Vegetaria...

Sono entrambi abbastanza vecchi quindi non so se si trovano ancora.

Mi piace molto anche Ricette per ogni Stagione di Libereso Guglielmi però è particolare. Nel senso che sono ricette fatte con erbe spontanee, cioè vai a fare una passeggiata in campagna, raccogli le erbe commestibili (sperando di riconoscerle) e cucini. Ci sono anche ricette con verdure che si trovano dal fruttivendolo. Non puoi fare affidamento sulle dosi. Questo perché va contro la filosofia culinaria dell'autore: per lui cucinare deve essere un laboratorio creativo quindi ogni persona dovrebbe regolarsi in base ai propri gusti e, soprattutto, sperimentare.

Conosco anche altri due libri validi però hanno pochissime ricette e parlano più che altro dell'alimentazione naturale e vegetariana in generale (uno anche del legame tra Dio e cibo, per esempio).


message 7: by Kua (new)

Kua (kuaele) | 1877 comments Ciao Bruna, per la cucina vegetariana ti posso consigliare un "classico": Cucchiaio verde. La bibbia della cucina vegetariana che io utilizzo spesso, mentre per quella vegana: Il vegan in cucina: Oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini.


message 8: by dely (new)

dely | 498 comments Kua wrote: "Ciao Bruna, per la cucina vegetariana ti posso consigliare un "classico": Cucchiaio verde. La bibbia della cucina vegetariana che io utilizzo spesso, mentre per quella vegana: [book..."

Lo aggiungo anch'io alla wishlist, sembra interessante.


message 9: by Kua (new)

Kua (kuaele) | 1877 comments Anche Ricette per ogni stagione mi interessa! Me lo cerco e poi lo abbino a questo: Erbe spontanee commestibili, grazie dely : )


message 10: by Bruna (new)

Bruna (brunacd) | 3306 comments Grazie a tutti per i consigli. Se ci tengo molto a che siano ricette sperimentate, è anche perché potrei far parte dei futuri commensali. A me piace il vegetariano e piace anche il vegano, se ben cucinato. A dir la verità, se fatta bene mi piace qualsiasi cucina, probabilmente mangerei anche le cavallette purché si presentassero bene e avessero un buon sapore!


message 11: by dely (new)

dely | 498 comments Kua wrote: "Anche Ricette per ogni stagione mi interessa! Me lo cerco e poi lo abbino a questo: Erbe spontanee commestibili, grazie dely : )"

;-)


back to top