Sono arrivata al libro dal podcast che, ammetto, rende meglio quest’idea di chiacchierata con il pubblico che corre anche lungo il libro.
Grandi (e 3.5
Sono arrivata al libro dal podcast che, ammetto, rende meglio quest’idea di chiacchierata con il pubblico che corre anche lungo il libro.
Grandi (e Montanari) dovrebbero essere letture obbligatorie a scuola (insieme con Bressanini) per permettere e sviluppare il pensiero critico. Pur lavorando nella comunicazione non ero arrivata mai a capire fino in fondo le balle che i markettari propongono. Per me la correttezza e l’onestà dovrebbero sempre prevalere, quindi ok lo spin (il tonno che si taglia con un grissino è un difetto fatto passare per pregio), ma la balla totale in effetti è un po’ troppo. :)
La vera tristezza però si evidenzia nel fallimento della politica (soprattutto industriale) dagli anni ‘70. Tesi di fondo di questo libro....more
Gran piccolo libro, uno dei motivi per cui amo (e ho sempre amato) la storia minore, quella della vita “quotidiana” o dei singoli temi. Come uno specchGran piccolo libro, uno dei motivi per cui amo (e ho sempre amato) la storia minore, quella della vita “quotidiana” o dei singoli temi. Come uno specchio mostra chiaramente le nostre fallacie, le nostre illusioni e gli errori di (presunta) logica nel nostro pensare. Qui che la cucina sia pura, sia “italiana”, sia nostra (e dall’altra pare ci sia il meno buono/sano/puro, lo straniero, l’altro).
Ammetto sorpresa (e più di una risata) nell’aver scoperto che buona parte dei piatti “tradizionali” (che più tradizionali non si può: tortellini e tagliatelle) non lo sono poi così tanto. Né sono tanto antichi. Sono rimasta affascinata dalla storia della pasta (non italiana, o non solo) come raccontata in Il mito delle origini e qui ripresa (wow la pasta all’uovo in Germania). Era un po’ che non divoravo così rapacemente un paio di saggi (in tutto questo gustandomi (su più sensi) un piatto di tagliatelle al ragù rigorosamente a mano). Burp, grazie professor Montanari...more
A very good starting point for beginners. It touches all important aspects, and it has beautiful pics. It's passionate without being new agey. You'll A very good starting point for beginners. It touches all important aspects, and it has beautiful pics. It's passionate without being new agey. You'll find here facts, not claims that tea is a cure all nor the mysticism some add to this drink. It has one very big nit, there are no notes nor bibliography. It would be a problem even without the couple of "controversial" (or maybe never heard before) points which I'd really like to know the source of....more
This isn't a book I'd recommend, even to novices. Yes, it touches almost every facets, except history, of teas. Yes, it gives you hints of how to seleThis isn't a book I'd recommend, even to novices. Yes, it touches almost every facets, except history, of teas. Yes, it gives you hints of how to select, buy, brew teas. It even tries to teach you how to brew the exotic ways... Still, I can't forgive the misleading title (there's absolutely no science worth of such a name), and the ugliness. Most of tea selection is visual, and here there are no pictures, only drawings. I'll let you image how useful they are. (None. At all. Less than zero. Zilch...) Tea leaves are worms of slightly different green (because there's just one colour in the book: green), on the lonely map there's no way to distinguish zones 1-4 of tea production, all shades of green on a green page... You get the idea...
But most disappointing is the pseudo babble the author springs forth as science. Tea is presented as a possible cure all against cancer, dementia, obesity and many more, without a single proof (one single undefined reasearch paper is not science). At the same time, of course, the author also warns against considering tea a cure all. This is a fine example of a fake scientific paragraph IMHO:
Studies conducted on older women have found that those who drank four or more cups of tea a day had improved bone density compared to women who were non-tea drinkers. Furthermore, when milk is added to tea, it becomes a rich source of calcium, also important for maintaining bone health.
There's of course no mention of this study: who is the author? Where was it published? it's like 'someone said'. There's not much sense in the conclusion either. A dash of milk makes it a "rich source of calcium"? This is just a very small example from a 'rich' caseload against the science in this book.
One last note: there are hundreds if not thousands of books on tea. It seems the author researched none. Its biography is scant a page: there are a few research papers, a few websites, a handful of books.
La California Bakery a Milano ha veramente piatti squisiti. In una pausa di lavoro mi sono fermata e non ho resistito, non solo ai loro bagels e alla La California Bakery a Milano ha veramente piatti squisiti. In una pausa di lavoro mi sono fermata e non ho resistito, non solo ai loro bagels e alla cheesecake, ma anche a questo testo.
Peccato solo per due "pecche": le ricette in doppia versione EU/USA (grammi/cups) fanno venire il dubbio che le quantità siano state "tradotte" (non nascano così) e le ricette non corrispondono alle foto.
-Primo caso: i grammi/ml corrispondenti alle cups fanno pensare che le cups siano europee/canadesi, non americane (e quindi non può essere...)
-Secondo caso: la ricetta dei choco muffins ha come foto correttamente quella di un muffin con le gocce di cioccolato. Ma la ricetta stessa è quella double chocolate ossia quella con il cioccolato nell'impasto (e sono quindi neri :).
Forse sciocchezze, ma fanno sempre venire dubbi mentre si cucina... motivo per cui perdono stelle... ...more
I have no idea who this "famous" foodblogger is. I never read/heard about her. But every book on tea is something I covet :D
This is a cookbook, it reaI have no idea who this "famous" foodblogger is. I never read/heard about her. But every book on tea is something I covet :D
This is a cookbook, it really has nothing to do with tea as a drink, but is all about tea as a social gathering. Basically, it's mostly food with some hints of etiquette. The "tea time" is divided by country: English, of course, Italian and French.
No rating, as I have not tried anything. But to be honest there was nothing in this book that made me "wow" nor any recipe that sounded new or fresh. But then probably it didn't want to be that kind of book :D
Non conosco l'autrice, non ho mai letto il suo blog, né ho mai sentito/visto nulla delle sue trasmissioni televisive.
Il libro è un ricettario, non un testo sul tè se non come bevanda sociale. Non c'è nulla che mi abbia colpito particolarmente, se non il vezzo fastidioso di chiamare il tè "thé".
Il libro è ben curato anche dal punto di vista fotografico. Alcune critiche su Amazon segnalano che le ricette non sono del tutto corrette (troppo burro pare). Non ho idea se si tratti di un problema reale o di italiani che non sono abituati a ricette straniere (temo sia la prima perché le critiche sembravano ben "strutturate").
Il dottor Carlo Lesi ha diretto l'unità ospedaliera di Dietologia di Bologna e ha pubblicato questo libro quando Weird little book, pure vanity press.
Il dottor Carlo Lesi ha diretto l'unità ospedaliera di Dietologia di Bologna e ha pubblicato questo libro quando si è ritirato. È una raccolta di articoli scritti x i giornali locali e come tale non ha un filo conduttore vero e proprio.
Personalmente non vi ho trovato alcunché di interessante.
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