La gente ha consumido soja en forma de tofu, salsa de soja y tempe durante generaciones, pero en la actualidad tomamos novedades como la «proteína de soja aislada», las «isoflavonas de soja», la «proteína vegetal texturizada» y los aceites de soja parcialmente hidrogenados, y se tienen muchas dudas sobre los efectos que estos nuevos productos pueden provocar en la salud.
