Тайны хорошей кухни

by В.В. Похлёбкин, V.V. Pokhlebkin

Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого процесса.

Genres: Food, Russia, Nonfiction

192 pages, Hardcover

First published January 1, 1985

About the author

Вильям Васильевич Похлебкин родился 20 августа 1923 года. Отцом его был революционер-подпольщик Михайлов, взявший себе псевдоним Похлебкин. В годы Великой Отечественной войны - на фронте. После окончания войны, в 1945-1949 годах, учился на факультете международных отношений Московского государственного университета (на основе которого был создан знаменитый МГИМО). Работал в Академии наук, преподавал в Высшей дипломатической школе. Вильям Похлебкин был ученым с мировым именем - известный историк-международник, основатель российской скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике. Мировую славу Похлебкину принесло увлечение, ставшее делом жизни, - исследование кулинарного искусства. Перу ученого и писателя принадлежит более 50 книг, их общий тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Среди самых известных работ Похлебкина можно назвать "Кулинарный словарь", "История важнейших пищевых продуктов". О его энциклопедических знаниях свидетельствуют "Словарь международной символики и эмблематики", "История водки", "Великий псевдоним", "Государственный строй Исландии", несколько томов "Внешней политики Руси, России, СССР за 1000 лет". В 1993 году Вильям Похлебкин стал лауреатом премии ЛангеЧеретто, присуждаемой интернац жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии за книги по истории питания. Жизнь ученого трагически оборвалась весной 2000 года – в апреле он был найден убитым у себя дома в Подольске. Перед смертью он успел завершить очередной том "Внешней политики…" – "Татары и Русь", а также книгу "Кухни века". Неопубликованными остались пятнадцать работ по скандинавистике...

Reviews

[Lea · Rating 5 out of 5]

Фамилию Похлебкин я слышала в детстве от мамы и бабушки, которая специально покупала газету Неделя ради кулинарной рубрики Похлебкина. Под этой фамилией мне представлялся упитанный розовощекий дяденька, который учит как приготовить борщ :)) позже в библиотеке я встретила фамилию Похлебкин на совершенно других книгах по внешней политике и удивилась, неужели и это тоже Похлебкин... Книги по кулинарии Похлебкина стали, конечно, классикой, и думаю, что заслуживают внимания не только любителей готовить, они как встреча с ярким талантливым человеком с очень непростой судьбой, но состоявшимся вопреки всему...

[Valia · Rating 3 out of 5]

Похлебкин, конечно, разбирается в предмете, но пишет просто невозможно. Как будто читаешь статью в газете «Труд» длиной в 190 страниц.

[Natalia · Rating 4 out of 5]

Достаточно последовательное изложение с некоторым количеством кулинарной теории и лирических отступлений. Небольшие вкрапления советского пафоса придают книге свое очарование. В общем, приятное и полезное чтиво.