Sitting Küchenbullgepfefferte Erinnerungen Eines Kochs

by Vincent Klink

Wie bringt man es zum Spitzenkoch? Und ist dessen Berufsalltag wirklich so glamourös? Vincent Klink erzählt von seinem Leben als einer Schule des Geschmacks, durch die er gegangen ist. Speisen und Gerüche einer schwäbischen Kindheit werden lebendig, wenn er von seinem Vater berichtet, einem Landtierarzt, der sich von den Bauern immer auch in Naturalien bezahlen ließ; oder von Hausschlachtungen und der Völlerei bei Familienfeiern. Er gibt Einblicke hinter die Kulissen deutscher Gourmetrestaurants, berichtet von seinen Lehrjahren bei despotischen Küchenchefs, von blasierten Kellnern, saufenden Köchen und Gästen mit gutsherrlicher Attitüde. Zugleich schildert Klink die Wandlungen der deutschen Esskultur, von der kargen Nachkriegskost über die «Schmerbauchära» bis zu den Kochmoden unserer Zeit. Sitting Küchenbull ist gleichermaßen lebenspralles Erinnerungsbuch wie launige Auseinandersetzung mit der hiesigen Küche. Klink schreibt sinnlich, humorvoll, wortgewaltig – und Der Künstler am Herd ist auch ein Meister der Feder.«Lebensfreude pur – ein Buch, das Tonnen literarischen Junks aufwiegt.» Denis Scheck«Der Mann schreibt so saftig und elegant, wie er seine Sterne-Küche zubereitet.» Spiegel online«Mehr davon – wir sind unersättlich!» NDR Kultur

Hardcover

First published January 1, 2009

Reviews

[Thomas Aebischer · Rating 3 out of 5]

Witzige Einblicke in die Welt der Spitzengastronomie, vor allem in die meist harrsche Küchenatmosphäre. Redselig plaudert Vincent Klink über seinen Werdegang, schmückt Erlebtes deftig aus und zeigt sich in seiner Schreibe als Vertreter üppiger Hausmannskost und kaum in der viel gelobten Nouvelle Cuisinie Manier. Nun gut, die Kapitel sind unterhaltsam, auch wenn sie vor Klischees nur so strotzen. Na dann: Mahlzeit!