Goodreads helps you keep track of books you want to read.
Start by marking “Chocolate: A Global History” as Want to Read:
Chocolate: A Global History
Enlarge cover
Rate this book
Clear rating
Open Preview

Chocolate: A Global History (The Edible Series)

3.03  ·  Rating details ·  141 Ratings  ·  40 Reviews
Chocolate layer cake. Fudge brownies. Chocolate chip cookies. Boxes of chocolate truffles. Cups of cocoa. Hot fudge sundaes. Chocolate is synonymous with our cultural sweet tooth, our restaurant dessert menus, and our idea of indulgence. Chocolate is adored around the world and has been since the Spanish first encountered cocoa beans in South America in the sixteenth centu ...more
Hardcover, 128 pages
Published September 15th 2009 by Reaktion Books (first published 2009)
More Details... edit details

Friend Reviews

To see what your friends thought of this book, please sign up.

Reader Q&A

To ask other readers questions about Chocolate, please sign up.

Be the first to ask a question about Chocolate

This book is not yet featured on Listopia. Add this book to your favorite list »

Community Reviews

(showing 1-30)
filter  |  sort: default (?)  |  Rating Details
zahra
Mar 27, 2017 rated it liked it  ·  review of another edition
كتاب خفيف و بسيط
طَيْف
Jul 04, 2013 rated it really liked it  ·  review of another edition
امنح قراءتك شيئا من الحيوية والجمال بمرافقة قطع من الشوكولاتة التي تطيب الخواطر وتحلي المشاعر

description

الشوكولاتة...معشوقة الجماهير...الهدية رقم واحد...والثالثة في إدمانات الشباب...والطعام الأول المرغوب للأطفال والنساء...والذي يتم استهلاك 95 طنا منه في كل ثانية في العالم!!!0


مشروب ذوي النفوذ والمهابة من المحاربين قديما...ومشروب النخبة والمجتمع المخملي فيما بعد...ومشروب الجميع أخيرا...والذي ارتبط لفترة طويلة بالاستعمار والعبودية وعمالة الأطفال...وكذلك بالأنوثة والأمومة والخيالات الرومانسية للطبقة الراقية...
...more
Amina - أمينَة.


الكتاب يسرد تاريخ الشوكولاته من البذرة حتّى تغليفها .
بعد مشاهدة فيلم وثائقي خاص بصنع الشوكولاته قررت البحث عن كتاب يسرد تاريخها , فلقيت هذا بالصدفه , الكتاب كان مشابها بعض الشيء بالفيلم الوثائقي و إستمتعت كثيرا بقرائته , فيه صور برضو لبعض الإعلانات القديمه والعائلات الأرستقراطية أثناء شربها لمشروب الشوكولاته الساخن =))

و أول شيء يخطر ع بالك لمّا تقراه , هو إنّك تمشي تاكل شوكولاطه =))


و بهكذا يكون هذا الكتاب , أخر كتاب أقرأه في العام الأسود .
Wafaa Golden
Oct 28, 2015 rated it liked it  ·  review of another edition
Shelves: ebooks
كتاب لطيف يحوي في طيّاته تاريخ الشّوكولا..
من يوم اكتشافها وكيفيّة تعاملها ونظرة النّاس لها حتّى يومنا الحاضر..
حمدتُّ ربّي أنّي من أبناء هذا الجيل وإلّا كانت فاتتني متعة الاستمتاع بها وبطعمها اللّذيذ..
:)
Shaza ╭♥╯
Mar 11, 2016 rated it really liked it  ·  review of another edition
Shelves: e-books, تاريخ
للمترجم اخطاء غريبة عجيبة و كأن الكتاب ما اتراجعش.. لكن عموما كتاب لذيذ وطعمه حلو :-D
Wadeeah Alfaraj
كتاب لذيذ كعنوانه، وذكرني بنكتة "البنت اذا بتزعلها، جبلها لوح شوكلاتة... لوح بزعلها ولوح بيراضيها"
Patti's Book Nook
Chocolate and coffee. My two ride or die, definite inclusions if I were stranded on a desert island. While this slim volume doesn't encapsulate all the information on this DELICIOUS delicacy, it provides a cliff notes version, which is sufficient for this gal. The Edible Series is a beautiful collection of the culture and history of one type of food or beverage. I would also read the ones on Breads, Ice Cream, and Wine, but pass on ones such as Lamb. Carbs are my weakness. I digress.

I was unsurp
...more
Hάnά
كتاب يسرد معلومات مفيدة عن تاريخ صناعة الشوكولاتة و طرق تطورها ،ويمكن تلخيصه كالتالي: منذ بدايتها قد قيل أن حضارة المايا شاهدة على استهلاك شعبها للكاكاو ففي القرن العشرين بعد القيام بتفكيك رموز كتاباتهم والتصاوير الهيروغليفية ثبت أن الكاكاو كان حاضرا في جميع طقوس القبيلة من مناسبات وحفلات ودفن وترحال وأعراس. كذلك شعب الأزتيك "دولة المكسيك حاليا" الذي استخدم حبوب الكاكاو كنقود بديلة عن الذهب نظرًا لأهميته. بعد وصول الإسبان إلى أمريكا الوسطى ونقل الكاكاو إلى أوروبا كانت ردود الفعل الأوروبية على ال ...more
Sesana
Apr 03, 2011 rated it really liked it
Shelves: history, nonfiction, food
Another book in Reaktion's Edible series. The important thing to keep in mind about these books is that they're short, very short. Because of that, this book doesn't have the real estate to cover much more than the bare essentials about chocolate. There are plenty of other, longer books that get in a lot more information. Keep that in mind before picking this one up. This one is really for chocolate or food history completists, or anyone who wants to get the barest history of chocolate.
Randa ツ
Sep 10, 2015 rated it it was amazing  ·  review of another edition
Shelves: culture
الشوكولاتة
يحكى هذا الكتاب عن تاريخ عجيب للكاكاو وبداية اكتشافها وطريقة تحويلها الى شوكولاتة واستخداماتها فى وصفات مختلفة وايضا ارتباطها مع البشر حول العالم.

بالرغم من كل هذا انا احب الشوكولاتة ولا استطيع الاستغناء عنها الى الابد. :D
Umnia
Dec 06, 2015 rated it liked it  ·  review of another edition
تلكَ اللذيذة ذات المذاق السحري تستحق ان نقرأ تاريخها :) ، الكتاب خفيف ، استراحة من العالم و مشاكله و افكاره في 196 صفحة ...
Tharwat
Dec 11, 2012 rated it really liked it  ·  review of another edition

قراءة في كتاب
الشوكولاتة .. التاريخ الكوني




♦ اسم الكتاب: الشوكولاتة.. التاريخ الكوني.

♦ العنوان بالإنجليزية: Chocolate: A Global History.

♦ المؤلف: سارة موس وأليكساندر بادنوتش.

♦ المترجم: معن أبو الحُسن.

♦ مراجعة: د. أحمد خريس.

♦ سنة النشر: 1431هـ/2010م.

♦ دار النشر: هيئة أبو ظبي للثقافة والتراث (كلمة).

♦ الطبعة: الأولى.

♦ صفحات الكتاب: 192.


كتاب طريف في مُحتواه، شائق وفريد مِن نوعه، يَبحث في تاريخ صناعة "الشوكولاتة" في العالم، وتتبُّعِ تطوُّر طرُق صِناعتها، منذ بدايتها كمادَّة خام في غابات أمريكا الوسطى و
...more
maram
وجدت الكتاب ممتع الى حد ما ، به معلومات ثمينة و جديدة عن أصل الكاكاو وصولاً الى رفوف الأسواق ، ليس لدي الكثير ما أقوله عن ايجابيات هذا الكتاب لأن الملخص يختصر ذلك ، و في الجانب الآخر يحتوي الكتاب على العديد من النقاط السوداء
١ : الترجمة كانت مشتتة
٢: تنظيم و تنسيق الكتاب مع الصور لم يكن موفق ، كان هناك صوراً لا تتناسق مع محتوى الفقرات
٣: نوع الورق ، سيء ، ذو رائحة كيميائية ( ربما أبالغ قليلاً لكن أهتم بالتفاصيل )
٤: ممل نوعاً ما و كرر بعضاً من معلوماته
..
الكتاب من الواضح استنزف الكثير من الطاقات
...more
Eman.
Jun 01, 2012 rated it liked it  ·  review of another edition
لذيذ :)
الحديث عن تاريخ الشوكلاتة كان يجعلني حقًا أرغب في
البحث عن إي قطعة قريبة ، لإتذكر عن ماذا يتحدث الكتاب ..

الكتاب أشبه بالبحوث المقتصرة ، يعطيك نبذة صغيرة و مركزّة من كل فترة مرت بها حبوب الكاكاو
إنتهاءًا بما نعرفه الآن في المراكز التجارية ..

أكثر ما آثار إهتمامي وزاد معرفتي هو الأسباب التي أدت
لربط الشوكولاتة بالرمزيّة الأنثوية ، "الإغراء و الجنس ..! "

التحول الكبير لحبوب الكاكاو من شعوب الأزتك من حساء
ومشروب ، إلى حلوى في أوروبا .. إلى شركات كبرى مثل نستله ..

الكتاب ملئي بالتفاصيل والأسماء ال
...more
Abu Hasan
إنه كتاب بنكهة الشوكولاتة وعبقها ومتعتها
يبحر بنا في تاريخ الشوكولاتة وصناعتها وتقاليدها والنظرة إليها قديما وحديثا. يحوي العديد من التفاصيل التي ما كنت ـظن أن أقرأها يوما عن الشوكولاتة..
كتاب لذيذ وخفيف وممتع ومليء بالصور والرسوم الجميلة التي تزيده غنى ومتعة
Malak Czar
ان كنت من عشاقها لا تقرأ عنها فـ للشوكولا تاريخ لن يرضي ذائقتك :))
عموما ألف شكر لشعوب المايا والأزتيك
 إشراقة  الشفيع
من ألطف الكتب التي قرأتها، شهي، كما قلت يغريك الكتاب لتصبح "مدمن" شوكوليت.
يدفعك لتدبر قوله تعالى "فلينظر الإنسان إلى طعامه"، ثم لتعرف معنى قولك "الحمدلله الذي اطعمني هذا ورزقنيه من غير حول مني ولا قوة".
حقاً للشوكولاته تاريخ مقلق، مثير للغضب في بعض الأحيان، واحيان مثير للفرح، مذهل كيف وصلت الشوكولاته إلينا في صورتها الحديثة الحالية.
مذهل أن تعرف.
Alhanouf
على الرغم من الترجمة السيئة للكتاب مثل ما سمعت قبل قراءته وهذا ما لاحظته وكان واضح في عدم تسلسل افكار الكتاب وتشتته! الا انه يحمل بعض اللذة والمعلومات حول حبوب الكاكاو التي افادتني، موطنها الاصلي؟ تاريخها وتحولاتها وتأثيرها على الشعوب عامة والملوك والنساء؟ علاقة الشوكلاته وصناعتها بالرقيق والمتاجرة فيهم؟
اشياء جميله كانت
Yazeed AlMogren
يحكي الكتاب عن بداية ظهور الشوكولاتة في العالم وكيف استخدمتها بعض الحضارات في المكسيك وامريكا الجنوبية ومن ثم انتقالها الى اوروبا عن طريق المستكشفين ومن ثم صراعات كبار تجار الشكولاتة (نستله - كادبوري - هيرشي) في ابتكار مذاقات جديدة لها.
valleys
Jun 30, 2012 rated it did not like it  ·  review of another edition
شعرت وانا اقرأه بالانزعاج لاني توقعته بيكون شهي
حشو كلام
لم يعجبني
Ahmed Al-Qalyouby
الكتب خفيف في موضوعه ومضمونه، يتحدث عن بداية معرفة نبات الكاكاو -الشيكولاته- منذ القرن السابع عشر مع غزوا الإسبان لامريكا الجنوبية ودحرهم لحضارته الازتيك في المكسيك وحتي القرن العشرين. يتناول تطور الزراعه والتصنيع ما ارتبط به من اثار سياسيه واستعمارية من قبل دول أوروبا لامريكا الجنوبيه، افريقيا وآسيا.
الطريف والغريب، هو ارتباط الشيكولاته كمنتج غذائي بالتطلعات الاستعماريه والتعامل مع دول الزراعه كحقول انتاج ينقل من بعدها المنتج الأولي الي مصانع أوروبا من اجل التصنع والتوزيع داخل أوروبا وحتي داخل ا
...more
هند
Oct 22, 2016 rated it liked it  ·  review of another edition
بما ان الموضوع عن الشوكلاته اعتقد انه موضوع مغري للجميع .معلوماته جميله تترنح بين المميز والممل انا عن نفسي احببت الفصل الاول والرابع الشي الجميل في هذا الكتاب انه في اخر صفحاته توجد وصفات للشوكلاته احببت الاضافه اللطيفه
فاطمة الابراهيم
عندما كنت طفلة كنت أحسب أن هنالك شجرة ككاو ثمارها من ألواح الجالكسي ومارس وغيرها من أصناف الشوكولاتة اللذيذة P:

يرجع الفضل في إكتشاف الككاو لشعوب المايا الذين ورثوه عن طريق الأولميك الذين يقطونون في ساحل خليج المكسيك ، كانت شجرة الككاو تُزرع في مناطق معينة تحت ظروف مناخية رطبة لا تتوفر في أوربا .

لم يعرف العالم الككاو إلا بعد أن أنشأت مستعمرات أسبانية في أمريكا الجنوبية ، كان ذلك في القرن السادس عشر ، لكن لم يكن الككاو مرغوباً عند الأوروبيين بل كان بعضهم يشمئز من مذاقهاعندما قال

" أن الشوكولاتة تب
...more
Malik Djouadi
فكرة الكتاب ممتازة لكن ترجمته صعبة قليلا لا تسمح للقارئ بالاسترسال والاستمتاع لذلك أنقصت نجمتين.
يناقش مراحل حياة الشيكولاطة منذ اكتشافها بالمكسيك في زمن حضارة المايا ثم انتقالها إلى اسبانيا بعد الاحتلال ومن هناك إلى أوروبا وأمريكا الشمالية.
يتحدث الكتاب عن ارتباط الشيكولاطة بعدة معتقدات فالبعض قدّسها وجعل منها عملة قبل اكتشاف النقود والبعض جعلها رمزا للأنوثة والخصوبة الجنسية والبعض جعلها حكرا على طبقة القديسين والطبقة الارستقراطية قبل أن تنتقل زراعتها لافريقيا (ساحل العاج وغانا) خاصة بعد نهاية
...more
aljouharah altheeyb
ارتبطت هذه اللذة السمراء الفاتنة بُمعظم الخطايا، من المجون إلى الاسترقاق، لتواصل مرة بعد أخرى وبثبات لذيذ يأسر متناوليها في الإنتشار أكثر وأكثر بين المتعطشين لمرورتها الحلوة...
التاريخ المرتبط بالشوكولا لم يكن جديداً علي، فكمستهلكة يومية ومدمنة عليها أجدني دوماً أبحث عن أصولها وتفريعاتها.
لكن أضحكني الموقف البرتغالي من الشوكولاة في بدايات انتشارها بين المستعمرين وحتى انتشارها في معظم اوروبا، حيث انهم لم يستسيغوها، بل ولم يحبوها أبداً، وهذه المجافاة بينهم وبين الشوكولاة لم تمنعهم من الإستفادة القص
...more
Tara Brabazon
Jul 15, 2014 rated it really liked it  ·  review of another edition
What a brilliant book. The Edible Series from Reaktion Books captures and performs the current fascination with and fetishization of food, with the crisp cream book flaps and the chocolate box appearance.

But the pages encased in this packaging are remarkable. This short history of chocolate is in the form of a chronological narrative, but it is rich and dense in the consideration of the colonial injustices of chocolate and the bizarre ideologies of sex, femininity and family that have followed
...more
هالةْ أمين

قرأت مؤخرا احصائية مفادها أن أكثر شعوب العالم استهلاكا للشوكولاته هي سويسرا حيث يبلغ مقدار مايستهلكه الفرد من الشكولاته سنويا ١٢ كيلوغرام

ما سأكتبه رأي شخصي في الكتاب ولقد سبق وأن استعرضته في حسابي على الانستقرام
لكن مراجعة الصديقة طيف أهم بكثير من الهراء الذي سأذكره

https://www.goodreads.com/review/show...
B ♥️
Feb 25, 2013 rated it it was ok  ·  review of another edition
الترجمه ضعيفه

السرد ممل

الافكار غير مترابطه

السلسل الزمني ضعييييف

الكتاب عباره عن رصف وحشو مالو داعي

ما استفدت من الكتاب شي كتير زي ما كنت متوقعه

اتوقعت انو المحتوى لزيز لدرجه انو حيحرضني على اكل الشوكولاته .. لكن طلع العكسس

مررة ماحبيتو !
Karen Brooks
Oct 22, 2015 rated it really liked it  ·  review of another edition
A fabulous overview of the history of chocolate and it's ambiguous role - from it's exploitative production processes to the consumptive pleasures. Particularly good (if brief) analysis of ads in latter part of book. Also includes a few recipes.
Abdullah Almusned
كتاب غني بالمعلومات عن بداية الشوكلاته وتحولاتها إلى ان وصلت للشكل الحالي
بداية من شعب المايا وامريكا الجنوبيه وصولا لاكبر الشركات المنتجه

لكن للأسف الربط بين الافكار ضعيف جدا وفي اغلب المواضع التسلسل الزمني ضعيف ايضا
« previous 1 3 4 5 next »
There are no discussion topics on this book yet. Be the first to start one »
  • Tea: A Global History (The Edible Series)
  • Spices: A Global History
  • Sandwich: A Global History
  • Ice Cream: A Global History
  • Letters from the Hive: An Intimate History of Bees, Honey, and Humankind
  • Beans: A History
  • تاريخ جهنم
  • Wildly Romantic: The English Romantic Poets: The Mad, the Bad, and the Dangerous
  • قاموس أساطير العالم
  • Bears: A Brief History
  • For the Good of Mankind?: The Shameful History of Human Medical Experimentation
  • Hidden History: Lost Civilizations, Secret Knowledge, and Ancient Mysteries
  • Literary Hoaxes: An Eye-Opening History of Famous Frauds
  • Poema del Cante  Jondo / Romancero Gitano
  • Falcon
  • الفاطمية دولة التفاريح والتباريح
  • Faberge's Eggs: The Extraordinary Story of the Masterpieces That Outlived an Empire
  • أطلق النار على النساء أولاً
703374
Sarah Moss is the award-winning author of three previous novels: Night Waking, selected for the Fiction Uncovered Award in 2011, Names for the Sea: Strangers in Iceland, shortlisted for the Royal Society of Literature Prize in 2013, and Bodies of Light, shortlisted for the prestigious Wellcome Prize. Signs for Lost Children was shortlisted for the Wellcome Prize and longlisted for the Walter Scott ...more
More about Sarah Moss...

Other Books in the Series

The Edible Series (1 - 10 of 68 books)
  • Apple: A Global History
  • Banana: A Global History
  • Barbecue: A Global History (Edible)
  • Beef: A Global History
  • Beer: A Global History
  • Brandy: A Global History (Edible)
  • Bread: A Global History
  • Cake:  A Global History
  • Caviar: A Global History
  • Champagne: A Global History

Share This Book