Fejkmaten

by Ann Fernholm

Genres: Nonfiction

Unknown Binding

First published January 1, 2022

Reviews

[Bibliotekstanten · Rating 4 out of 5]

För x antal år sedan läste jag Ann Fernholms bok Ett sötare blod och fann den ytterst intressant. Jag gillar inte när författare/forskare/folk överhuvudtaget är tvärsäkra på saker och benhårt hävdar att Så Här Är Det! och Ann Fernholm navigerade det bra. Hon lade fram funderingar och forskning (det som fanns då) och testade på sig själv (medan hon påpekade att det inte går att dra några slutsatser på en enda person) och på ett lugnt sätt övertygade hon i alla fall mig om att socker är något att vara försiktig med. Uppföljaren Det sötaste vi har, som handlar om barn och sockerkonsumtion, gjorde mig glad över att inte vara förälder och i sin senaste bok, Fejkmaten, fortsätter Fernholm att titta på vad vi stoppar i munnen.

Som titeln antyder undersöker Fernholm hel- och halvfabrikat i Fejkmaten. Vad gömmer sig egentligen bakom obegripliga namn på innehållsförteckningen, hur är det med E-nummer och hur nyttig är egentligen den ultraprocessade maten? På flera ställen i boken visar Ann Fernholm upp brev hon skickat till diverse livsmedelsföretag och vad de svarar på hennes ärligt, men vasst formulerade, frågor.

Har man ett intresse för mat och hälsa kanske inte Fejkmaten är superrevolutionerande. Jag tänker att de flesta ändå vet att det är bättre (för kropp, hälsa, miljö) att laga mat från grunden men samtidigt finns nog en viss naivitet hos oss konsumenter. När det gäller barnmat till exempel. Där vill nog många av oss tro att barnens hälsa kommer i första rummet, men så klart är företag alltid ytterst intresserade av att tjäna pengar.

Under arbetet med boken fick faktiskt Fernholms granskning (och klagan) gehör och numera får det inte stå yoghurt på naturgodis (eftersom det är vit choklad), havredryck får inte längre skriva osötad på sina förpackningar (drycken har bildats genom att ett enzym tillsatts för att spjälka stärkelsen till maltos och påståendet ”naturlig sockerart från havre” ansågs vilseledande av Livsmedelsverket) och Cloetta får inte längre skriva ”äkta frukt” på en av sina Gott och blandat påsar.

Jag beundrar en sådan som Ann Fernholm som läser innehållsförteckningar, tar reda på vad namnen egentligen betyder, kollar vad ämnena gör i vår kropp och sedan klagar för att få till en förändring. Det gläder mig mycket att en sådan som hon finns där ute och Fejkmaten är liksom hennes tidigare böcker läsvärd. Personligen känner jag mig stärkt i att hålla mig borta från hel- och halvfabrikat efter sista sidan, även om min främsta anledning är att den maten smakar blä i nio fall av tio.

[Marika · Rating 4 out of 5]

Den här boken borde vara en ögonöppnare för betydligt fler läsare. Oavsett vad våra medier basunerar ut, oavsett att livsmedelsverket i flera fall inte förmår göra ett tillräckligt gott arbete, borde det inte vara så knepigt att ta in budskapet: ät så naturligt som möjligt, det är bra för både dig och vår jord.
Det är sorgligt att ännu en gång bli påmind om hur industrin har haft - och till stora delar fortfarande har - forskningen i ett järngrepp och således också oss konsumenter. Naturlig och hälsosam mat borde inte få vara det dyrare eller mer komplicerade alternativet för någon.
På ett lättfattligt och humoristiskt sätt skriver Ann Fernholm om hur vi behöver bli mer medvetna som konsumenter och aktivt välja bort oönskade ingredienser och produkter för att återta kontrollen över vad vi äter och för vår hälsa. Tyvärr måste dessa val och beslut många gånger fattas på individnivå.
Speciellt avsnittet om matens mörka materia och begreppet "frånsatser" är viktiga påminnelser om att verkligen fundera över vad vi stoppar i oss och vad livsmedelsproducenterna tycker att vi ska stoppa i oss. Här blir det plågsamt tydligt hur lätt det är att vilseleda oss konsumenter att tro att vi äter nyttigt och klimatsmart, när det i själva verket är precis tvärtom: näringsfattigt och inte alls speciellt miljövänligt.
Den här boken är ett viktigt inlägg i den snåriga kostdebatten som, tack och lov, alltmer börjar utmana både gamla "sanningar" och producenternas avsikter.

[Veronica Persson · Rating 4 out of 5]

Intressant läsning!

[Maftuna Hassan · Rating 2 out of 5]

Bra genomgång av olika ämnen i livsmedel och dess påverkan på kroppen men författaren hamnar oftast i onödiga sidospår.

[Elvy Netzel · Rating 5 out of 5]

Vi konsumenter blir lurade av maten vi äter!
Livsmedelsfabrikanterna gör allt för att få en billigare produkt men ändå hålla sig inom lagarna för vad som får tillsättas i maten. Och kalla den för nyttig. naturlig eller utan tillsatt socker.
Livsmedelslagstiftningen är luddigt skriven, vilket gör att kommunerna gör olika tolkningar vid anmälan till livsmedelsinspektörerna.
Ann Fernholm skriver om hur sockerindustrin lobbade in hur nyttigt det är med socker, och farligt med fett. Därför är mat med hög fetthalt klassad som farlig för hälsan men inte mat med mycket socker!
Ann Fernholm har gjort flera anmälningar både till producenter, Livsmedelskedjor och kommuner. Intressant läsa deras svar! livsmedelslagstiftningen är luddigt skriven, vilket gör att kommunerna gör olika tolkningar vid anmälan till livsmedelsinspektörerna.
Kan man kalla juicekoncentrat för frukt?
Ska märkning av livsmedel få utgå från att konsumenten inte förväntar sig att ett bröd till exempel inte är ”grovt” fast det är märkt så?
Och vad tror konsumenten att ”naturlig” betyder på en vara?
Det kan stå ”Inte tillsatt socker” på sötade produkter då de innehåller juicekoncentrat.
Vi ska nog vara mer kritiska i vad vi bär hem i våra matkassar.
Boken gör att jag nog kommer läsa innehållsdeklarationerna ännu mer noggrant än innan!

[Angie Sellmann · Rating 4 out of 5]

Matnyttig bok om hur maten i våra butiker förändrats, eller möjligen försämrats, och hur livsmedelsindustrin kommer undan med det. En mycket intressant bok med en simpel slutsats: Ät naturlig mat!*

Fernholm går bl.a. kortfattat igenom sockrets historia och vilken plats det och andra tillsatser, eller s.k. "frånsatser", har i vår kost i dag.

I boken finns flera exempel på produkter med missvisande namn, beskrivningar och innehållsförteckningar, och boken hinner även gå in i mer detalj på en del av våra vanligaste tillsatser.

Kort och lättläst, även om författaren ibland går in på sidospår som inte är helt relevanta. Man behöver inga djupa kunskaper i molekylär bioteknik eller näringslära för att kunna ta till sig innehållet.


* Slutsatsen är en smula mer nyanserad än så, vilket även Fernholm påpekar och efterlyser mer högkvalitativ forskning på området

[Jan-Olof Stromberg · Rating 5 out of 5]

Mycket lärorik bok om vad maten vi handlar innehåller och hur livsmedelskedjorna lurar konsumenter med sin beskrivning av innehållet. Speciellt viktig för barnfamiljer, men passar alla som är engagerade i vad de äter. Rekommenderas!

[Michael Haglöf · Rating 3 out of 5]

Skrämmande….

[Ida · Rating 4 out of 5]

skrämmande men en riktig ögonöppnare! en bok som alla borde läsa..

[Lucas Grzechnik · Rating 4 out of 5]

Intressant och tankeväckande om maten vi äter idag, samt industrins påverkan på vår hälsa.

[Maja · Rating 5 out of 5]

När jag väl satte mig för att läsa ordentligt fastnade jag direkt. Informativ, träffsäker och knivskarpa utlåtanden.

[Cecilia Lindström · Rating 5 out of 5]

Läs den här boken.

[Sara Jonsson · Rating 5 out of 5]

Ann är lysande! En bok för alla som äter mat ibland.