Food & Drink Infographics. A Visual Guide to Culinary Pleasures

by Simone Klabin, Julius Wiedemann (Editor ), Michael Ruhlman (Foreword )

* English, Spanish and Italian edition *

Nell'ambito del nostro consumo esponenziale di dati visivi, il boccone più prelibato è senza dubbio rappresentato dalla raffinata arte culinaria. Aprendo la strada ai libri di cucina del futuro, questo volume riunisce le migliori infografiche di sempre in materia di cibo, bevande e cucina, dalle tabelle di conversione per le dosi alle ricette per biscotti, dai cocktail ai consigli su come organizzare feste senza stress. Una guida gastronomica tanto invitante quando eccellente, che non potrà mancare nella biblioteca di ogni buongustaio del terzo millennio. Volete specializzarvi nel sashimi? Conoscere il segreto della bistecca perfetta? Stupire gli ospiti con un martini dry di vostra preparazione? «Food Infographics» vi fornirà tutte le risposte che cercate e anche di più, sfruttando i migliori grafici gastronomici per risolvere numerosi dilemmi culinari in modo semplice, brillante e facile da ricordare. Troverete infografiche su tutti i gruppi di alimenti: cereali, legumi, frutta, verdura, pesce, carne rossa e bianca. Lasciatevi ispirare da ricette che spaziano dalle zuppe ai panini, dagli spuntini ai dolciumi, fino ai perfetti condimenti. Non mancano inoltre sezioni dedicate all'abbinamento di sapori, alla preparazione di torte dolci e salate, nonché a bevande, strumenti e tecniche, senza dimenticare tè e caffè. Il libro si apre con un'indagine storica sulle immagini di cibo, approfondendo come e in quali occasioni abbiamo usato le immagini per celebrare, preparare e servire cibi e bevande, dai geroglifici egiziani raffiguranti pane azzimo ai classici del XIX secolo come il «Mrs Beeton's Book of Household Management».

Genres: Food, Nonfiction, Design, Coffee Table Books, Cookbooks, Cooking

464 pages, Hardcover

First published June 19, 2018

Reviews

[Marius]

A big visual book about everything in food culture. A lot of interesting and informative infographics. Some a bit too small or a bit difficult to read because of the colorful choices of the diagrams.
But in general very nice book from Tachen!

[Scott]

Both informative and beautiful, this book fits into several categories. First, the utility factor is very high if you cook, bake, or drink. It is a reference book at its core with answers to almost every related food and drink question. Second, it is an art book. The physical format is massive which allows you to get fully enveloped into the art and graphics. Finally, it is so instructional from an infographics perspective. So many brilliant examples are included which enable you to deeply study how to convey information in graphics form. This is a great book.

[lukas]

i do not have a coffee table but this is great for once i have one

[Nick]

Not just a great coffee table book (although that is certainly what it is), this is a beautiful compendium of information about food, lovingly presented in infographics. I learned much from this book and I already thought I knew a lot about food (e.g. the word "gumbo" comes from okra or pork butt is really another term for pork shoulder)! Sometimes you admire the information in the graphics, sometimes the design, oftentimes both.

[RYAN PHAM]

Infographics looked amazing. The book could have benefited from a scope limitation sợ that it could cover a few more topics deeper. The breadth is overwhelming, but sometimes it feels the depth isn’t quite there

Overall, it makes for one of the best coffee table books I have ever seen

[Maarja Janson]

Some information is hidden under binding,.. but I love this book anyway