Den ekologiska drömmen : myter och sanningar om ekologisk odling

by Holger Kirchmann, Rune Andersson, Thomas Kätterer

Ekologiska livsmedel betyder för många högsta kvalitet tillsammans med ett ansvarstagande för naturen. Man föreställer sig att det här är den allra nyttigaste maten, som är giftfri och bidrar till en uthållig produktion. Men är det verkligen sant?

Får konsumenterna bättre livsmedel och en bättre miljö om de köper ekologiskt? Räcker maten om all odling skedde ekologiskt? Är de omfattande politiska stöden berättigade? Är ekoodlingen ens miljövänlig och klimatsmart? Ekologiskt på tallriken? kommer med överraskande svar på alla dessa frågor och fler därtill. Här kullkastas den rådande synen på ekoodlingens överlägsenhet och läsaren får ta del av tydliga fakta.

Författarna har studerat effekter av en ekologisk produktion på mark och gröda under ca 25 år och har nu samlat resultaten i en lättillgänglig och uttömmande bok som är ett måste för den som vill värna om naturen.

179 pages, Hardcover

Published November 5, 2014

Reviews

[Gustav · Rating 2 out of 5]

En minst sagt grundlig genomgång på ekologisk odling och dess filosofi, utmaningar och brister. Boken börjar väldigt bra, dem första 5 kapitlen är spännande och informativa men dem andra 5 kapitlen är väldigt träiga och jobbiga att ta sig igenom. Efter att ha läst dem 5 första kapitlen hade man lika bra kunnat stänga boken för det verkar inte som författarna har mycket mer att komma med. Det blir väldigt tekniskt, teoretiskt och tråkigt i dem sista 5 kapitlen. Men trots det rekommenderar jag starkt att den som vill lära sig mer om ekologisk odling och hur det lyckas gå emot sina egna principer bör läsa dem första 5 kapitlen.

Ekologisk odling innebär att man odlar mat utan bekämpningsmedel och utan mineralgödsel, man använder sig istället av organiskt gödsel som har ett animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Detta görs i ett syfte att ha ett jordbruk som är "mer naturligt" eftersom man inte använder sig av "kemiska medel" som många anser vara onaturligt och inte hör hemma i matproduktion. Men detta är ett fundamentalt fel i tankegångarna, jordbruk är inte naturligt och dem kemiska medlen är bättre och lättare att kontrollera än organisk gödsel.

Det centrala argumentet som boken baserar mycket av sin kritik mot ekologisk odling är att det ger mindre mat jämfört med konventionell odling, i vissa fall så lågt som hälften av en konventionell skörd (eftersom man inte använder sig av bekämpningsmedel måste man efter några säsonger lägga marken i träda vilket innebär ett år utan någon skörd alls). Under bokens gång så återkommer författarna alltid till detta argument. Detta argument är bra och är applicerbart i många situationer men efter ett tag märker man att författarna använder detta i nästan alla diskussioner om ekoodlingar. Exempelvis när boken tar upp den biologiska mångfalden som blir påverkad av användningen av bekämpningsmedel och konventionell odlings monokulturella odlingslandskap, även här anropar författarna detta argument. Dem menar på att ekologisk odling är sämre än konventionell även i denna aspekt för att vi måste avverka mer naturmark och skog för att göra plats till mer ekologisk jordbruk.

Sammanfattningsvis är dem första 5 kapitlen väldigt intressanta. Man får en genomgång på dem fundamentala skillnaderna mellan dem två olika filosofierna, man får en genomgång på hur Sveriges jordbruk har sett ut genom århundradena och även om ekomat är nyttigare än konventionell (det är den inte). Men efter dem 5 kapitlen så börjar boken falla sönder och författarna går från att vara opartiska informatörer till att vara starka motståndare till ekologisk odling, och då tappar boken sitt värde.