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256 pages, Pocket Book
First published January 1, 1938
Ces monstrueuses montagnes de viande, à grandes plaies ovales et qui ne saignaient plus : une exposition de moignons proprets, sur un fond blanc, ébloui, de clinique. Un gaillard, enturbanné d'une serviette maculée de brun, hissait un quartier de boeuf en travers de son épaule et l'apportait, d'une démarche fléchie, jusqu'au centre de la boutique, où des crochets libres attendaient. Et cette énorme masse de chair pendait contre l'homme, s'accolait à l'homme, voluptueusement.
Une foule de ménagères se bousculaient autour des étalages, telles de mouches sur une flaque de miel. [...] Dans ce fade relent de mangeaille, elles préparaient de quoi bourrer leur famille pour le soir.