Pasta

by Antonio Carluccio

Pasta e basta! Wer Italien mag, wird dieses Buch lieben! Über 80 unwiderstehliche Pastarezepte aus allen Regionen Italiens vom Piemont bis Sizilien werden vom Altmeister Antonio Carluccio charmant präsentiert. Dazu gibt s eine ausführliche Warenkunde über die Herkunft der Pasta, die einzelnen Sorten und welche Sauce zu welchen Nudeln passt. Der Dank Schritt-für-Schritt-Anleitung wird es auch für Sie zum Kinderspiel, Nudeln selbst herzustellen! Die innovativen und unwiderstehlichen Interpretationen italienischer Klassiker beinhalten Köstlichkeiten wie Trenette mit Basilikumsauce, Spaghettoni mit Auberginen-Fleischbällchen und Schokoladennudeln. Bei jedem Rezept finden Sie außerdem eine kleine Karte, die Ihnen die Herkunft des Gerichts verrät. Wunderschöne Fotografien voller Italien-Atmosphäre machen Lust aufs Nachkochen. Ein Genuss für alle Italien-Liebhaber und Pastafans! Der gebürtige Süditalienier Antonio Carluccio, aufgewachsen im Piemont, lebt seit 1975 in Großbritannien und hat dort als Gastronom Berühmtheit erlangt. Seit 1998 trägt er als Botschafter der italienischen Küche den Ordine al Merito della Repubblica Italiana, den Verdienstorden der italienischen Republik. 2012 erhielt er den AA Lifetime Achivement Award als Auszeichnung seiner Lebensleistung. Carluccio hat bereits zahlreiche Kochbücher verfasst.

Genres: Cookbooks, Cooking, Reference, Nonfiction, Food

224 pages, Hardcover

First published January 1, 1999

About the author

Italian chef, based in London.

Carluccio was given the national honour of Commendatore dell' Ordine al Merito della Repubblica Italiana by the Italian government, in 1998 for his contribution to the Italian food industry. In 2007 he was awarded an Order of the British Empire

Reviews

[Martina Speranza · Rating 5 out of 5]

Pasta by Antonio Carluccio is hands down the best pasta cookbook I’ve come across. It strikes that rare balance between being accessible and still offering recipes that are far from obvious. Each dish feels authentic and achievable, but never boring or basic. The instructions are clear, the ingredients are usually simple, and yet the flavors are rich and deeply satisfying. I’ve loved every recipe I’ve tried.

If you love pasta, you need this book in your kitchen. An absolute gem.

[Dray · Rating 4 out of 5]

I would call Antonio Carluccio "grandpa pasta". Here is a man who knows a lot about pasta. I am going to look up his other books because this a gem.

[False · Rating 2 out of 5]

Not a lot of recipes, but he seems to offer unique things, based on varied regions of Italy. He also spends a lot of time in opening chapters going over dried and fresh pasta shapes. I learned about four new ones: Malfade (long ribbons which I can probably find at an Italian speciality store,) Cappelli (a circular cap) which might be hard to find, Paccheri (oversized rigatoni) another difficult one to find Culurgiones (a Sardinian pleated tortellini which I probably won't find.) I've going to copy about five recipes and try them.

[Paul · Rating 4 out of 5]

Some very intriguing recipes in here, but it’s the bit at the start that explains how to make pasta (and the multitude of different shapes in existence) that I found of greatest interest - I’m now looking forward to making my own pasta for the first time.