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Le bugie nel carrello
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Le bugie nel carrello

3.87  ·  Rating details ·  298 ratings  ·  30 reviews
Cos'è esattamente il Kamut? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella 100 per cento naturale esiste davvero? Dopo il successo di "Pane e bugie" (Chiarelettere 2010), il libro sulla disinformazione in campo alimentare, Dario Bressanini ci accompagna tra gli scaffali di un supermercato immaginario e ci aiuta a capir ...more
Paperback, Reverse, 208 pages
Published May 16th 2013 by Chiarelettere (first published 2013)
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Valeottantadue
Aug 05, 2013 rated it really liked it
un libro davvero interessante scritto in maniera semplice ed esaustiva. ridimensiona moltissimo alcune idee che inevitabilmente ci facciamo, a causa del continuo bombardamento di informazioni...
tra l'altro, con mio sommo gaudio, smentisce anche una delle affermazioni che sul web ho letto più spesso e che mi ha, sempre,lasciata basita..l'affermazione che "da adulti non si deve bere il latte",tesi avvalorata dalla seguente considerazione: tutti gli altri mammiferi in natura non bevono più latte do
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Roberta
Ho imparato più cose leggendo questo libretto che da tante altre fonti. Per interesse e necessità sono diventata bravissima a leggere le etichette degli alimentari, ma quest'uomo è decisamente a un livello superiore. Quindi no, già non compravo il kamut prima, ma ora che so che si tratta di un marchio e non di una qualità di farina, come vorrebbero che credessimo, lo eviterò ancora di più. E niente burro italiano: possiamo anche ammettere che non siamo poi bravi a fare proprio tutto, quando si t ...more
Anna
Jul 17, 2016 rated it liked it
Alcune dritte per comprare consapevolmente...

...ma, questa volta, non necessariamente eticamente.


L'aspetto che più mi ha colpito di questo scorrevole testo, suddiviso in 14 articoletti relativi ad altrettanti prodotti alimentari, è il punto di vista pragmatico (dichiaratamente "da chimico") con cui l'autore affronta le questioni - alcune anche "sensibili", come nel capitolo dedicato alla carne di animali clonati o all'allevamento delle uova.
La discriminante per un prodotto accettabile, secondo D
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Lu
Jul 10, 2019 rated it really liked it  ·  review of another edition
Shelves: audiobook
Chi segue il canale YouTube del noto chimico, oltre ai suoi articoli per riviste quali Le Scienze, già conosce le mille e più perle che Bressanini elargisce usando la chimica, base di (quasi) tutto. Scegliendo ciò che mangiamo occorre essere consapevoli e Bressanini è un ottimo punto di partenza.
Feseven
Si affronta, con questo libro, un viaggio immaginario tra gli scaffali del supermercato alla ricerca di luoghi comuni da sfatare, di nozioni da imparare e di statistiche da analizzare.
L’autore, già famoso per altri libri sulla disinformazione in campo alimentare, ci guida in questo viaggio con molti riferimenti a ricerche e test per sfatare miti, non tanto per convincerci che è una cosa sia meglio di un’altra, quanto per ribadire che essere informati è la cosa migliore che uno possa fare per la
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Irenelazia
May 10, 2019 rated it really liked it
Shelves: ebooks, 4-stelle
È sempre "bello" prendere atto di quanto siamo inconsapevoli e di quante delle cose di cui ci lamentiamo ce le siamo, in realtà, andate a cercare.
Francesco Luchetta
Jun 16, 2019 rated it really liked it
Lettura godibile, mantiene l'interesse fino alla fine e fornisce un sacco informazioni interessanti, oltre che trasmettere un certo metodo/forma mentis su come approcciarsi alle notizie su cibo e nutrizione
Maria Rita
Jul 07, 2013 rated it liked it
Portatevi sempre dietro gli occhiali - e soprattutto se non siete più tanto giovani - quando andate a fare spesa. Imparate e leggere le etichette e a chiedervi perché per certi prodotti esse riportano così poche informazioni. Per esempio il burro. Il burro migliore a parità di qualità del latte, si ottiene con il processo della centrifugazione ma solo una minima parte del burro italiano viene prodotto così. Per oltre due terzi infatti esso viene prodotto utilizzando un sottoprodotto della lavora ...more
Classica Castagna
Sep 30, 2018 rated it it was amazing
Tutto ciò che conosco di chimica, alimentazione e affini risale alle scuole superiori, quindi direi che posso tranquillamente fregiarmi del titolo di ignorante in materia.
Fatta questa doverosa premessa, ho adorato il libro. L'autore, pur scrivendo un'opera divulgativa, è chiaramente un autore serio: alla fine di ogni capitolo si trova la bibliografia, che non rimanda a siti internet di dubbia attendibilità, ma a veri articoli scientifici. Poi ovviamente le fonti sono anche altre (normative, test
...more
stefano
Mar 11, 2014 rated it liked it
Shelves: ebook, food, italy
Normale prosecuzione del precedente. Ma se Pane e bugie aveva il pregio della novità, lo stesso non si può dire di questo. Ho iniziato a leggerlo sapendo già cosa mi aspettava: non sono rimasto deluso, ma non mi ha entusiasmato.
Andrebbe letto da tutti, soprattutto da coloro che si attardano a comprare prodotti biologici, naturali, a km zero, scordando che a km zero, storicamente, ci sono state solo le carestie.
Dubito comunque che chi apprezza il kamut apprezzi anche queste letture.

https://poison
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Ffiamma
Dec 10, 2013 rated it liked it
Shelves: ebook, italian, nonfiction
seguito di "pane e bugie" in cui bressanini approfondisce alcuni temi già trattati nel libro precedente. il tema è lo stesso (la disinformazione e la cattiva divulgazione in campo alimentare), ma qui- sulla base delle metodologie già trattate- l'autore esamina alcuni casi specifici: il kamut, la mortadella, il tonno, il latte, lo zucchero etc etc, smascherando *le bugie* contenute in un carrello della spesa medio. anche questo libro è chiaro e interessante, per chi ha voglia di approfondire l'ar ...more
Diana
Sempre molto interessante, se volete avere un'idea di quanto possa aver senso pagare in più per comprare alcuni cibi, che di fatto sono identici a quelli più economici, o se siete interessati a fare una spesa più consapevole e "scientifica", allora questo libro è quello che fa per voi.
Marcella Bongiovanni
Jun 12, 2015 rated it it was amazing
Easy to read, popular science at its best. Bressanini has a degree in Chemistry, and no fear to use it to debunk many myths popular in the Web.
Roberta Sarno
Apr 07, 2019 rated it really liked it
Interessante, coinvolgente e chiaro. Questo è il secondo libro di Bressanini che leggo e trovo il suo modo di ragionare ed esporre i fatti ineccepibile. Ho imparato molte cose, tra cui la differenza nutrizionale tra uova di tipo 0, 1, 2, e 3, che molto spesso le mozzarelle di bufala sono contaminate da latte di vacca e che il Kamut è un marchio registrato, non una varietà. Bressanini smonta le bufale che esistono attorno all’alimentazione riportando non la sua opinione ma i fatto. E ci insegna c ...more
Nico
Sep 17, 2018 rated it it was amazing
Sto leggendo piano piano tutti i libri di Dario Bressanini e non mi sono ancora stufata. Sono scritti in modo chiaro e esaustivo. Mai troppo ripetitivi né troppo "scientifici", cioè con formule o passaggi che senza una laurea in chimica non si possono seguire.
Il discorso sul grano, il kamut e gli OGM l'avevo già letto, ancora più nel dettaglio, nel libro Contro Natura, scritto a due mani con Beatrice Mautino. Non l'ho trovato per niente noioso, anzi è stato un modo per rinfrescarmi la memoria e
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Bobparr
Aug 07, 2017 rated it liked it
Non ci si strappano i capelli per le rivelazioni qui lette, ma alcune sono davvero utili. Quelle sulle uova, ad esempio, e l'approccio scientifico alla biodinamica non scherzano. Tra la parte legata al marketing e quella legata al consumo responsabile è piu' leggera la prima, anche se ovviamente è piu' matura la seconda. Ammetto tuttavia che non mi sono appassionato particolarmente alla clonazione delle bistecche. Molto è sul blog dell'autore.
Marco Polita
Sep 14, 2018 rated it really liked it
Una ricca collezione di luoghi comuni e leggende urbane sul cibo che mangiamo.
Alcune note alcune meno, tutte interessanti.

Lo stile di Dario e' sempre accattivante e ad un livello accessibile a chiunque
amberle
Nov 26, 2017 rated it it was amazing
Dario in grande spolvero: puntuale, preciso, dettagliato, con ottima e approfondita bibliografia.
Come sempre un ottimo professionista.
Giovanni
Aug 27, 2018 rated it it was amazing
Da leggere assieme a "Pane e bugie", per chi vuole saperne di più su cosa mangiamo e troviamo nei supermercati (e vuole leggere cose scritte da scienziati e con un minimo di rigore).
Davide Mastromatteo
Dec 24, 2018 rated it liked it
Interessante, con molte curiosità su quello che acquistiamo tutti i giorni inconsapevolmente al supermercato.
Donato Colangelo
Dec 24, 2014 rated it it was amazing
Shelves: science
Naturale successore di Pane e Bugie, questo libro riporta ancora una volta, con mia grande gioia, l'applicazione dell'approccio scientifico necessario nella valutazione degli aspetti qualitativi/nutrizionali degli alimenti e il loro rapporto con le informazioni date al consumatore. E' una lettura leggera, diventente, ma al tempo stesso ricca.
Piccola parentesi: mi ha aperto un mondo il capitolo sulla biodinamica. Sono un tecnologo alimentare e sapevo davvero poco di questo campo. Prometto di ind
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Gaspar Torriero
Jun 11, 2013 rated it really liked it
Shelves: saggistica
Interessante carrellata di orrori, alcuni dovuti a credulità e altri dovuti a marketing creativo. Molto ben argomentato e molto ben documentato, con numerosissimi riferimenti a pubblicazioni scientifiche.

Unica obiezione da parte mia: il capitolo sul tonno consiglia di non mangiarne troppo perché il contenuto di mercurio supera le irrealistiche dosi minime ammesse dalla UE.
Il fatto è che quei livelli sono stati copiati acriticamente dagli USA che li hanno stabiliti appositamente bassissimi (sull'
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Maz
Aug 24, 2013 rated it liked it
Ok sfata alcuni luoghi comuni, ma per il resto é proprio come viene presentato dall'autore:una visita guidata all'interno di un supermercato soffermandoci a commentare una decina di prodotti specifici (patate selenella, burro, kamut, pomodorini etc.). Di questo passo ne puó scrivere centinaia di libri, ognuno per analizzare un singolo prodotto.
A me sarebbe piaciuto se fosse partito dalle tematiche generali (es. Naturale non vuol dire buono, Tradizionale o antico non vuol dire genuino, come legge
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Frances
Nov 23, 2013 rated it it was amazing  ·  review of another edition
Shelves: science
È il mio primo libro di divulgazione scientifica e l'ho trovato molto interessante: Bressanini scrive bene e racconta fatti, aneddoti e verità spesso ignorate come se fosse un tuo amico, in maniera semplice ma efficace. L'argomento trattato è decisamente coinvolgente ma la morale è spesso amara: la disinformazione in campo alimentare è immensa e Bressanini sfata diversi miti ben radicati nella credenza collettiva, che si rivelano nei fatti delle vere e proprie falsità sfruttate ampiamente dal ma ...more
Emanuele Gemelli
Jul 26, 2013 rated it really liked it
Un libro veramente da leggere se siete appassionati di cibo e volete uscire dai soliti luoghi comuni. L' unica pecca del libro e' che molti argomenti trattati erano già apparsi sul blog dell'autore togliendo un po' di gusto alla lettura. Comunque, ogni argomento e' sempre ben presentato e supportato da un numero adeguato di referenze.
Mirrordance
Jun 22, 2013 rated it really liked it
Piacevolissimi approfondimenti di argomenti precedente trattati da Bressanini nel suo blog on line. Approfondite, e corredate di ampie bibliografie, dissertazioni su lughi comuni e disinformazione su chimica e alimentazione.
Benedetta Ammannati
Dec 14, 2015 rated it it was amazing
Bellissimo, dal Kamut ai vini "biodinamici" dai metodi di Steiner basati sulla fuffa (in agricoltura credo ci capisse meno di me) agli omega 3.
Notevole l'apparato di note, tutte o quasi con link e quindi facilmente verificabili. Non la solita fuffa omeopatica.
Voto: 10
Werehare
Mar 28, 2014 rated it really liked it
Shelves: preferiti, saggistica
8/10

Da leggere se pensate che la chimica sia brutta e kattiva, che i Veri Prodotti Italiani (nella fattispecie grano, burro, pomodori... ) siano da secoli e per partito preso migliori di quelli esteri, o che la biodinamica e l'ompeopatia abbiano anche solo qualcosa a che spartire con la scienza.
Saretta
Jul 30, 2013 rated it really liked it
Shelves: biblioteca, food, health, essay
Recensione su: http://wp.me/p3X6aw-2g
Roberto
rated it really liked it
Jun 01, 2015
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Dario Bressanini è ricercatore universitario presso il dipartimento di Scienza e alta tecnologia dell’Università degli studi dell’Insubria a Como, dove svolge anche attività didattica. Ha pubblicato circa sessanta lavori scientifici su giornali e riviste nazionali e internazionali. Collabora con la rivista «Le Scienze » come titolare della rubrica mensile Pentole e provette, dedicata all’esplorazi ...more