Món lạ miền Nam

Việt Nam danh tác

by Vũ Bằng

Trong “Món lạ miền Nam”, Vũ Bằng viết: “Tôi yêu miếng lạ miền Nam nhiều là vì nó lạ - lạ đến nhiều khi không thể tưởng tượng được – và chính những cái lạ đó đã cho tôi thấy rõ hơn tính chất thực thà, bộc lộ và chất phác của người Nam”.

Trong sách này, Vũ Bằng kể 8 món (canh rùa, thịt chuột, khô, đuông, cháo cóc, dơi huyết, bò kiến – thịt bò cho kiến bu, tóp mỡ ngào đường) mà ông cho là những món lạ làm cho lòng “thấy thương mến miền Nam, miếng ăn của miền Nam”.

Thật ra, “cái lạ” chỉ là một điểm nổi lên trên cái nền hoang dã. Những người rời quê cũ lên mở cõi, khẩn hoang cùng đất mới gặp biết bao khó khăn, thiếu thốn đâu dễ gì giữ được phong vị quê xưa. Nhớ chiếc bánh đa, nhưng không có cối xay bột bánh tráng, đành phải tìm bọng cây bỏ cơm nếp (cơm nếp mềm dễ giã hơn cơm tẻ) vào giã nhuyễn cán ra thành chiếc bánh phồng. Và chính chiếc bánh phồng hoang dã này đã đẻ ra chiếc bánh phồng tôm công nghiệp ngày nay. Không có nhà cửa khang trang đặt bàn thờ ông bà để xếp lên những chiếc bánh chưng ngày tết, thôi biến chiếc bánh vuông thành chiếc bánh tét tròn và dài, cột từng đôi treo lên chạc cây rừng ở đầu nhà. Mọi thứ lá rừng, cây hoang nếm thử không ngộ độc thì đều rau ăn.

Genres: Nonfiction, Food, Cultural

Unknown Binding

First published July 28, 2014

About the author

Vũ Bằng (1913–1984), tên thật là Vũ Đăng Bằng, là một nhà văn, nhà báo nổi tiếng. Ông là người có sở trường về viết truyện ngắn, tùy bút, bút kí,... Ngoài bút hiệu Vũ Bằng, ông còn ký với các bút hiệu khác: Tiêu Liêu, Vịt Con, Thiên Thư, Vạn Lý Trình, Lê Tâm, Hoàng Thị Trâm...

Reviews

[Trang · Rating 4 out of 5]

Hồi đang đọc dở Miếng ngon Hà Nội, dẫu đầu đề đã chỉ rõ là Hà Nội, nhưng vẫn thấy sao mà gần gụi, sao mà thân quen, bởi món nào cũng mang phong vị Bắc Việt không lẫn vào đâu được. Tuy là vùng này miền nọ món ăn chế biến hay tên gọi có đôi chút khác biệt đấy, nhưng nghe đến nào những bánh đúc chấm tương, bánh cuốn ăn kèm chả viên hay đậu phụ rán giòn, cốm xanh bọc lá sen xanh,... thì hóa ra trước nay ta đều đã biết, đã nếm, đã quen cả rồi. Vậy nên thật dễ nảy sinh một lòng yêu đồng điệu mà mong nhớ như tác giả dành cho những thức ngon này.

Mà đến Món lạ miền Nam thì ban đầu sao thấy lạ quá, khác quá, toàn những thức ở đẩu ở đâu chịu chưa nếm, chưa nghe, chẳng gợi chút tình tự, nhớ nhung nào ở mình. Nhưng có đọc thử mới thấy thú, chẳng khác gì cái đợt mình ăn trái sầu riêng lần đầu, mùi ngửi thì khó chịu, các múi vàng bày ra đĩa thì nhơn nhớt , nan nát thấy mà ghê, vậy mà đến lúc ăn quen rồi thì ngửi mùi sầu riêng thoảng qua ngoài chợ cũng thấy thèm, chỉ mong có người quen chơi miền Nam về mang cho 1 trái hay hộp bánh pía sầu riêng ăn cho đã ghiền. Rõ ràng chỉ là câu chữ trên trang giấy thôi đấy mà đọc vào lại sống động quá thể, tác giả nhón lấy 1 miếng bò kiến hay 1 đũa đuông béo mầm... mà ngỡ như tay cầm đũa đó cũng là tay mình. Dù đã chuẩn bị đọc cuốn này khi đã ăn uống thỏa thuê cho bớt thèm mà vẫn không cưỡng được cơn thèm.

Từng món ăn trong đây được tác giả mô tả cầu kì, chi tiết từ nguồn gốc đến cách chế biến, hương vị, thậm chí một vài mẩu chuyện hay thông tin khoa học liên quan, nhưng đây dường như cũng chỉ là cái duyên, cái cớ để ông giãy bày tình yêu và niềm thương cho người dân xứ Nam chân thành, thuần hậu mà hiếu khách này. Nào cô em gái nghèo miền quê Sa Đéc hằng ngày cặm cụi vào bếp làm hết món này món nọ làm để làm vui lòng người bạn mang nỗi buồn xa xứ. Nào các bà cô ông chú vùng chợ Gạo hẻo lánh tuy ăn uống sơ sài, chẳng có gì đặc biệt nhưng luôn ăm ắp lòng nhiệt tình mời khách. Nào những dân chài miền bể "đánh bạc với trùng dương" đặng cướp "một lứa cá đem về bán tươi hay làm khô" cho người thưởng thức... Chính vì vậy mà dẫu đây có là một cuốn sách viết về ẩm thực mà ta vẫn thấy thấm đượm tình yêu thương (mặc dù phải nói thêm là một số đoạn mô tả cảnh người ta giết rùa, cóc hay ăn chuột bao tử đọc mà nổi cả da gà, nhất là đoạn tác giả kể lại 1 cuộc vét dơi trong lưới đọc thấy mà thương :(( )

[Duong · Rating 4 out of 5]

Nói thì nói vậy, nhưng tui là người miền Nam chính gốc đây còn không biết một số món trong cuốn sách này nữa. Nhận ra mình quá kén ăn….và ẩm thực thì muôn đời thay đổi, giờ có muốn ăn được mấy món mà bác viết trong cuốn này chắc tốn tiền triệu không chơi.
Đang đêm đọc cuốn này, đói bụng…

[Mai Thảo Nguyễn · Rating 4 out of 5]

Mình vẫn luôn thích sách viết về đồ ăn, với văn phong mộc mạc như này, hoặc như cuốn "Hà Nội băm sáu phố phường".
Tuy tác giả có dùng những từ ngày trước, đôi chỗ mình không hiểu hết được (nhưng rất ít thôi), còn lại mình cảm thấy cuốn này rất mộc mạc và chân tình.
Toàn là những món miền Tây, mình chưa bao giờ được ăn thử, là do không có cơ hội hoặc bây giờ có ai nấu nữa đâu... Có lẽ vậy.

[Thắng · Rating 3 out of 5]

Nhìn chung, quyển này kém hẳn so với Hà Nội băm sáu phố phường (Thạch Lam). Ưu điểm là giới thiệu được một số món lạ miền Nam (song chưa đủ nhiều), cách mô tả hương vị và cách ăn uống khá thi vị và lãng mạn, có nét tương đương với Thạch Lam song chưa đạt được mức độ tinh tế như vậy. Nhược điểm là tác phẩm về ẩm thực nhưng lại bị loãng đi bởi nhiều chi tiết tả tình (nhân vật kể chuyện "tôi" nhiều lúc đi sâu vào cái "đa tình", đôi lúc gây cảm khác khó chịu, thường thì thấy mấy món ăn "lạ" là giãy nảy lên nhưng chỉ cần có cô nào đẹp nấu cho là lại ăn liền). Không chỉ vậy, có nhiều chi tiết mô tả cách chế biến động vật gây khó chịu, thậm chí có thể khiến người ta thấy ghê rợn hoặc thương cảm, khiến cho họ không muốn ăn món ăn đó nữa (là một sai lầm và thất bại khi xét đến việc đây là một tác phẩm về ẩm thực). Ví dụ như khi tác giả tả về cách chế biến chuột thịt, cóc, rùa hoặc dơi, nó đi sâu quá mức vào việc mô tả cái cảm xúc của con vật hoặc cái "tinh ranh" và lạnh lùng hoặc vô tình của người đi bắt ra sao. Ngoài ra, tác phẩm như một bộ sưu tầm những món ăn tuy lạ nhưng vẫn rất bình dị nhẹ nhàng của làng quê, nhưng lại dùng nhiều từ ngữ khó hiểu và bác học, khiến nó mất đi tính gần gũi thân quen về làng quê mà người đọc mong cảm nhận được về tác phẩm.
Mặc dù vậy, tác phẩm có một điểm mà tôi cho là đặc sắc và hiếm có ở thể loại này, đó là tinh thần nhân đạo. Tinh thần đó được thể hiện ở sự lưu tâm độc giả hãy chú ý rằng, để có những miếng ngon cho mình thưởng thức, có người đã phải bỏ mạng, gia đình mất mát người thân (Đoạn kết bài "Khô"). Nó khiến người ta phải suy nghĩ về vai trò của mình trong vấn đề này, rằng việc ta ăn uống có phải đánh đổi bằng mạng sống của ai đó không. Bên cạnh đó, cũng có thể, tinh thần nhân đạo được thể hiện qua chính những chi tiết chế biến động vật được nhắc đến ở trên. Tác giả có thể chủ định vậy, có thể không, nhưng nó cũng tác động đến người đọc và khiến ta phải xét lại.

[Cường Nguyễn · Rating 4 out of 5]

Là một người ăn "tạp", từ món Nam, món Bắc, đến món Tây, món Tàu đều thực không ít. Nhưng khi đọc đến đây thì phát hiện ra cái sự thực của mình lâu nay như cưỡi ngựa xem hoa, gió thoảng mây bay mà thôi. Một vài món đã điểm qua, nhưng lại thiếu đi cái cốt lõi của món ăn, tôi lại thầm tiếc và ghen tỵ với tác giả. Thực căn bản là nuôi dưỡng thân thể con người, nhưng vị giác mới là món quà mà con người được ban tặng để cảm nhận cái tinh hoa của đất trời. Nhờ vị giác ta mới thấy cái thực là một thú tiêu khiển, là một nghệ thuật mà cần phải trải qua tích lũy và tu tập mới thấu hết được cái hay của nó.
Quyển sách gần như là cuốn sách giải cho sách dạy nấu ăn nhưng viết theo lối ký khiến cho nó dễ đọc và thanh thoát.

[Quang · Rating 3 out of 5]

Tiếp nối Món ngon miền Bắc thì Món lạ miền Nam lại gợi ý cho tui danh sách các món ăn phải một lần tìm và thử trong một đời làm người Việt Nam.

Vẫn phong cách miêu tả gợi hình gợi hương và đôi chút gợi cảm (qua việc so sánh với hình ảnh "da người con gái trinh trắng") thì tác giả đã lại khơi gợi cảm giác đói của một thằng xa xứ tạm thời như tui. Đói. Vâng, đói chính là cảm giác xuyên suốt khi đọc cuốn này. Nhưng một điều hay ho mới mà mình tìm được ở cuốn này đó là :

Ở đời, chỉ chết vì thành kiến cả.

Đúng vậy. Thành kiến. Cái "thành kiến" sẽ xuất hiện lờ mờ ở cuốn "Món ngon miền Bắc" nhưng ở cuốn "Món lạ miền Nam", nó lộ diện, cũng bởi chữ "lạ" đó đó. Nó lạ và chúng ta sẽ như này: mới thấy nó lần đầu, nó có ăn được không, nó có ngon không, ui, kinh quá, eo ơi nhìn ghê quá chắc ăn chả ngon, cái gì con đó mà cũng ăn được á, cái gì mà dộng đậy thế này, kinh quá ... và vân vân các kiểu phản ứng khác. Đúng vậy, định kiến sẽ khiến ta phản ứng như vậy với các món ăn được cho là lạ của miền Nam Việt. Bản thân tui, tui có thể hiểu được điều này rất rõ. Hồi năm tui lớp 6 lớp 7, hôm đó trên bàn ăn, giữa các món chính bỗng xuất hiện một bát, bên trong không phải là cơm mà là một món gì đó nâu nâu mỡ mỡ, có một vài miếng thịt heo đã băm nhỏ và sền sệt. Tui nhìn với ánh mắt ái ngại và cả buổi hôm đó không hề động đũa vào món ấy vì trông nó ... nâu nâu ghê ghê. Tui cũng đã dũng cảm dí mũi ngửi thử (hành động không đẹp chút nào trong bàn ăn) và úi, mùi gì nồng quá, ghê quá, không ăn đâu. Cả nhà tui thì chỉ cười rồi ai cũng múc một thìa, cho vào cơm, và khí thế. Bố tui chỉ nói một câu "Không ăn phí cả đời đấy", mẹ tui thì vồn vã hơn "Ăn đi con, một tuần bố mới mua được một lần thôi đấy, ngon mà" ông anh tui không nói nhiều, lấy cơm vét tới cái vệt cuối cùng trong bát đó. Tui thì không là không ạ ! Thế nhưng "không ăn phí cả đời đấy" thật các bạn ạ, và may là năm tui lớp 10 11 gì đó, tui đã kịp ngưng phung phí kiếp người này, trễ còn hơn không, phát hiện ra một món ăn trứ danh, đưa cơm không dứt, vét tới vệt cuối cùng. Mắm ruốc. Đến khi đi học xa, cũng đòi bố mua ở cái chỗ bố vẫn mua đó, hai hộp to tướng mang sang, một lần ăn không kịp, nó lên mốc một chút phần đáy hộp phải vứt mà ruột đau như cắt, nước mắt đầm đìa. Nói lan man để cho các bạn biết rằng tác giả ở cuốn sách này cũng đã đề cập tới định kiến về các món ăn như thế nào. Những cái tên, những hình thù, những thông tin, những câu chữ lời nói mà dân gian vẫn hay nói về con vật để làm món ăn đó ... nó không quyết định món ăn đó ngon hay không. Ngon hay dở là do khẩu vị của bạn, cái chính là bạn phải thử, ít nhất một lần. Ngon quất tiếp, dở nuốt tuột rồi "thôi em kiếu" chứ chưa ăn mà cứ lè lưỡi lắc đầu xong kêu món đó NHÌN ghê, NGHE người ta nói ăn con này phải tội, NGHE đồn món này không ngon, không sạch, món đó NGỬI không thơm chắc dở... Nhầm, nhầm toooooo !

Thế nên ăn một món ăn cũng như xem một bộ phim đọc một cuốn sách hay gặp một người, phải bỏ định kiến ra, đầu trắng nhất có thể để ta cho phép ta tiếp thu những gì đang hiển hiện ở đó một cách chân tình nhất.

[Huyền Trang]

Tôn trọng bản quyền, mua sách giấy để ủng hộ tác giả, dịch giả và nhà xuất bản bạn nhé



Giờ mới biết câu nói nổi tiếng

"Bấy giờ, người ta gọi nghề làm báo là nghề nói láo ăn tiền. Kẻ viết bài này ngã vào nghề đó đã lâu, hôm nay, ngồi giở lại cuốn sổ ký ức của mình, xin nhận ngay mình làm nghề nói láo"

là của cụ. Cụ làm nhà báo nói láo nhưng sách viết hay lắm.

[Miyu · Rating 3 out of 5]

Sống ở nam bấy lâu nhưng kể cả 8 món này mình chưa ăn 1 món nào, dù đọc nghe thấy ngon đấy nhưng mình sẽ k thử đâu. Hãi hùng nhất là món dơi huyết, hoy bai nha khi nào mình đủ can đảm hơn thì tính.
Ngôn từ đẹp dung dị, mình để 3.25

[Thu Thủy · Rating 5 out of 5]

Đọc hết Món ngon Hà Nội thì không lẽ nào lại bỏ lỡ Món lạ Miền Nam. Vẫn cái văn phong đó, vẫn cách viết đó, ôi sao mà cuốn hút thế. Tóm lại là rất hay :3. Dân Việt Nam ai cũng nên đọc để hiểu biết hơn về ẩm thực nước nhà.

[Nguyễn Vy · Rating 5 out of 5]

Đọc bao lần nhưng vẫn chưa được ăn món đuông dừa :))

[Bất · Rating 3 out of 5]

Một cuốn sách ẩm thực kì lạ gây cảm giác tò mò xen lẫn kinh dị!

Thông tin cơ bản: Món lạ miền Nam là một tác phẩm nổi tiếng, được NXB Kim Đồng liệt vào tủ sách chọn lọc, còn Nhã Nam thì phát hành trong bộ Việt Nam Danh Tác. Tác giả Vũ Bằng vốn cũng nổi tiếng với một tác phẩm ẩm thực khác là Món Ngon Hà Nội. Lời đề tựa của tác phẩm này cũng giải thích tại sao tác giả không viết về các món "ngon" mà lại chỉ viết về những món "lạ".

Tóm tắt: Tác phẩm bao gồm một số chương, mỗi chương mô tả cụ thể một món ăn lạ thường mà tác giả được trải nghiệm khi sống ở miền Nam. Sẽ không có tóm tắt nào hơn việc liệt kê các món có trong tác phẩm này: canh rùa, chuột thịt, khô, đuông, cháo cóc, dơi huyết, bò kiến, và tóp mỡ ngào đường. Khi kể lại trải nghiệm của các món ăn, tác giả cũng có kể thêm những câu chuyện liên quan đến món ăn đó, đa phần là những công dụng truyền miệng, hay những giai thoại trên thế giới.

Cảm nhận cá nhân: Mình rất thích cuốn Món ngon Hà Nội, do sinh ra và lớn lên ở đất Thủ Đô. Đồng thời mình cũng thích nấu ăn và thưởng thức món ngon nên cũng như lời tựa của tác phẩm, mình hi vọng có thể thấy được phần nào sự đặc sắc trong ẩm thực vùng miền ở miền Nam Việt Nam. Trước khi đọc tác phẩm, mình đã nhìn trước tên danh sách các chương để cho đỡ sốc vì biết được kiểu gì cũng có các món kì dị. Ấy thế mà khi đọc, vẫn không thể nào hết sự ghê ghê xen lẫn sự tò mò.

Các món ăn trong "Món lạ miền Nam" tạo nên hai luồng cảm xúc song song, một là ghê sợ nguồn gốc món ăn, hai là tò mò về mùi vị. Vũ Bằng mô tả mùi vị món ăn một cách cực kì hoàn hảo: ông so sánh cảm nhận, mùi vị các món ăn lạ bằng các món ăn thông thường hoặc đôi khi là những thứ tưởng chừng không ăn được, như là "người con gái" hay "hương cau mùi lúa". Còn về cảm giác rờn rợn khi tưởng tượng về cảnh người ta ăn dơi, ăn cóc, thì không thể nào rũ ra được. Nhìn chung, tác phẩm rất đáng để đọc để biết, còn để mình ăn ngoài đời thì chắc không bao giờ.

Đề cử: Nhìn từ góc độ văn học, đây là một trong những tác phẩm tiêu biểu nên đọc mà điểm đáng giá nhất là văn phong xuất sắc của Vũ Bằng. Nhìn từ góc độ ẩm thực thì đọc cho vui thôi, nhiều món có lẽ không còn tồn tại ở thời điểm hiện tại nữa rồi. Nhìn từ góc độ khoa học thì hầu như sự bổ ích của các món ăn đều không có dẫn chứng, thậm chí quan điểm "cứ ăn cho đã rồi có vấn đề gì tính sau" là nguy hiểm.

Đánh giá cá nhân: 3.0/5.0

[Nhat Tong · Rating 3 out of 5]

Sau khi hoàn thành quyển Miếng Ngon Hà Nội, và một lần phải bỏ dở quyển Thương Nhớ Mười Hai, đã rất lâu sau đó mình mới dám quay lại đọc một tác phẩm của Vũ Bằng (chủ yếu là do mình lỡ mua).

Về cơ bản, quyển này tác giả viết bớt sến súa và bớt phần dục đi nhiều. Còn nhớ lúc đọc quyển Miếng Ngon, không ít lần mình phải đóng sách và nhăn mặt vì những đoạn miêu tả so sánh da thịt đàn bà với những món ăn. Sẽ có người cho đó là cái nhìn đẹp và tinh tế, nhưng mình không khỏi cảm giác rằng tác giả hơi bị sa đà quá vào cái tình, cái dục mà bỏ qua tính chất của món ăn: kỹ thuật và câu chuyện đằng sau nó. Dù gì thì nó cũng được viết bởi một người đàn ông trong quá khứ, và ít nhất thì ông cũng (chắc là) coi trọng phụ nữ nên mình vẫn đọc được.

Trong tác phẩm này, Vũ Bằng giới thiệu đến người đọc 8 món ăn được cho là "lạ" được ăn ở miền Nam, thời kỳ trước 1970. Có những món qua thời gian nghe cũng không lạ lắm nữa (khô, đuông, tóp mỡ), một số thì chắc là không ai ăn nữa. Các món ăn được mô tả khá chi tiết về cả quy trình lẫn mùi vị, có khi được đính kèm một số giai thoại cũng như một số tác dụng truyền miệng (đây cũng là một điểm yếu do không thể đi sâu vào những khía cạnh này hay đề cập đến các bằng chứng về mặt khoa học).

Văn Vũ Bằng đối với mình thì khá màu mè, có nhiều từ khá lạ, không biết là do phong cách cá nhân hay do khoảng cách về thế hệ và văn hóa. Cũng là một cái hay nếu bạn muốn học thêm một số từ và cách diễn đạt mới về ẩm thực. Trong sách, tác giả cũng đem đến một số ý kiến hay và cũng bộc lộ những góc nhìn theo hướng nhân văn, về cả con người lẫn con vật.

Mình không biết viết cảm nhận như thế nào mới thể hiện được toàn diện những khía cạnh của quyển sách này. Nói chung mình thấy nó ổn ở mức độ đọc cho biết, còn để ngấm giọng văn để rồi đói bụng, chảy nước miếng thì chưa, trong khi cái tinh tế có hiện hữu thì vẫn dễ bị nhạt nhòa bởi chất văn bề ngoài hơi thớ lợ.

[Cao Thiên Sinh · Rating 3 out of 5]

Đọc xong Miếng Ngon Hà Nội đi ra hiệu sách thấy quyển này lại mua về. Đọc ngấu nghiến trong vòng một buổi tối. Chắc tại cũng háu ăn nên thích đọc mấy sách này. Tuy nhiên thấy cảm xúc như MNHN (hay tại vì mình chưa ăn mấy món đó bao giờ?). Tuy nhiên mình dễ tính nên vẫn thấy quyển này đọc được :)) Chỉ là không còn giữ được cái nét như ở MNHN thôi

[Lynn Vũ · Rating 4 out of 5]

Bác Vũ Bằng viết quá mượt mà. Nhờ cuốn này mà mới biết có nhiều món ăn lạ lùng như thế, cách làm có vẻ hơi "dân dã" quá, nhưng qua ngòi bút của bác thì cảm giác nó quả thực là cao lương mỹ vị, không hề ghê chút nào.
Trong số này có món dơi huyết, nghe bác quả thực hấp dẫn, nhưng mà đọc vào lúc dịch Covid-19 đang bùng phát như lúc này thì thực sự không mê được=))

[ST · Rating 2 out of 5]

đọc cũng được, coi như 1 món lạ. Món ăn của ông luôn gắn liền với kỉ niệm, với mảnh đất, với con người, đặc biệt là với người phụ nữ (người vợ, người tình...) Nhiều đoạn so sánh đồ ăn với da thịt con gái đồng trinh nọ kia thấy không phù hợp lắm. Tôi thấy ông là người phong lưu tài tử, sành sỏi ăn chơi nên vốn sống phong phú và cũng là người đa tình.

[Thư · Rating 4 out of 5]

vì vẽ đề tài chè- là thức ngọt niềm nam mà toi mò đọc cuốn này - tôi biết vũ Bằng chỉ là không biết ông viết về thức lạ niềm nam như thế. Vui nhộn hốm hỉnh và lạ lắm những món như dơi và hơn cả là quen thuộc bởi khô, bởi thịt chuột,..

[Lead · Rating 3 out of 5]

Hay, lạ ngoài giới thiệu món ăn còn có cả cách chế biến, chuyện Tây chuyện Ta về thức đó nhưng có vài đoạn sến quá.

[Anh Nguyen · Rating 4 out of 5]

Đã là sách của Vũ Bằng rồi mà còn viết về các món ngon vật lạ nữa thì chỉ có là đỉnh 👍🏻 đọc mà cứ hết hồn vì nhiều món lạ chưa nghe qua bao giờ...

[Linh Nguyen · Rating 4 out of 5]

Quá hay! Đậm đà màu sắc, hương vị, âm thanh của miền Nam dân dã, nhưng phải chi những câu chuyện về món nọ món kia có thể nhiều hơn nữa...

[Hoàng Nga · Rating 3 out of 5]

Rate: 3.5/5
Sau khi đọc Miếng ngon Hà Nội mình phải mò ngay đọc quyển này. Nhưng mà nếu đem ra so sánh, cuốn này không thể bằng Miếng ngon HN cả về chất và lượng. Có lẽ do là người con gốc Bắc nên đọc MNHN sẽ cảm nhận được cái tình sâu sắc hơn. Số món ăn trong cuốn này được nhắc đến ít hơn, chỉ bằng 1/2 nhưng lại được mô tả chi tiết, kĩ lưỡng hơn. Hầu hết là những món lạ, khiến người đọc đọc xong sởn gai ốc: thịt chuột, đuông, dơi huyết, bò kiến...Điểm cộng là Vũ Bằng thường xuyên so sánh các món này với 1 số món ăn khác trên thế giới nên bạn có thể vừa đọc về món ăn miền Nam, vừa bổ sung kiến thức ẩm thực trên thế giới.

[Dang Minh Ngoc · Rating 3 out of 5]

Món lạ miền Nam by Vũ Bằng

Sau món ngon Hà Nội với những món quen thuộc và truyền thống của người dân miền Bắc, món lạ miền Nam lại mang đến cho độc giả những góc nhìn mới về những món ăn tưởng chừng không có trên đời: thịt rùa, đuông, dơi huyết, cháo cóc, bò kiến...
Món lạ miền Nam, nhiều món lạ lắm. Nhưng vì trên đời này chỉ chết bởi định kiến, định kiến khiến cho ta bị cản lại bởi một lớp màng vô hình và không cảm nhận được cái hay, cái đẹp, không hiểu được câu chuyện đằng sau. Định kiến về dơi là loài yêu quái hút máu, về chuột là thứ bẩn thỉu, về rùa là loài linh thiêng, về đuông là thứ sâu bọ... tất cả đều biến mất nếu ta chịu mở lòng ra, bỏ qua cái dè dặt để dám thử một điều gì mới, dù đó là món ăn lạ.
Bác Vũ Băng vẫn hay so sánh món ăn với da thịt phụ nữ. Mình ko thích lắm vì nó ám chỉ rằng phụ nữ chỉ là đám đồ để ăn, vị trí của phụ nữ là trong bếp, nhiệm vụ của phụ nữ là nấu ăn thật ngon dâng cho chồng/ đàn ông. Và nếu được đàn ông khen ngon thì dù có mệt mỏi nóng nực vất vả thế nào cũng thấy mát lòng.
Nếu bác viết rằng, sau khi bác cảm ơn cô Ba cô Năm đó, bác mời các cô ngồi ăn cùng, kể chuyện cùng, thì vui biết bao. Chả biết trong lúc bác ăn, các cô đứng cạnh làm gì hay lại lui cui trong bếp ...
Cuốn này bác viết vui hơn, vì đã có những cô em gái miền miệt vườn và hình như có cả bóng dáng người vợ sau..
Rating: 4/5

29.2.2020
N

đọc thêm review/ tóm tắt sách của mình tại: https://nhungghicheplinhtinhcuangoc.w...

[Anta Lam · Rating 3 out of 5]

Có chút thiên vị dành cho Vũ Bằng và cả miền Nam nữa. Nên dù có vài điểm không ưng thì vẫn tủm tỉm cười bởi "nỗi buồn thiên lý tương tư" duyên vô cùng!

[Thắng Công · Rating 3 out of 5]

Càng đọc càng cảm thấy thèm. Mỗi món ăn không chỉ có cách chế biến, mùi vị... mà còn là cả những câu chuyện đầy hấp dẫn. Quả thực tác phẩm kí của Vũ Bằng đã là những miếng ngon của Văn học Việt Nam.

[Au Duong Shin · Rating 5 out of 5]

Viết món ăn mà tình tự, mà hào hoa phong nhã, mà phong tình cùng gợi cảm như này, thiết nghĩ chỉ có Vũ Bằng.

[Bym · Rating 3 out of 5]

dễ thương