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Kulinarische Intelligenz
 
by
Jürgen Dollase
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Kulinarische Intelligenz

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Mit seinem Ratgeber motiviert uns der bekannte Kritiker, endlich einen anderen Blick für unser tägliches Essen zu entwickeln und zu erkennen, dass ohne gute Produkte und kulinarisches Know-how gar nichts geht. Ob aus einem Produkt ein gutes Essen wird, bestimmt derjenige, der Kenntnisse über das Produkt, seine Herstellung und die Verarbeitung hat. Dieses Wissen ist kein ...more
160 pages
Published 2006 by Tre Torri
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(showing 1-3)
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Roberto Macias
Aug 07, 2011 Roberto Macias rated it it was amazing
Gut, also, das Titel spricht fast von selbst. Für mich war das Buch eher meine eigene Meinung zu lesen, zwar diesmal bei einem Restaurantkritiker geschrieben, der natüurlich mehr Argumente dafür hat, warum das Essen anders vorgestellt sein sollte. Meiner meinung nach, Jürgen Dollase sollte noch zweierlei nachdenken. Erstens, seine kulinarische erfahrung und die Gerichte die er nennt sind eher beschränkt. Er sollte einmal außer Europa probieren, und zwar nicht in Spitzenrestaurants (die ich gerne ...more
Polina Subbotina
Polina Subbotina rated it it was amazing
May 01, 2013
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